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Les Cadets
- 15 rue des Hauts-Pavés, Nantes, 44000, France
- €€€ · Cuisine moderne
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Les Cadets
- 15 rue des Hauts-Pavés, Nantes, 44000, France
- €€€ · Cuisine moderne
Ces deux frères reçoivent dans un cadre contemporain inspiré par le design des années 1950. Longtemps aux côtés de Christophe Hay, Charles Bernabé sélectionne avec minutie les meilleurs légumes auprès des maraîchers du coin, ainsi que de très beaux poissons provenant des criées environnantes. Il jongle avec maestria entre ses bases classiques, l’air du temps, la culture bretonne de sa grand-mère et même les origines pied-noir de son père. Le tout sans jamais céder sur la lisibilité de ses assiettes et le goût de ses sauces. Coques du golfe du Morbihan, persil tubéreux et ail noir ; carré de veau, pomme de terre et échalote ; pomme confite, mélilot et sorbet cidre. Service charmant et très bon rapport qualité-prix au déjeuner.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Carte des vins intéressante
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
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