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Guide MICHELIN France

Jean Sulpice

  • 303 route du Port, Talloires-Montmin, 74290, France
  • 235 - 275 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Jean Sulpice

  • 303 route du Port, Talloires-Montmin, 74290, France
  • 235 - 275 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

L’Auberge du Père Bise est plus que jamais vivante, sous l’impulsion de Jean Sulpice et de son épouse Magali ! En sportif affûté, le chef propose une cuisine fine, saine et légère. Les herbes, fleurs et plantes sauvages apportent contrastes et couleurs à des assiettes créatives et incisives, qui dessinent une promenade pleine de gourmandise autour des poissons du lac. Ainsi l'omble chevalier et son étonnant beurre maître d'hôtel à l'épicéa, ou le travail autour de la féra fumée, tout en fraîcheur et en précision. La carte des vins comprend un livret indépendant entièrement consacré aux crus situés dans les limites de l'ancien duché de Savoie. Cette mise en scène poétique se déploie dans une élégante salle contemporaine ouverte sur la terrasse et les rives argentées du lac d'Annecy, le plus pur d'Europe. Un écrin d'exception pour une gastronomie épurée et audacieuse.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
L'engagement du chef
Faire déguster la Savoie, celle des lacs et de la montagne, est au cœur de notre ambition culinaire. Nous mettons ainsi en saveurs les produits issus de la pêche sur le lac d'Annecy, de la cueillette sauvage ou du maraîchage et de l'élevage local. C'est ce lien intime à la nature savoyarde qui nous entoure que nous souhaitons exprimer.
— Jean Sulpice
Chef

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • K Voiturier
  • e Vue exceptionnelle

Informations pratiques

+33 4 50 60 72 01

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