La propriétaire sommelière, Shoko Hasegawa, et le chef Takafumi Kikuchi, originaire de Tokyo, ont tous les deux fourbi leurs armes au fameux restaurant Saint-Valentin, dans le village du même nom. La jeune femme, qui assure en salle un service plein d'attentions, a jeté son dévolu sur ce micro-restaurant d’une dizaine de couverts au cœur du vieux Lyon. Pensez absolument à réserver : les places sont chères ! Le chef met son implacable rigueur au service d’une cuisine française classique, à travers un menu unique. Les assiettes se révèlent d'une grande élégance, à l'instar de ce homard et crème de crustacés, ou du filet de bar sauvage sur peau – une expérience rehaussée par des accords mets et vins millimétrés. Excellent rapport qualité-prix.