L’Italie séduit autant par ses lieux d’art que par ses superbes destinations de la côte, où se mêlent mer azur, gastronomie et dolce vita. De la Ligurie à la côte amalfitaine, en passant par la Sardaigne, Capri ou la Toscane, chaque destination dévoile un mélange unique de paysages spectaculaires et de traditions culinaires locales.
Focaccia col formaggio, gamberi rossi typiques de la Ligurie, scialatielli ai frutti di mare (format de pâtes typique du sud de l'Italie) d’Amalfi, delizia al limone (un dôme de génoise moelleuse abritant une crème pâtissière parfumée au citron) de Sorrento… Les spécialités régionales sont multiples et nos recommandations de restaurants sont l’occasion de faire une halte gastronomique inoubliable, voire de prolonger son séjour dans un hôtel face à un panorama unique.
Que vous rêviez d’une escale jet-set à Capri ou d’un séjour confidentiel sur la côte toscane, découvrez les plus belles villes côtières d’Italie avec leurs adresses incontournables recommandées par les Inspectrices et Inspecteurs du Guide MICHELIN.
1. Pour un périple de carte postale : Amalfi, sur la côte Amalfitaine
Avec ses maisons pastel dévalant vers la mer, ses falaises spectaculaires bordant des criques turquoise et ses plages préservées, la côte amalfitaine (près de 50 km de long) fait figure de véritable carte postale de l’été italien. La manière la plus appréciée de découvrir la région est de longer la fameuse route SS163 Amalfitana, qui relie la série de villages côtiers de Positano à Vietri sul Mare, près de Sorrente, avec une halte à mi-parcours dans la ville d’Amalfi. Ancienne capitale d’une grande république maritime, Amalfi est aujourd’hui le point de départ idéal pour explorer les plages voisines et les villages perchés et élégants comme Positano.
À l'Hôtel Santa Caterina (deux-Clefs au Guide MICHELIN), des piscines à débordement semblent suspendues au-dessus de la mer Tyrrhénienne, et un ascenseur relie l’établissement à son beach club en contrebas, où une piscine d’eau de mer est creusée à même la falaise. La vue est tout aussi impressionnante depuis la véranda panoramique du restaurant Glicine, une-Étoile au Guide MICHELIN, ou encore depuis le restaurant gastronomique Sensi, situé dans un somptueux palais du XVIIIe siècle.
2. Pour côtoyer la jet-set italienne : Anacapri, à Capri
Capri est l’île hyperglamour, pour voir et être vu, avant de se retirer de l’agitation dans la paisible ville d’Anacapri. Ici, on a l’impression de sortir tout droit d’un cliché de Patrick Demarchelier — le photographe français célèbre pour immortaliser l'essence du glamour — surtout si l’on choisit de séjourner au Capri Palace Jumeirah. Accroché à flanc de colline au-dessus de la mer turquoise, cet hôtel deux-Clefs au Guide MICHELIN ravira les amateurs de design, avec ses chambres couleur coquille d’œuf, ses sols en carrelage faits main et de légers voiles drapés au-dessus des lits.
Le restaurant L'Olivo, deux-Étoiles au Guide MICHELIN, justifie à lui seul le séjour, tout comme le beach club chic installé sur la falaise. Pour changer de décor, installez-vous sur la terrasse du Monzù, qui domine Marina Piccola depuis son promontoire panoramique, à deux pas de l’animée place principale, La Piazzetta. Le chef Antonio Pedana y mêle influences de Naples et de Capri dans des menus qui célèbrent le meilleur de la Méditerranée, comme avec ce risotto aux câpres, arrosé d’un filet de citron.
3. Pour un décor de luxe et de cinéma : Taormina, en Sicile
Autrefois étape incontournable du Grand Tour au XIXᵉ siècle, Taormina séduit toujours et encore, tant pour ses palais médiévaux et son théâtre grec antique que pour ses ruelles sinueuses et ses hôtels. Parmi eux, le San Domenico Palace, Taormina, A Four Seasons Hotel (deux-Clefs au Guide MICHELIN), qui a servi de décor à la deuxième saison de la série à succès The White Lotus. Si les curieux affluent pour découvrir de leurs yeux ce célèbre lieu de tournage, ce couvent du XIVᵉ siècle transformé en hôtel de prestige attire depuis longtemps d’illustres figures, d’Oscar Wilde à Audrey Hepburn.
