15 lacs autour du monde pour s’évader entre nature et gastronomie

1. Pour l'air de la montagne : lac Nita, Whistler (Canada)

Si Whistler est surtout connue pour ses pistes dignes des Jeux olympiques et son ambiance animée en hiver, l’été dévoile d'autres de ses attraits, entre lacs aux eaux calmes, prairies alpines et matinées tranquilles dans l’air pur des montagnes. À quelques minutes du village de Whistler et à une courte distance en voiture de Vancouver, Nita Lake est un havre de paix pour les amoureux de la nature. Niché le long de ses rives se trouve le Nita Lake Lodge, un refuge récompensé par une Clef MICHELIN, où se mêlent luxe discret et charme sauvage. Les suites spacieuses sont équipées de cheminées en basalte, de baignoires profondes et de balcons avec vue sur le lac ou la forêt. On y passe ses journées à faire du paddle ou du kayak, à explorer les sentiers environnants ou à se détendre au spa au bord du lac avec un soin aux algues ou un bain de vapeur à l'eucalyptus. Les restaurants du lodge mettent en valeur la nature de la Colombie-Britannique, avec des produits comme le saumon sauvage, les champignons et les vins frais de l'Okanagan.

2. Pour une vue volcanique : lac Llanquihue (Chili)

Entre rivières sinueuses, lacs profonds et fjords propices aux aventures à cheval, en kayak ou à pied, rares sont les paysages aussi spectaculaires que ceux de la région des lacs au Chili. Non loin de Puerto Varas, le volcan Osorno (surnommé le Mont Fuji de l'Amérique du Sud à cause de sa silhouette conique) se reflète dans les eaux bleu intense du lac Llanquihue. Sur ses rives, au cœur d’un domaine privé de près de 20 hectares à proximité du parc national Vicente Pérez Rosales, se dresse l’hôtel AWA. Cet boutique-hôtel de 25 chambres impressionne par son architecture mêlant béton brut et verre dans un style brutaliste. Il dispose de chambres dotées de poêles à bois et de baies vitrées pleine hauteur, avec une vue imprenable sur le lac. C'est aussi le premier hôtel chilien certifié B-Corp, avec une engagement marqué en faveur de la durabilité, comme en témoigne son utilisation des produits frais du jardin bio au restaurant AWA.

3. Pour une immersion dans les Alpes : lac d'Annecy, à Talloires (France)

Avec ses eaux turquoise formées par la fonte des glaciers, il y a environ 18 000 ans, surplombées par les chaînes montagneuses escarpées de la Haute-Savoie, le lac d’Annecy offre un panorama des plus spectaculaires. Une balade en pédalo, une baignade rafraîchissante ou un pique-nique pieds nus au bord de l’eau vous plongeront d'emblée au cœur de la nature. Sur la rive est du lac, se trouve L'Auberge du Père Bise dirigée par le chef Jean Sulpice et son épouse Magali. Cette magnifique auberge en bord de lac dispose de chambres dans les tons verts et bleus, un jardin botanique et un spa, mais surtout d'un restaurant gastronomique mythique, qui a obtenu sa première Étoile en 1931. Aujourd’hui, l'établissement arbore deux Étoiles, mais aussi une Étoile Verte pour ses valeurs responsables. Le chef Jean Sulpice a le don de redonner vie aux forêts remplies de fleurs sauvages, aux pentes couvertes d’herbes de la région dans des plats comme l’agneau de lait à l’épicéa ou la mousse au chocolat et crème de safran. Non loin, découvrez l’architecture médiévale de la ville d’Annecy et randonnez (armé de reblochon local si besoin d'un regain d'énergie...) dans la montagne de la Tournette.

4. Pour une parenthèse ensoleillée : lac Majeur (Suisse)

Appelée aussi la « terrasse ensoleillée de la Suisse », la région du Tessin est une destination estivale de choix. Au cœur de cette région suisse de langue italienne se trouve le lac Majeur. D'une surface de 212 km², cette étendue d’eau azur est bordée de pics alpins acérés et d’anciens villages de pêcheurs, où les promenades bordées de palmiers côtoient des maisons aux teintes de coucher de soleil. Au pied du Monte Verità, l’hôtel Eden Roc est installé au bord du lac Majeur. L’établissement affiche un style contemporain fraîchement rénové en 2025 et propose des activités comme le ski nautique, le wakeboard et de chics balades en bateau. Il répond à toutes les envies : kayak au lever du soleil, randonnées avec un guide sur les sentiers du Maggia et de la Verzasca ou dîner gastronomique au restaurant La Brezza, deux-Étoiles. Autre moment fort du séjour : les îles de Brissago, qui émergent du lac Majeur et abritent de luxuriants jardins botaniques.

