Bien manger en voyage ne signifie pas forcément faire des compromis. À travers le monde, de plus en plus de cuisiniers proposent des plats traditionnels à des prix tout à fait abordables. Servie à un stand de marché ou dans un établissement Bib Gourmand du Guide MICHELIN, cette cuisine reflète la culture locale au même titre qu'un musée ou un monument – et parfois dans certains pays pour moins cher qu'un café !
Alors que les prix de la haute saison s'installent, voici les destinations qui se distinguent par leur offre exceptionnelle de cuisine à petit budget. Des nouilles dans un marché nocturne en Asie du Sud-Est aux ragoûts dans les hautes terres du Sertão au Brésil, voici quelques-unes des adresses endroits où bien manger sans se ruiner.
1. Oaxaca, Mexique
Si le cœur culinaire du Mexique devait battre quelque part, ce serait à Oaxaca. Des moles (sauce épicée) fumés aux fraîches tlayudas (grande tortilla de maïs), la cuisine raconte ici une histoire millénaire. On peut y manger dans des fondas (petit restaurant familial et populaire de la région) pour 4 à 6 euros, siroter un mezcal artisanal pour encore moins et flâner dans des marchés animés comme le Mercado 20 de Noviembre, où l'on peut faire bombance pour 10 euros (un repas complet avec dessert). En été, les touristes se font plus rares et le soleil est au rendez-vous : c’est la saison idéale pour explorer, grignoter, et recommencer.
Notre sélection : Itatoní est le paradis des amateurs de masa (pâte souple de maïs). Ce restaurant décontracté de Oaxaca met à l'honneur le maïs ancien dans des memelitas (petite tortilla épaisse de maïs garnie de haricots écrasés, de fromage frais et parfois d’une sauce ou de viande), tetelas (triangle de pâte de maïs farci avec des haricots, du fromage ou des légumes) et quesadillas (tortilla pliée et garnie de fromage fondu) préparées à la minute sur un comal (plaque chauffante traditionnelle). On peut observer les cuisiniers à l’œuvre, puis se rafraîchir avec un verre de tascalate, la boisson locale à base de maïs et de chocolat.
2. Hanoi, Vietnam
Hanoï est un véritable paradis de la street food. Ici, les habitants commencent leur journée avec un bol fumant de phô (soupe de nouilles parfumée) et la terminent avec du bún chả (porc grillé et gras servi sur des nouilles) arrosé d’une bière glacée, assis sur de petits tabourets en plastique sur un bout de trottoir. Un repas complet vous coûtera moins de 2 euros, et un café à l’œuf ou un jus de canne à sucre quelques centimes seulement. Certes le thermomètre grimpe en été, mais les boissons glacées et les nouilles froides n'en sont que plus appréciables. Et les orages estivaux, aussi soudains que spectaculaires, sont l’excuse parfaite pour s’attarder dans un café local et profiter de l’ambiance.
Notre sélection : Vị An, recommandé par nos Inspectrices et Inspecteurs, s'est fait une spécialité des saveurs authentiques du nord du Vietnam, avec son délicieux chả ốc (saucisse de porc avec escargots de mer) et le gà xáo gừng (poulet mijoté au curcuma et au gingembre). Hanoï regorge ainsi de bons plans et restaurants à petit budgets, où l'on peut manger de tout – des nems croustillants au chả cá, cá lăng (poisson-chat désarêté) mariné au curcuma, enveloppé dans des feuilles de bananier avant d'être grillé et servi dans une marmite.
3. Izmir, Turquie
Face à l’éclat bleu de la mer Égée, İzmir est une vraie pépite : une ville côtière à l’ambiance simple et aux racines culinaires profondes, dont les petits prix font du moment de se sustenter une fête à chaque fois. Que ce soit pour mordre dans un simit (pain au sésame) chaud à quelques centimes à un stand en bord de mer ou un kumru (sandwich à 3 euros garni de saucisse et de fromage), ou pour s'asseoir devant des mezze et des fruits de mer dans une discrète taverne, bien manger ici est d’une facilité déconcertante. Les esnaf lokantası (restaurants populaires et sans chichis fréquentés par les artisans) servent une cuisine maison généreuse pour moins de 10 euros. Sinon à toute heure de la journée, la profusion de street food permet de grignoter aussi à tous petits prix. Le tout servi avec une brise méditerranéenne et un sens de l'hospitalité simple et généreux : vous tenez là l’une des meilleures villes où manger bon marché au monde !