Grand Hotel Timeo, A Belmond Hotel, Taormina, deux-Clés au Guide MICHELIN, fait lui aussi une apparition dans la série. Mais sa véritable renommée vient de son histoire : premier hôtel de la ville, il a été construit à deux pas du théâtre grec antique et offre une vue spectaculaire sur l’Etna depuis son restaurant Otto Geleng de 16 couverts seulement. Le chef Roberto Toro y sert des linguine à l’extraction de poivron rôti, crevettes et sésame, illustration parfaite d’une revisite contemporaine d’un grand classique sicilien.
4. Pour son architecture perchée sur des falaises : Sorrento, en Campanie
Sorrento se résume souvent à une simple étape vers la côte amalfitaine ou les îles voisines comme Capri. Pourtant, cette ville accrochée aux falaises dominant la baie de Naples mérite qu’on s’y attarde. Consacrée capitale italienne du citron, Sorrento aligne de nombreux vergers jusqu’à la mer qui embaument ses ruelles d’un parfum d’agrume et peut s’enorgueillir de la fraîcheur unique de son limoncello et de ses glaces. Depuis les 12 chambres marines de de La Minervetta, on profite de grandes baies vitrées donnant sur la baie et le Vésuve, une vue dont jouit également la piscine sur la terrasse du Bellevue Syrene 1820, un joyau du XIXe siècle qui a notamment inspiré l'autrice Marguerite Yourcenar (c'est ici qu'elle écrivit Coup de Grâce en 1938).
Côté table, le restaurant voûté en pierre Il Buco, propose une cuisine de Campanie revisitée, comme des linguine à la rascasse barbue marinée au citron, poutargue et tomates séchées. Autre moment précieux : un dîner sur la terrasse panoramique de Terrazza Bosquet, en dégustant des vins régionaux conservés dans une ancienne cave romaine en admirant le soleil se coucher sur la mer.
5. Pour des plages loin de la foule : Porto Ercole, sur la côte Toscane
Avec plus de 7 200 kilomètres de littoral, l’Italie compte un nombre incalculable de plages, pourtant la plupart des voyageurs estivaux persistent à fréquenter toujours les mêmes (Positano, pour n’en citer qu’une). Les plages de Toscane ressemblent à un secret bien gardé, avec leurs eaux cristallines et leurs lidos discrets.
Il Pellicano, une-Clef au Guide MICHELIN, est depuis les années 1960 l’adresse parfaite pour échapper au tumulte du monde tout en restant dans un cercle d’initiés. Le photographe américain Slim Aarons a immortalisé la région (et les clients de l’hôtel) dans ses clichés, et ce refuge accroché à flanc de falaise au-dessus d’une crique jalonnée de transats n’a guère changé depuis. C’est tout le charme de Porto Ercole : cette petite ville figée dans le temps, au cœur de la presqu’île du Monte Argentario, semble faite pour des journées rythmées par de longs déjeuners au bord de l’eau, sur le port ou à la terrasse des osterie voisines comme L’Oste Dispensa, où la carte dépend chaque jour des prises des pêcheurs.
Un secret que les Italiens gardent plus jalousement encore : l’île voisine de Giglio, bordée de plages de sable blanc et de maisons colorées alignées le long du port. Depuis l'Hôtel La Guardia, on savoure vins de l’île et spécialités toscanes et de poissons frais en admirant la vue.
6. Pour un chic intemporel : la Costa Smeralda, en Sardaigne
On attribue au prince Karim Aga Khan IV d’avoir donné ses lettres de noblesse à ce ruban de sable blanc immaculé. Depuis les années 1960, la Costa Smeralda (ou côte d’Émeraude) cultive sa réputation de repaire pour la jet-set. Une partie de cet attrait tient au légendaire Hôtel Cala Di Volpe, conçu comme un village de pêcheurs (toutefois avec des yachts en lieu et place de barques) déployé le long d’une baie aux reflets précieux. Ses chambres aux murs blanchis à la chaux et ornées de trompe-l’œil célèbrent à la fois la nature de la Sardaigne et son patrimoine artistique.
