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Guide MICHELIN France 2020

Au 14 Février

  • 36 rue du Bœuf, Lyon, 69005, France
  • 98 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

Au 14 Février

  • 36 rue du Bœuf, Lyon, 69005, France
  • 98 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Le 14 février est désormais installé rue du Bœuf, au cœur du vieux Lyon, parmi les hôtels particuliers Renaissance, les ruelles pavées et autres galeries à arcades... De quoi se mettre en appétit pour déguster le menu surprise du chef Tsuyoshi Arai dont le talent et l’imagination, eux, n’ont pas changé ! Natif de Kyoto, il appartient à la grande famille des chefs japonais tombés amoureux du patrimoine culinaire gaulois. Il magnifie des produits d’une fraîcheur exceptionnelle (pigeonneau de la maison Masse, bœuf wagyu) en jouant sur les textures et l'amertume : bluffant carpaccio de homard bleu, velouté de cèpes de velours, douce mousse de foie gras... À chaque repas, il enchante son auditoire avec sa symphonie saisonnière. Quant au service, il est d'une extrême gentillesse.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Tatin de betterave et crème glacée au foie gras, noisette et livèche
  • Entrecôte de bœuf Wagyu grillée, ponzu et wasabi frais
  • Rose sous cloche façon vacherin et parfait à la framboise

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 4 78 92 91 39
Dates de fermeture
Fermé : 3-17 août, 21 décembre-4 janvier, lundi, midi : du mardi au vendredi, dimanche

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