Cette année, le Comité du Patrimoine Mondial a ajouté 26 nouvelles destinations à la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO, allant des somptueux palais bavarois à des merveilles naturelles datant de plus de 70 millions d'années ! Leur objectif est de promouvoir et de protéger ces lieux uniques afin de préserver l'histoire de l'humanité et des sociétés modernes. Un défi de taille !
Pour vous aider à découvrir certains de ces lieux, voici nos recommandations de restaurants et hôtels de notre sélection, dans cinq de ces nouveaux sites.
Cliquez ci-dessous pour accéder à chaque destination :
Les Palais du Roi Ludwig en Bavière
Les mystérieuses pierres néolithiques de Carnac en France
Les sites funéraires préhistoriques de Sardaigne en Italie
Les vestiges de la Culture Ancienne Lydienne en Turquie
Les Éblouissantes Falaises de Møns Klint au Danemark
1. Les Palais du Roi Ludwig en Bavière
Traverser un pont suspendu dans les contreforts des Alpes pour capturer LA vue parfaite du château bavarois qui a inspiré celui de la Belle au Bois Dormant de Disneyland est un moment absolument inoubliable. Vous adorerez explorer les quatre palais du Roi Ludwig II (Neuschwanstein, Linderhof, Schachen et Herrenchiemsee), qui a régné sur la Bavière à la fin du XIXème siècle. N'oubliez pas de prendre votre meilleure photo pour Instagram de l'extérieur — les photos à l'intérieur sont interdites — puis partez admirer les intérieurs opulents, des oeuvres inspirées de Wagner aux détails finement ornés.
Prêt pour un festin bavarois ? Alors rendez-vous au PAVO, à environ une demi-heure de route du château de Neuschwanstein, au sein du Boutique-Hotel Blaue Burg Falkenstein (Une-Clef MICHELIN) sur les sommets des Alpes de l'Allgäu. Dans ce restaurant étoilé, les convives profitent de vues exceptionnelles sur les paysages féeriques et d'une cuisine bavaroise moderne concoctée par le chef Simon Schlachter. Pour une option plus décontractée, le Restaurant 1250 propose des plats régionaux raffinés dans une ambiance détendue.
Pour continuer dans le charme pittoresque, vous trouverez à quelques pas des palais de Ludwig l'hôtel AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa. Son design s'inspire de l'architecture royale tout en offrant les commodités modernes que l'on attend d'AMERON, y compris un vaste spa et des restaurants sur place.
Réservez votre séjour
2. Les mystérieuses pierres néolithiques de Carnac en France
En Bretagne, des milliers de structures mégalithiques construites pendant la période néolithique posent, encore aujourd'hui, d'intrigantes questions : Comment ont-elles été construites, et pourquoi ? Nous savons que ces impressionnantes pierres ont été disposées délibérément les unes par rapport aux autres et par rapport aux éléments naturels, comme le terrain et les voies d'eau. Mais en visitant Carnac et en voyant ce site en personne, on reste intrigué... Le mystère reste entier quant à ces civilisations précoces.
Après avoir admiré les merveilles naturelles et historiques de la région, explorez ses délices culinaires à l'Empreinte à Vannes. Les propriétaires Marine et Baptiste Fournier travaillent avec des fournisseurs hyperlocaux pour mettre en valeur les meilleurs produits bretons au fil des saisons. Leur approche éco-responsable leur a valu une Étoile Verte MICHELIN.
Une autre excellente option est L'Inattendu, situé dans le Domaine de Locguénolé, un château du XIXème siècle situé dans un domaine boisé surplombant la rivière Blavet. Au restaurant étoilé, le chef Yann Maget, MOF, mélange des ingrédients typiquement bretons avec des touches personnelles, toujours créatives et parfois inattendues : du calmar et du porc à la sauce épicée, au Saint-Pierre garni de girolles et d'amandes fraîches.
Réservez votre séjour
3. Les sites funéraires préhistoriques de Sardaigne en Italie
Une fenêtre sur la vie quotidienne et les pratiques funéraires des communautés préhistoriques de Sardaigne, les Domus de Janas ('maisons des fées') sont des chambres funéraires taillées dans le roc et disséminées sur l'île. Ces sites souterrains présentent des agencements élaborés avec des figures sculptées, des symboles religieux et des portes fictives, censées permettre aux âmes des défunts d'entrer et de sortir librement.
