Guides Best-of Lyon

Les meilleurs chefs étrangers à Lyon

10 Restaurants

Ils s’appellent Carlos Camino, Takao Takano, Younghoon Lee ou Andres Sandoval. Ils sont d’origines péruvienne, japonaise, coréenne, vénézuélienne… et c’est à Lyon, longtemps "capitale gastronomique de la France", qu’ils ont choisi d’exercer leur talent. Laissez-vous embarquer pour une promenade savoureuse entre Pérou et Japon, Corée ou Venezuela. Petit état des lieux d’une cuisine vivante et décomplexée.

Mise à jour le 18 mars 2024

Canaima

24 rue René-Leynaud, 69001 Lyon

€€ · Cuisine latino-américaine

Le chef vénézuélien Andres Sandoval, ancien de l'Institut Paul Bocuse, concocte une cuisine latino-américaine langoureuse et iodée (ah, ce cromesqui oceanico de lieu noir aux herbes !). Belle carte de vins chiliens et argentins. La nouvelle adresse ethnique de Lyon, millésime 2021.

Alebrije

2 rue Belfort, 69004 Lyon

€€€ · Cuisine mexicaine

La jeune cheffe mexicaine Carla Kirsch, originaire de Veracruz, officie dans le quartier de la Croix-Rousse après une formation à l'Institut Paul Bocuse et de belles expériences ici et là (notamment chez Troisgros). Du décor à l'assiette, le ton est donné : inspiration mexicaine (présence du maïs en entrée et au dessert, piments... ) et produits locaux de saison se métissent avec jubilation dans un cadre qui associe vieilles poutres et touches de couleur. Nouveau menu chaque mois, quelques vins mexicains, ainsi qu’un choix de tequilas et de mezcals.

Au 14 Février

36 rue du Bœuf, 69005 Lyon

€€€€ · Cuisine créative

Natif de Kyoto, le chef Tsuyoshi Arai appartient à la grande famille des chefs japonais tombés amoureux du patrimoine culinaire gaulois. Produits exceptionnels mâtinés de clins d'œil nippons comme ce pigeonneau de la maison Masse, bœuf wagyu.

La Sommelière

6 rue Mourguet, 69005 Lyon

€€€ · Cuisine moderne

La propriétaire sommelière, Shoko Hasegawa, et le chef Takafumi Kikuchi, originaire de Tokyo, ont tous les deux fourbi leurs armes au restaurant Saint-Valentin, dans le village du même nom. Et croyez-nous, ça swingue, comme avec ce foie gras, maïs et couteaux ! Dix couverts au cœur du vieux Lyon, autant de chances d'enchanter vos palais.

Takao Takano

33 rue Malesherbes, 69006 Lyon

€€€€ · Cuisine créative

"Faire simple et bon" : telle est la devise du chef Takao Takano, originaire de la préfecture de Yamanashi, au Japon. Aux études de droit, il préfère la cuisine. Qui s'en plaindra ? Sûrement pas ceux qui auront goûté ses langoustines bretonnes juste saisies, ail noir, osciètre et jus de têtes. Originalité, finesse et élégance font salle comble : pensez à réserver.

Miraflores

112 boulevard des Belges, 69006 Lyon

€€€€ · Cuisine péruvienne

Le chef Carlos Camino, natif du Pérou, sera votre capitaine pour un réjouissant voyage culinaire franco-péruvien aux accents poétiques, à l'image de ce ceviche pantera, oursin et bois flotté. Plus qu'un repas, une aventure.

Yka bar & ceviche

112 boulevard des Belges, 69006 Lyon

€€ · Cuisine péruvienne

La deuxième adresse du chef péruvien Carlos Camino (Miraflores) propose ceviche et plats traditionnels péruviens à base de poisson cru. Le Pérou, façon intime. Réservez, savourez !

Le Passe Temps

52 rue Tronchet, 69006 Lyon

€€€€ · Cuisine créative

Le chef coréen Younghoon Lee, ancien de l’Institut Paul Bocuse passé chez Lasserre, réinterprète la cuisine française en l'habillant de subtiles touches coréennes... Son foie gras aux racines et légumes dans un bouillon de soja est devenu un classique. La cuisine de Lee : plus qu’un passe-temps, une passion.

Sinabro

126 rue de Sèze, 69006 Lyon

€ · Cuisine coréenne

Une soudaine envie de bibimbap ? Le chef étoilé Younghoon Lee (le Passe-Temps) propose une authentique cuisine coréenne autour d'une carte resserrée. Souriant, sain et savoureux.

Saku Restaurant

27 rue Rachais, 69007 Lyon

€€ · Cuisine moderne

Saku n'est pas seulement le surnom du chef japonais de cette adresse discrète, c'est l'assurance d'une réjouissante cuisine française (superbe chou farci à la queue de bœuf confite, légumes d'hiver et chips de jambon cru) saupoudrée de touches nipponnes et d'un service délicat.

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Crédits photos à partir du haut de la page : Veronica SUNE/Canaima, Veronica SUNE/Canaima, Maude Chuzel/Alebrije, Anne Leguern/Alebrije, Michelin, Alexandre Bijoux/Au 14 Février, shoko/La Sommelière, salle/La Sommelière, CUISINE KINGDOM / Yoshiko YODA/Takao Takano, Matthieu Cellard/Takao Takano, MIRAFLORES /Miraflores, miraflores /Miraflores, Michelin, Michelin, NICOLAS VILLION/Le Passe Temps, NICOLAS VILLION/Le Passe Temps, SHIN/Sinabro, SHIN/Sinabro, Brigitte Cavanagh/Michelin, Brigitte Cavanagh/Saku Restaurant