5. Pour partir à l'aventure : lac Tahoe, Californie et Nevada (États-Unis)

Le lac Tahoe est l’un des lacs les plus emblématiques d’Amérique du Nord et chevauche la frontière entre la Californie et le Nevada à 1 890 mètres d’altitude dans les montagnes de la Sierra Nevada. En été, ses eaux cristallines invitent à la pratique du paddle, du kayak et à paresser dans des criques isolées bordées de forêts de pins. En hiver, les pentes alentour couvertes de neige deviennent le terrain de jeu des skieurs et snowboardeurs, qui affluent à Palisades Tahoe ou Heavenly, stations de renommée mondiale à deux pas de là. Pour un séjour alliant authenticité et luxe assumé, rendez-vous à Edgewood Tahoe, à Stateline, Nevada. Récompensé d'une Clef au Guide MICHELIN, ce lodge en bord de lac réussit l'association d'une architecture en pierre et en bois avec tout le confort contemporain : grandes baies vitrées, cheminées à gaz et baignoires avec vue sur les montagnes. L’établissement dispose d’une plage privée, de braseros en bord de lac pour siroter un cocktail après le ski, d’un parcours de golf de championnat qui prend des allures en hiver de paysage féérique, et d’une navette pour vous déposer directement au pied des pistes. Terminez la journée au spa avec un massage aux herbes, pour une déconnexion totale.

6. Pour les amateurs d’architecture : lac de Lucerne (Suisse)

À l'image des célèbres sommets suisses (le mont Rigi ou le mont Pilatus) qui l'entourent, le lac des Quatre-Cantons possède un vrai charme intemporel. De vieux bateaux à aubes sillonnent ses eaux, donnant à ses fjords une allure d'antan, croisant même les amateurs de paddle et les plongeurs. Sur les rives du lac Vitznau, le Park Hotel Vitznau, construit dans un style Belle Époque, offre un cadre architectural remarquable. Il abrite un spa proposant des soins La Prairie, ainsi que trois restaurants, dont le Focus ATELIER, deux-Étoiles au Guide MICHELIN, aussi fameux pour les menus dégustation du chef Patrick Mahler que pour sa cave comptant quelque 35 000 flacons. Autre belle adresse : l'hôtel Vitznauerhof, un somptueux chalet Art nouveau digne d’un décor en pain d’épices de contes pour enfant. En été, il accueille des chefs de renom pour des pop-ups culinaire. Côté découvertes, ne manquez d'emprunter le chemin de fer du Pilatus, le plus raide du monde, qui grimpe jusqu’au sommet du mont éponyme et offre des panoramas à couper le souffle.

7. Pour le chic et l'art de vivre à l'italienne : lac de Côme (Italie)

Peu de lacs ont l'élégance du lac de Côme, au nord de l’Italie, niché au pied des Alpes rhétiques avec sa forme en Y et son eau d'une pureté cristalline. Cosmopolite, il est bordé de demeures historiques transformées en galeries, comme la Villa Carlotta, où l’on peut admirer des chefs-d’œuvre du Vénitien Antonio  Canova. Il est aussi facile de rejoindre en bateau les villages lacustres de Bellagio et Varenna, avec leurs places animées et leurs façades colorées. Parmi les joyaux des rives du lac, le Grand Hotel Tremezzo, premier hôtel à s'installer sur les rives du lac de Côme, reste l'un des plus prestigieux. Installé dans un parc privé, il possède une piscine flottante sur le lac et cinq restaurants d’exception : tout ici incarne l’art de vivre à l’italienne. Tout aussi raffiné, à Blevio, le Mandarin Oriental, Lago di Como, s’impose comme un nouveau venu de référence. À l'abri d'un ensemble de bâtiments historiques, dont la Villa Roccabruna du XIXe siècle, ancienne résidence de la cantatrice Giuditta Pasta, cet hôtel dispose de chambres aux tons naturels avec salles de bains en marbre et d'un spa consacré aux soins d’équilibre énergétique Qi.

8. Pour un cadre Belle-Époque : lac Léman (France)

Coincée entre le lac Léman et les contreforts alpins, Évian-les-Bains profite d'un décor spectaculaire mêlant lacs et montagnes emblématiques de la Haute-Savoie. Cette ville thermale historique attire la haute société depuis la Belle Époque venue profiter de ses eaux minérales, qui traversent les Alpes pendant 15 ans avant de rejaillir à la source. Un charme encore très présent aujourd'hui. Au bord du lac aux eaux cristallines, l'Hôtel Royal abrite le restaurant une-Étoile Les Fresques, où le chef Patrice Vander sublime poissons du lac, viandes locales et légumes du potager. L’hôtel accueille aussi le evian®SPA, réputé pour ses soins thermaux régénérants. L’été, les rives du lac s’animent de projections de cinéma en plein air et de concerts live. Et en 2025, la mythique Buvette Cachat, établissement thermal iconique de l'Art nouveau, rouvre ses portes, avec sa coupole et ses vitraux entièrement restaurés.