Notre sélection : Beğendik Abi, récompensé d'un Bib Gourmand au Guide MICHELIN et l’une des sept adresses à Izmir distinguées pour son bon rapport qualité-prix, séduit par son charme rustique. Au comptoir, un large choix de mezze et de plats chauds est prêt à être dégusté. Le restaurant rend un bel hommage à la cuisine traditionnelle turque : aubergine fondante farcie de viande hachée et de poivrons, nappée de sauce tomate et d’une fine mousseline de pommes de terre. En dessert, une pâtisserie feuilletée croustillante garnie de fromage frais, de caramel et de noisettes. Délicieux, authentique et abordable.
4. Cracovie, Pologne
Cracovie surprend souvent les visiteurs qui la découvrent par la richesse et l’accessibilité de sa scène culinaire. Pour quelques euros à peine, on peut savourer des classiques polonais roboratifs comme les pierogi (raviolis farcis), la soupe żurek (au levain et à la saucisse) ou les galettes de pommes de terre. Même les restaurants haut de gamme y restent abordables. L’été, la ville s’anime avec des pique-niques au bord de la rivière, des concerts en plein air et des balades du soir dans les ruelles pavées de la vieille ville.
Notre sélection : Quatre adresses à prix doux ont été distinguées par nos Inspecteurs dans la ville, dont l’incontournable Karakter. L’ambiance y est électrique : musique vibrante, cocktails créatifs et déco minimaliste donnent le ton. Jeune et enthousiaste, l’équipe met à l’honneur les abats avec des plats délicats et originaux, comme le tartare de cheval, leur spécialité. Ne manquez pas leur menu déjeuner à prix imbattable.
5. Ho Chi Minh Ville, Vietnam
Contrepoint méridional d’Hanoï, Hô Chi Minh-Ville déborde d’énergie et de saveurs. Les vendeurs de rue y préparent pour moins de 2 euros des bánh xèo (crêpes de riz croustillantes), du porc grillé sur du riz ou encore des bols de chè, un dessert sucré à base de haricots, fruits ou tapioca. Les pluies estivales, brèves et rafraîchissantes, donnent à la ville une luxuriance tropicale et rendent ses innombrables cafés à moitié à l'extérieur encore plus accueillants entre deux bouchées.
Notre sélection : Dim Tu Tac, présent dans la sélection Bib Gourmand est une chaîne cantonaise réputée pour ses dim sum et son canard laqué, avec des plats de qualité à des prix abordables. La ville compte au total 29 délicieuses adresses à prix doux plébiscitées par les Inspecteurs du Guide MICHELIN.
6. São Paulo, Brésil
São Paulo surprend par sa scène culinaire dynamique et diversifiée, accessible à tous les budgets. Grâce à son riche héritage d’immigrations et à ses marchés animés, on y trouve aussi bien des plats régionaux authentiques abordables qu'une inventive street food. Laissez-vous tenter par les pastéis (chaussons frits farcis), le pão de queijo (petits pains au fromage) ou encore les brochettes de viande grillée, souvent à moins 2 euros. Côté restaurants, les buffets au poids permettent de maîtriser facilement ses dépenses : on y compose son assiette selon son appétit, avec des salades, de la feijoada ou d’autres plats quotidiens prisés par les locaux. La scène gastronomique est très variée, avec des influences japonaises, arabes ou italiennes, dans des adresses haut de gamme comme dans les petits restos de quartier, où un repas complet et copieux coûte souvent moins de 10 euros.
