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Poissons, fruits de mer et bouillabaisse à Marseille

5 Restaurants

Ce n'est pas un scoop : la Méditerranée est le garde-manger numéro 1 des restaurants marseillais. Gérald Passédat, le chef du Petit Nice, l'a même rebaptisée son "potager" ! En étroite collaboration avec les petits pêcheurs et la criée locale, les cuisiniers de la cité phocéenne s'en donnent à cœur joie aux fourneaux pour régaler leur clientèle avec les trésors de la mer. Amateurs de soupe de poissons de roches, de bouillabaisse, de mouclade ou d'oursinade, voici une sélection de tables qui devraient vous combler de bonheur...

Mise à jour le 22 mai 2024

Le Petit Nice

Anse de Maldormé, 13007 Marseille

€€€€ · Poissons et fruits de mer

Depuis l'origine, la famille Passedat a noué des liens privilégiés avec les petits pêcheurs de Marseille. Ces "trésors de la Méditerranée" sont magnifiés à chaque service. Ce sont plus de soixante-cinq types de poissons qui défilent aux fourneaux, de la dorade au denti, en passant par le pagre, le merlan, le sarran, et même, parfois, de la murène !

L'Épuisette

158 rue du Vallon-des-Auffes, 13007 Marseille

€€€€ · Poissons et fruits de mer

Cette Épuisette porte bien son nom : ici la fraîcheur des poissons et des fruits de mer est irréprochable. Ne manquez surtout pas leur bouillabaisse – chapon, lotte, galinette, vive et saint-pierre, un plat gourmand et canaille en diable – à déguster les pieds dans l'eau, ou presque...

Peron

56 corniche John-Fitzgerald-Kennedy, 13007 Marseille

€€€ · Poissons et fruits de mer

Fondée en 1885, cette institution accrochée à la roche nous offre la mer dans son plus simple appareil, sous la houlette d'un nouveau chef. Pêche du jour locale et sauvage, bouillabaisse, farcis, feront le bonheur des amateurs d'iode.

Michel - Brasserie des Catalans

6 rue des Catalans, 13007 Marseille

€€€€ · Poissons et fruits de mer

Ici, la bouillabaisse – marseillaise, évidemment – est une véritable religion... autant qu'un délice ! Au menu, donc, la pêche du jour, à peine sortie de l'eau : les poissons sont tellement frais que certains tentent de s'échapper de l'étal situé à l'entrée du restaurant... Une expérience.

Chez Fonfon

140 rue du Vallon-des-Auffes, 13007 Marseille

€€€ · Poissons et fruits de mer

Fraîcheur : le maître mot de cette institution familiale fondée en 1952 par Alphonse, dit "Fonfon". Bourride et bouillabaisse sont les immuables de la carte, réalisées avec le poisson sorti tout droit des "pointus" en bois que l’on aperçoit en face dans le petit port. L'adresse niche en effet dans le beau vallon des Auffes...

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Crédits photos à partir du haut de la page : Richard Haughton/Le Petit Nice, Richard Haughton/Le Petit Nice, MARTINEZ ROMAIN/L'Épuisette, Romain MARTINEZ/L'Épuisette, ond1n3/Instagram, Jérémy Barral/Péron, Maïté Baldi/Michelin, Maïté Baldi/Michelin, Passo Studio/Chez Fonfon, Chez Fonfon