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Guide MICHELIN France 2020

Meurin

  • 1098 route de Lillers, Busnes, 62350, France
  • Note Moyenne: 4,8 / 5 13 Avis
  • 90 - 200 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Meurin

  • 1098 route de Lillers, Busnes, 62350, France
  • Note Moyenne: 4,8 / 5 13 Avis
  • 90 - 200 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Bienvenue au château de Beaulieu, splendide demeure en brique rouge nichée au cœur des Hauts-de-France, non loin de Béthune. Divine surprise, on y trouve (en plus d’une tranquillité à toute épreuve) un chef de grand talent, originaire de la région : Marc Meurin. Avec "un bagage minimum", selon ses propres termes, il compose une cuisine de haute volée, subtile et lisible, qui emprunte à la région ses meilleurs produits (on pense à la pomme de terre laurette) dans une démarche locavore cohérente et affirmée. Nos sens sont en ébullition, nos papilles en redemandent… jusqu’au chariot de mignardises signé Ludovic Soufflet, véritable orfèvre de la note sucrée, qui, à lui tout seul, vaut carrément le détour.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
  • Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Spécialités
  • Homard bleu, royale de poireau, huile de cive et févettes
  • Pigeonneau des Flandres, nectarine acidulée et jus à la coriandre
  • Parfum de rose

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • f Parking
  • a Accès handicapés
  • É Parc ou jardin
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • V Carte de crédit American Express
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 3 21 68 88 88
Dates de fermeture
Fermé : 2-17 janvier, 3-23 août, lundi, du mardi au jeudi midi, samedi midi, dimanche soir

Notes moyennes

Note globale: 4,8 / 5

Basé sur 13 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.8
Ambiance 4.7
Qualité/prix 4.3
Boissons 4.8
Cadre 4.6
Service 4.8

Avis

5 / 5

V

envoyé le 30/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Bravo pour la poularde de Bresse, le dessert réglisse et pomme granny, et les amuses bouches.

5 / 5

H

envoyé le 27/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Nous avons diné au restaurant gastronomique le 26/12 soir. Très beau cadre, très bon accueil. Nous avons choisi le menu en quatre services avec vins compris. Amuses bouche avec l'apéritif, délicieux. Pré entrée avec une huitre chaude excellente et très iodée. Première entrée : Saint Jacques excellente. Deuxième entrée : homard breton exceptionnel et très savoureux. Plat principal : filet de turbot exceptionnel en qualité et en goût, mais portion un peu trop petite à mon goût et garniture très petite même si excellente. Dessert : pomme reconstituée en chocolat blanc, très bonne surprise, mais je connais mieux avec la mangue reconstituée en chocolat blanc du restaurant ISSAYA à Bangkok. Plus des gourmandises chocolatées, caramels, plus un buffet et mignardises très varié et très bon. Les vins étaient tous excellents, bien choisis en harmonie avec les plats. Le seul défaut pour être parfait, c'est que la quantité servie pour le plat principal est trop juste. 50% en plus serait parfait avec une garniture extérieure supplémentaire. A cause de ce petit défaut, on arrive à ce stade en ayant encore faim. Alors on mange du pain (excellent également) avec du beurre, et surtout, en plus du dessert proposé, on a tendance à se reporter sur les mignardises, caramels et chocolats, très sucrées et qui n'apportent rien de plus à l'originalité du repas, mais qui alourdissent plutôt le repas et pèsent sur la digestion . Personnellement je supprimerait volontiers cette profusion de desserts sucrés au profit de portions légèrement plus généreuses du plat principal.

5 / 5

C

envoyé le 17/11/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 3
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Très bel endroit, menu dégustation en 8 plats très bien élaboré, même si nous avons eu une nette préférence pour la première partie du repas qui était plus créative que la deuxième. Service top, belle carte des vins.

5 / 5

U

envoyé le 10/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 4

j'ai aucun mauvaus détail à écrire, c'était fantastique!!!

5 / 5

M

envoyé le 07/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Un repas exceptionnel et surprenant. Chaque plat est un concentré de créativité. Avec en dessert, la pomme revue par le chef, une merveille. Le tout dans une ambiance feutrée et un service aussi efficace que discret

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