Notre sélection : Fondé il y a plus de cinquante ans par Zé Almeida, originaire du Pernambouc, Mocotó, est une véritable institution. Ce premier établissement est célèbre pour son mocotó (ragoût de bœuf aux haricots) et perpétue la cuisine du Sertão sous la direction du chef Rodrigo Oliveira, fidèle à sa devise : « Les yeux tournés vers le monde, les pieds ancrés dans le Sertão. » Dans une ambiance décontractée et chaleureuse, on y savoure aussi bien les incontournables dadinhos de tapioca et la carne-de-sol grillée qu’une colorée moqueca sertaneja vegan, le tout accompagné de cocktails créatifs.
Pensez aussi à noter aussi ces autres adresses à petit prix sur votre liste.
7. Bangkok, Thaïlande
Bangkok est l’épicentre de la culture de la street food, où chaque coin de rue propose des saveurs aussi audacieuses qu'inoubliables. Des satay grillés fumés (petites brochettes de viande marinées et grillées) et des som tam (salade de papaye verte) acidulés aux riches bols de nouilles, les marchés animés et les stands de bord de route de la ville offrent, à toute heure, de véritables festins pour un prix dérisoire.
Notre sélection : Bunloet (Pom Prap Sattru Phai) est un vendeur de street food qui vaut le coup d'attendre son tour d'être servi. Ce stand emblématique perfectionne depuis plus de quarante ans ses nouilles aux œufs et au porc grillé. Le secret ? Une épaule de porc marinée pendant quatre heures dans un mélange de sauce soja, sucre, sel et poivre, puis grillée au charbon pour une saveur fumée parfaite. Des nouilles tendres, légèrement collantes, sont servies dans un bouillon riche et savoureux à base d’os de porc.
Laissez vous tenter par d’autres agapes tout aussi remarquables, parmi ces 28 adresses petits prix approuvés par nos Inspecteurs.
8. Nara, Japon
Ancienne capitale du Japon, Nara dégage un charme intemporel tout en douceur. Flânez parmi les daims en liberté et les temples plusieurs fois centenaires, puis savourez de délicats mochis et du kakinoha-zushi (sushi enveloppé dans une feuille de kaki) dans de petits restaurants accueillants. Entre parcs tranquilles et rues baignées d'histoire, Nara invite à une exploration lente et empreinte de sérénité.
Notre sélection : Kiminami célèbre la pure simplicité du sarrasin et de l’eau, en préparant des soba (nouilles de sarrasin) fines et rafraîchissantes en été, épaisses et réconfortantes en hiver. Commencez par la tempura de crevettes, dont la pâte est enrichie de marunuki – du sarrasin décortiqué, finement moulu, qui apporte une texture très légère et croustillante.
Pour d’autres adresses de qualité à prix doux, découvrez ces huit lieux testés et approuvés par nos Inspecteurs à Nara.
9. Hangzhou, Chine
Hangzhou allie une tranquille beauté naturelle à un riche héritage culinaire marqué par des plats délicats comme le poisson au vinaigre du lac de l’Ouest et les recettes parfumées au thé Longjing. Les marchés et les maisons de thé y proposent des saveurs authentiques qui reflètent toute l’élégance de la ville, à des prix accessibles, faisant de chaque bouchée un véritable voyage.
Notre sélection : Pan Fang Chun (Zhongshan South Road) fait partie des 18 restaurants les plus abordables recommandés par nos Inspecteurs de la ville. Très apprécié des locaux au petit-déjeuner, l'adresse s'est fait une spécialité des potstickers – ces raviolis poêlés à la pâte ultra-fine et croustillante, garnis d’une farce juteuse au porc. Ils sont encore meilleurs trempés dans une sauce au piment et au vinaigre. Pour équilibrer le tout, accompagnez-les d’un bol de lait de soja sucré. Et pour une option plus légère, essayez la soupe de wontons (petits raviolis farcis) en bouchées, servie avec des algues et de la ciboule. Comme il y a souvent foule et que le service s’arrête avant 13h, mieux vaut venir tôt pour ne pas passer à côté de cette pépite, mais cela en vaut la peine.