Pour quelque chose de plus rustique, direction le Cascioni Eco Retreat, une-Clef au Guide MICHELIN, une ancienne ferme transformée en suites équipées de piscines privées et d’un spa proposant des soins inspirés de la flore sarde, de l’huile d’olive locale et du sel marin. Depuis sa terrasse suspendue au-dessus de la baie de Cala di Volpe, le restaurant Frades La Terrazza offre l’une des plus belles vues sur la côte sarde, à savourer accompagnée de tapas, fromages et charcuteries du terroir.
Enfin, sur le port, le restaurant Italo Bassi Confusion, une-Étoile au Guide MICHELIN, sublime les ingrédients sardes dans des assiettes sophistiquées, servies dans un décor de marbre et dorures.
7. Pour une vue spectaculaire sur la mer : Polignano a Mare, dans les Pouilles
Une fois installé au Borgo Egnazia, , il sera difficile de quitter ce complexe inspiré d’un village apulien, où chaque détail (du design à la cuisine) est pensé. Le spa Vair n’a rien d’ordinaire : ici, on suit un parcours personnalisé guidé par des thérapeutes-artistes et des musiciens.
Le club de plage Cala Masciola offre lui aussi une expérience de haut niveau, centrée sur les fruits de mer crus, fournis par les pêcheurs locaux.
Pour une approche plus contemporaine de la cuisine des Pouilles, cap sur Pashà, dans la ville côtière de Polignano a Mare. Le charme de cette destination va des plages aux reflets émeraude, nichées entre deux falaises, aux ruelles sinueuses de la vieille ville blanchie à la chaux, sans oublier les terrasses panoramiques suspendues au-dessus de l’Adriatique.
Tout près, à Monopoli, le chef Domenico Ungaro rend également hommage à la mer chez Radimare avec des assiettes simples et raffinées comme les crevettes roses avec pastèque et sorbet de gazpacho, ou encore les langoustines à la crème d’amande et de fenouil.
8. Pour une dolce vita à l’italienne : à Portofino, en Ligurie
Considérée comme le joyau de la Ligurie caractérisée par sa forme de croissant, Portofino est l’une des stations balnéaires les plus prisées de la Riviera italienne avec ses maisons multicolores et ses boutiques de luxe. Nos Inspecteurs disent des deux hôtels Splendido Mare, A Belmond Hotel, Portofino et Splendido, A Belmond Hotel, Portofino qu’ils représentent « deux versions de la dolce vita ».
Comme son nom l’indique, le Splendido Mare s’ouvre sur la petite place centrale pavée, avec des terrasses privées donnant sur le port. On peut embarquer à bord d’un gozzo traditionnel (bateau de pêche en bois) pour longer la côte et découvrir les Cinque Terre, ou se poser sur un transat de la baie voisine de Paraggi, au charme rétro rappelant l’ambiance du roman ou du film Le Talentueux Mr. Ripley.
Le Splendido, quant à lui, possède une histoire remontant aux moines bénédictins du XVIᵉ siècle, même si sa version actuelle doit beaucoup au designer maximaliste Martin Brudnizki. Si vous ressentez l’envie de faire une pause hors de la piscine d’eau salée où se croisaient autrefois les stars du cinéma, allez-vous détendre dans les jardins fleuris du tout premier Dior Spa d’Italie.
Et pour un dîner face au port, le restaurant DaV Mare propose des fruits de mer de première fraîcheur, mettant à l’honneur les meilleurs produits ligures (anchois de Monterosso, crevettes de Santa Margherita). Aux fourneaux : la famille Cerea, véritable royauté culinaire, également à la tête du trois-Étoiles Da Vittorio, près de Bergame, en Lombardie.
Vous aimerez également :
