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Lyon

Les meilleurs chefs étrangers à Lyon

10 Restaurants
Ils s’appellent Carlos Camino, Takao Takano, Younghoon Lee ou Andres Sandoval. Ils sont d’origines péruvienne, japonaise, coréenne, vénézuélienne… et c’est à Lyon, longtemps "capitale gastronomique de la France", qu’ils ont choisi d’exercer leur talent. Laissez-vous embarquer pour une promenade savoureuse entre Pérou et Japon, Corée ou Venezuela. Petit état des lieux d’une cuisine vivante et décomplexée.
Mise à jour le 18 juin 2021
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Au 14 Février
36 rue du Bœuf, 69005 Lyon
Cuisine créative
98 - 145 EUR
Natif de Kyoto, le chef Tsuyoshi Arai appartient à la grande famille des chefs japonais tombés amoureux du patrimoine culinaire gaulois. Produits exceptionnels mâtinés de clins d'œil nippons comme ce pigeonneau de la maison Masse, bœuf wagyu.
Canaima
24 rue René-Leynaud, 69001 Lyon
Cuisine latino-américaine
36 - 45 EUR
Le chef vénézuélien Andres Sandoval, ancien de l'Institut Paul Bocuse, concocte une cuisine latino-américaine langoureuse et iodée (ah, ce cromesqui oceanico de lieu noir aux herbes !). Belle carte de vins chiliens et argentins. La nouvelle adresse ethnique de Lyon, millésime 2021.
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La Sommelière
6 rue Mourguet, 69005 Lyon
Cuisine moderne
72 EUR
La propriétaire sommelière, Shoko Hasegawa, et le chef Takafumi Kikuchi, originaire de Tokyo, ont tous les deux fourbi leurs armes au restaurant Saint-Valentin, dans le village du même nom. Et croyez-nous, ça swingue, comme avec ce foie gras, maïs et couteaux ! Dix couverts au cœur du vieux Lyon, autant de chances d'enchanter vos palais.
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Takao Takano
33 rue Malesherbes, 69006 Lyon
Cuisine créative
50 - 150 EUR
"Faire simple et bon" : telle est la devise du chef Takao Takano, originaire de la préfecture de Yamanashi, au Japon. Aux études de droit, il préfère la cuisine. Qui s'en plaindra ? Sûrement pas ceux qui auront goûté ses langoustines bretonnes juste saisies, ail noir, osciètre et jus de têtes. Originalité, finesse et élégance font salle comble : pensez à réserver.
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Miraflores
112 boulevard des Belges, 69006 Lyon
Cuisine péruvienne
45 - 180 EUR
Le chef Carlos Camino, natif du Pérou, sera votre capitaine pour un réjouissant voyage culinaire franco-péruvien aux accents poétiques, à l'image de ce ceviche pantera, oursin et bois flotté. Plus qu'un repas, une aventure.
Yka bar & ceviche
112 boulevard des Belges, 69006 Lyon
Cuisine péruvienne
33 - 180 EUR
La deuxième adresse du chef péruvien Carlos Camino (Miraflores) propose ceviche et plats traditionnels péruviens à base de poisson cru. Le Pérou, façon intime. Réservez, savourez !
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Le Passe Temps
52 rue Tronchet, 69006 Lyon
Cuisine créative
39 - 105 EUR
Le chef coréen Younghoon Lee, ancien de l’Institut Paul Bocuse passé chez Lasserre, réinterprète la cuisine française en l'habillant de subtiles touches coréennes... Son foie gras aux racines et légumes dans un bouillon de soja est devenu un classique. La cuisine de Lee : plus qu’un passe-temps, une passion.
Sinabro
126 rue de Sèze, 69006 Lyon
Cuisine coréenne
17 - 42 EUR
Une soudaine envie de bibimbap ? Le chef étoilé Younghoon Lee (le Passe-Temps) propose une authentique cuisine coréenne autour d'une carte resserrée. Souriant, sain et savoureux.
Imouto
21 rue Pasteur, 69007 Lyon
Cuisine Fusion
25 - 81 EUR
"Imouto" ("petite sœur", en japonais), c'est la déclaration d'amour du chef vietnamien Gaby Didonna aux "izakayas" – ces bistrots nippons, façon bars à tapas. Résultat : une assiette entre fusion, tradition française, influences nippones et touches vietnamiennes. Détonnant.
=
Saku Restaurant
27 rue Rachais, 69007 Lyon
Cuisine moderne
22 - 50 EUR
Saku n'est pas seulement le surnom du chef japonais de cette adresse discrète, c'est l'assurance d'une réjouissante cuisine française (superbe chou farci à la queue de bœuf confite, légumes d'hiver et chips de jambon cru) saupoudrée de touches nipponnes et d'un service délicat.

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