Guides Best-of Rome

Où déguster des plats végétariens à Rome ?

6 Restaurants

À Rome, le Guide MICHELIN ne référence qu’un seul restaurant 100% végétarien. Néanmoins, nombreuses sont les tables omnivores offrant également des options végétariennes ! Avec cette liste dédiée, que vous soyez végétarien à la recherche de nouvelles sensations culinaires ou omnivore avide de découvrir l’univers du végétal, vous trouverez forcément votre bonheur.

Rome by Le Guide MICHELIN

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Mise à jour le 08 novembre 2024

Mater Terrae

largo Febo 2, 00186 Rome

€€€€ · Cuisine végétarienne

Au cœur de Rome, sur la terrasse panoramique du superbe hôtel Raphaël, Mater Terrae est le seul restaurant végétarien de la sélection du Guide MICHELIN. Le menu a été créé en partenariat avec le célèbre chef Pietro Leemann, fondateur du Joia à Milan et pionnier de la cuisine verte en Italie. Les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique et biodynamique, une démarche écoresponsable et engagée qui lui a permis d'obtenir une Étoile Verte MICHELIN. Dirigé par le chef exécutif Ettore Moliteo, le restaurant propose également la plupart de ses plats en version végane.

All'Oro

via Giuseppe Pisanelli 25, 00196 Rome

€€€€ · Cuisine créative

Riccardo Di Giacinto réinvente les recettes traditionnelles avec des techniques modernes et une belle veine créative. Parmi les menus dégustation proposés, All’Erbiv'Oro offre une expérience entièrement végétalienne, déclinée en quatre plats délicieux.

Glass Hostaria

vicolo del Cinque 58, 00153 Rome

€€€€ · Cuisine créative

Cristina Bowerman est une icône de la gastronomie romaine depuis de nombreuses années. Sa réputation repose sur un savoir-faire exceptionnel et une signature culinaire inimitable. Ses créations, dont un menu végétarien en six services, sont à la fois élégantes, équilibrées et toujours surprenantes.

Adelaide

via dell'Arancio 69, 00186 Rome

€€€ · Cuisine italienne contemporaine

Dans le cadre chic et moderne de l'Hôtel Vilòn, le restaurant Adelaide, sous la houlette du chef Gabriele Muro, propose une cuisine méditerranéenne raffinée. Parmi les menus dégustation, Pachamama Madre Terra se concentre uniquement sur le végétal.

Campocori

via di Santa Maria de' Calderari 49, 00186 Rome

€€€ · Cuisine italienne

Ce restaurant branché de l’hôtel Chapter Roma, au décor rappelant le New York des années 1930, propose une cuisine cosmopolite avec des menus omnivores incluant de nombreuses options végétariennes ainsi qu’un menu dégustation exclusivement dédié à la cuisine végétale.

Retrobottega

via della Stelletta 4, 00186 Rome

€€€ · Cuisine italienne contemporaine

Nichée entre le Panthéon et le Tibre, cet établissement dirigé par Giuseppe Lo Giudice et Alessandro Miocchi se compose d’un espace cafétéria, idéal pour un déjeuner sur le pouce, et d’un restaurant décoré dans un style bistrot. Le menu varié fait la part belle aux légumes dans des plats savoureux et soigneusement préparés, inspirés des saveurs orientales.

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Crédits photos à partir du haut de la page : Mater Terrae, Mater Terrae, Alberto Blasetti/All'Oro, riccardo_di_giacinto/Instagram, We Rise/Glass Hostaria, Stefano Caffarri/Glass Hostaria, alberto blasetti/Adelaide, francesco vignali/Adelaide, Giulia Venanzi/Campocori, Andrea Di Lorenzo/Campocori, Retrobottega, Retrobottega