10. Istanbul, Turquie
Istanbul est la ville où l’Orient rencontre l’Occident dans un tourbillon de saveurs et de sensations. Ses rues animées regorgent de vendeurs proposant de tout : des simit croustillants (pain en forme d’anneau), des petits-déjeuners copieux à base de menemen (œufs brouillés à la tomate et au poivron), des kebabs parfumés ou encore des baklavas (desserts à base de pâte filo garnis de noix ou d'amandes) imbibés de sirop. Du thé turc bien fort à la kumpir (une grosse pomme de terre fendue en deux et garnie à la demande), la scène culinaire d’Istanbul marie avec aisance des siècles de tradition à une touche contemporaine, le tout à des prix qui invitent à la découvrir sans fin.
Notre sélection : Tatbak est un incontournable d’Istanbul depuis 1960, alliant charme rétro, prix imbattables et accueil chaleureux. Ne manquez pas leur lahmacun épicé de style Gaziantep (une fine pâte garnie de viande hachée et d’épices), ou encore leur kebab d’agneau et de bœuf haché ; des plats qui révèlent de puissantes saveurs et des textures maîtrisées. La ville regorge d’adresses remarquables, mais commencez donc par ces quatre adresses conseillées par nos Inspecteurs.
11. Mexico City, Mexique
Véritable temple de la street food, Mexico propose de tout : des tacos al pastor (taco de porc mariné et grillé à la broche, souvent servi avec ananas, coriandre et oignon) aux tamales (pâte de maïs farcie cuite dans une feuille de maïs ou de bananier) à des prix qui permettent de se régaler même avec un budget serré. Rendez-vous dans les marchés traditionnels comme le Mercado de la Merced, où quelques euros suffisent pour bien manger, ou installez-vous dans une modeste fonda pour savourer une comida corrida (formule entrée, plat, boisson et parfois dessert). Avec ses légères pluies estivales et ses nombreuses places ombragées, c’est la saison idéale pour explorer le cœur culinaire de la capitale.
Notre sélection : la Taquería El Califa de León est une taquería modeste qui a marqué l’histoire en devenant le tout premier stand à tacos à recevoir une Étoile au Guide MICHELIN. Elle est réputée pour ses tacos exceptionnels au bœuf, servis dans des tortillas faites à la main.
La ville regorge également d’adresses abordables à découvrir : jetez un œil à ces 18 autres lieux sélectionnés par les Inspecteurs.
12. Penang, Malaisie
L’une des meilleures destinations street food au monde. Au cœur de George Town, célèbre pour son architecture britannique coloniale et son art de rue, se mêlent les saveurs chinoises, indiennes et malaises. C’est probablement la destination la moins chère pour les amateurs de cuisine, grâce à son offre très variée et abondante de plats abordables référencés dans le Guide MICHELIN. Parmi les incontournables : le char kway teow, (nouilles plates de riz, souvent sautées avec des crevettes, œufs, et légumes), le laksa (soupe épicée à base de nouilles, au curry ou au tamarin, avec viande ou fruits de mer) et le roti canai (sorte de crêpe feuilletée d’origine indienne, souvent servie avec un curry), tous à moins de 2 euros. Juin et juillet, avec moins de pluie qu’au printemps, voient les marchés nocturnes s’animer, c’est donc la période idéale pour goûter à toutes ces spécialités.
Notre sélection : My Own Café, un Bib Gourmand au Guide MICHELIN, est un établissement familial l'asam laksa de Penang, sa déclinaison nyonya laksa et les rouleaux de printemps frits. Ne manquez pas la soupe rouge du fameux asam laksa, qui trouve le juste équilibre entre acidité et épices, et est relevée par de la menthe et de l’ananas. Les rouleaux de printemps, farcis de légumes, sont aussi un incontournable. La région compte quarantaine d'adresses infaillibles et abordables pour se régaler.
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