9. Pour un retour à l'enfance : Suttle Lake, Oregon (États-Unis)

Au cœur de la forêt nationale de Deschutes, dans l’Oregon, Suttle Lake est un joyau du Nord-Ouest Pacifique, où les forêts alpines bordent des eaux calmes et miroitantes. Les matinées y sont brumeuses et silencieuses, tandis que l’après-midi, la chaleur douce invite à randonner, à se baigner ou à bouquiner au bord de l’eau. Le genre d’endroit qui ramène d'un coup à la simplicité des étés de l’enfance. L'ambiance du Suttle Lodge & Boathouse évoque une colonie de vacances version adulte : intérieurs en pin noueux, poêles à bois, et pavillon principal à la fois rustique et élégant. Les visiteurs explorent les sentiers forestiers, font du canoë ou du kayak, et se retrouvent autour de grandes tables pour goûter des plats de saison imaginés par des chefs venus de Portland. Le matin, on savoure son latte sur la terrasse du hangar à bâteaux et le soir, on échange au coin du feu en sirotant un cocktail ou une bière locale. Un luxe sans prétention, pour celles et ceux qui préfèrent troquer le ciel étoilé contre la lumière bleue des écrans.

10. Pour les activités nautiques : lac Tegernsee, Bavière (Allemagne)

Si vous cherchez un lac dans un écrin de verdure, cap sur la vallée de Tegernsee, en Haute-Bavière, à moins d’une heure de Munich. Cerné de prairies verdoyantes, de bois et de collines forestières, le lac Tegernsee est réputé pour la clarté de son eau (si pure qu’on peut la boire !), mais aussi pour être un spot de windsurf recherché qui a les faveurs du  Föhn, le vent chaud et sec du Sud. Le Seehotel Überfahrt, trois-Clefs au Guide MICHELIN, a eu la bonne idée de doter ses chambres d'un balcon pour profiter pleinement du paysage. Au restaurant Überfahrt, la cheffe Cornelia Fischer propose une cuisine inspirée par la nature, avec des menus à base de produits locaux qui visitent les thèmes de l'océan ou du jardin. Et si les sports nautiques forts en adrénaline sont à l’honneur sur le lac Tegernsee, le lieu propose aussi des activités plus paisibles, comme les balades à pied le long des rives ou ou en calèche à travers les plaines inondables de la Weißach.

11. Pour les romantiques : lac Pichola, à Udaipur (Inde)

Sept grands lacs d’eau douce, aménagés à partir du XIVᵉ siècle pour sécuriser son approvisionnement en eau, sont disséminés dans la la ville d’Udaipur, dans le sud du Rajasthan. Le plus célèbre d’entre eux, le lac Pichola est entouré de collines usées par le temps des monts Aravalli et, au coucher de soleil, reflète le ciel doré dans ses eaux. L'assurance de vivre un moment émouvant. Pour un séjour empreint de sérénité, installez-vous au Taj Lake Palace, à Udaipur. Cet ancien palais, avec ses coupoles, tourelles et dômes décoratifs en marbre de Rajnagar, semble flotter au milieu du lac Pichola. Ancienne résidence d’été de la royauté d’Udaipur, l’hôtel propose aujourd’hui des chambres aux couleurs corail et turquoise, avec moucharabiehs finement sculptés et mobilier en teck. Glissez sur l'eau à la lueur des bougies à bord d’une barge Gangaur centenaire, visitez le palais insulaire Jagmandir, construit au XVIIᵉ siècle, et savourez les spécialités du Rajasthan – le laal maas (ragoût d’agneau rouge vif) ou le ghewar, une pâtisserie en nid d’abeille. Pour un ultime moment de détente, réservez un massage détoxifiant aux huiles de tulsi (basilic sacré), citron vert et gingembre au spa J Wellness Circle.