Ces tombes offrent un aperçu de la façon dont les populations du Néolithique tardif et de l'âge du bronze percevaient la mort et l'au-delà. À travers le bassin méditerranéen occidental, elles restent certains des exemples les plus impressionnants d'architecture funéraire souterraine.
Si explorer l'histoire vous ouvre l'appétit, deux restaurants locaux se distinguent particulièrement : Fradis Minoris, un restaurant étoilé responsable et créatif, situé dans une zone marine protégée. Et Old Friend, un Bib Gourmand tendance de Cagliari, qui combine des ingrédients locaux avec des influences cosmopolites, le tout dans un esprit punk-rock presque insolent.
Pour vous reposer et repartir pour d'autres aventures sardes, réservez à Casa Clàt, un hôtel Une-Clef MICHELIN au cœur de Cagliari plein de caractère, ou à l'Hôtel Le Dune Piscinas Ecoresort & Beach, un ancien entrepôt minier transformé en refuge rustique entouré de dunes dorées.
Réservez votre séjour
4. Les vestiges de la Lydie en Turquie
La nécropole de Bin Tepe ("mille tumulus") est une collection de monticules funéraires de terre qui servaient de cimetière pour les élites de la cité ancienne de Sardes. La ville, située dans la Turquie moderne, était la capitale des Lydiens, un peuple influent qui a vécu du huitième au sixième siècle avant J.-C. et était connu pour avoir inventé les pièces de monnaie.
Bien que les tombes de Bin Tepe aient été entièrement pillées, c'est une destination fascinante pour les amateurs d'histoire. En se promenant parmi les tombes datant de l'âge du fer, vous pouvez presque entendre les échos de ces civilisations précoces.
Le centre-ville d'Izmir est à 90 minutes de route de Bin Tepe. Là-bas, vous ne trouverez pas beaucoup d'étoiles, mais il y a une poignée de restaurants très alléchants, approuvés par nos Inspectrices et Inspecteurs - des lieux turcs traditionnels comme Tavacı Recep Usta (pensez à une épaule d'agneau lentement cuite et généreusement épicée avec des tomates et des poivrons verts) ou Scappi, un restaurant italien contemporain au neuvième étage du Swissôtel, avec vue sur la mer et des pâtes fraîches faites à la main.
Nos Inspecteurs n'ont pas encore exploré entièrement la scène hôtelière ici, mais il y a de nombreux hôtels-boutiques au design avant-gardiste parmi lesquels choisir, comme l'hôtel Key Hotel surplombant la mer.
Réservez votre séjour
5. Les éblouissantes falaises de Møns Klint au Danemark
Une visite à Møns Klint, ces falaises de craie datant de 70 millions d'années sur l'île danoise de Møn, offre de nombreuses possibilités. Vous pouvez explorer l'imposant paysage glaciotectonique sur une vaillante monture islandaise pour observer la flore et la faune locale, comprenant par exemple 18 espèces différentes d'orchidées. Au pied des falaises, vous pouvez fouiller les plages à la recherche de fossiles. La nuit est l'occasion de découvrir un ciel étoilé scandinave d'exception — avec des cieux ouverts et une pollution lumineuse minimale, en tête à tête avec les astres.
À une heure de route de Møns Klint, l'Hôtel Frederiksminde est un hôtel de campagne danois pittoresque, qui faisait autrefois partie d'un monastère, avec un restaurant étoilé qui est une destination en soi. Ici, le chef Jonas Mikkelsen et son équipe font des merveilles avec des produits locaux pour créer des plats comme une volaille bio de Lolland avec des morilles, des asperges et de l'ail sauvage. Le restaurant est également engagé pour une gastronomie plus éco-responsable
Copenhague, à seulement deux heures en voiture, ne manque pas de restaurants approuvés par nos Inspectrices et Inspecteurs, bien au-delà des géants trois étoiles bien connus comme Noma et Geranium. Pour une approche élégante d'une cuisine hyperlocale, essayez Mark, un charmant bistrot qui vise à remettre au goût du jour les produits de la campagne danoise, ou le Kødbyens Fiskebar décontracté, qui sert les fruits de mer les plus frais dans un cadre industriel, une ancienne boucherie.
Les hôtels recommandés par nos équipes d'Inspection incluent l'emblématique Hôtel d’Angleterre et l'Hôtel Sanders, l'hôtel-boutique contemporain et tendance du danseur de ballet danois Alexander Kølpin.
Réservez votre séjour
Image principale : Vue du restaurant Fradis Minoris à Pula, en Sardaigne. © Alessandro Addis/Fradis Minoris