12. Pour une ambiance de conte de fées : lac Fuschlsee (Autriche)

Émeraude ou saphir ? La couleur exacte des eaux du lac Fuschlee est indéfinissable, mais l’attrait de ce lac aux teintes précieuses, au pied des Alpes autrichiennes, juste à l’est de Salzbourg dans la région du Salzkammergut, saute aux yeux. Son décor est si enchanteur qu’on ne serait pas surpris d'y voir Raiponce dérouler sa chevelure au bord de l’eau ou Blanche-Neige jeter des cailloux sur le lac. Pour prolonger cette atmosphère féerique, rien de tel qu’un séjour au Rosewood Hotel Schloss Fuschl, trois-Clefs au Guide MICHELIN. Cet élégant havre de paix au bord du lac est une ancienne résidence des archevêques de Salzbourg. Le château, devenu un élégant hôtel dans les années 1950, a servi de cadre à la célèbre trilogie des films Sissi . Depuis sa récente rénovation par Rosewood Hotels, il est plus resplendissant que jamais. Son charme historique opère toujours, avec ses escaliers en marbre restaurés et ses murs ornés de tableaux de maîtres anciens. Sa modernité s’exprime à travers six restaurants (dont le Schloss Restaurant connu pour ses gyozas au boudin noir accompagnés de choucroute au beurre blanc), un immense spa Asaya et une piscine à débordement face au lac. À ne pas manquer : une sortie en forêt avec un guide pour apprendre à cueillir des plantes sauvages, une partie de pêche ou encore une visite du moulin de Ruming pour découvrir la fabrication traditionnelle du pain.

13. Pour les amateurs de vin : Finger Lakes, New York (États-Unis)

Sculptés par les glaciers et célèbres pour leurs eaux pures et propices à la baignade, les onze Finger Lakes, dans l’État de New York, offrent une alternative paisible aux escapades côtières. À l’automne, les routes sinueuses qui partent de New York ou de Toronto se transforment en balades spectaculaires parmi les feuillages flamboyants, et sont ponctuées de petits stands fermiers et de plus de 100 domaines viticoles locaux, réputés notamment pour leurs rieslings. Parmi les plus appréciés figure le lac Canandaigua, un long ruban étroit bordé de collines boisées et de villages dignes d’un conte. Sur sa rive nord se trouve The Lake House on Canandaigua, un hôtel familial superbe qui marie élégance rustique et confort moderne. On s’y détend dans des chambres lumineuses avec balcon donnant sur le lac, on y sirote un verre de vin au coin du feu, et on y passe les matinées à faire du kayak depuis le ponton de l’hôtel. L’établissement propose aussi un spa complet, un salon-bibliothèque parfait pour bouquiner, et des menus de saison qui mettent à l’honneur les produits locaux (tomates anciennes ou fromages artisanaux). Une parenthèse à l’américaine au luxe discret.

14. Pour une carte postale au cœur des Rocheuses : lac Louise, à Alberta (Canada)

Surplombé par les vertigineux sommets du parc national de Banff, le lac Louise alimenté par les glaciers, d’un turquoise irréel en été et qui se mue en un décor féerique glacé en hiver, est un joyau d'une poésie absolue. Il se prête à l’aventure toute l’année, qu'il s'agisse de pagayer sur ses eaux miroitantes ou de chausser les patins pour glisser entre les conifères saupoudrés de neige. Au milieu de ce décor trône l'historique Fairmont Chateau Lake Louise, une-Clef au Guide MICHELIN, un grand hôtel qui accueille les voyageurs depuis 1890. Installé au bord du lac, ce château se fond dans le paysage. À l’intérieur, le raffinement est de mise : décoration sophistiquée, chambres douillettes avec vue sur les montagnes ou les glaciers, et salle à manger où l’on savoure du bœuf d’Alberta face à un panorama spectaculaire. Spa au bord du lac, thé de l’après-midi et excursions guidées en montagne complètent parfaitement l’expérience. Un lieu où l'on mesure combien la nature est grandiose.

15. Pour décompresser : lac Windermere, comté de Cumbria (Grande-Bretagne)

Un séjour dans le célèbre parc national du Lake District anglais, à environ deux heures de route au nord de Manchester, a le pouvoir de faire s'évaporer le stress. Cette région paisible, prisée par les Britanniques pour partir en week-end, est connue depuis longtemps pour son calme. À seulement 10 minutes du plus grand de ses lacs, le lac Windermere, se trouve le Gilpin Hotel & Lake House. La partie « Lake House » est un refuge de six chambres, niché dans un domaine verdoyant de 40 hectares, à l’écart de l’agitation estivale qui caractérise souvent la région. Dans l’hôtel principal, installez-vous au SOURCE at Gilpin Hotel, une-Étoile, où les produits locaux de qualité sont souvent assaisonnés de touches japonaises,  saké ou miso en tête. Pour une expérience plus décontractée, laissez-vous tenter par le Gilpin Spice, qui propose une cuisine aux saveurs d’inspiration indienne.

Texte par Michael He, collaboration avec Ianthe Butt, et le rédacteur en chef du Guide MICHELIN UK Andrew Young.

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