Les cinq hôtels présentés ci-dessous sont les grands favoris de nos Inspectrices et Inspecteurs pour notre prix hôtelier MICHELIN de l'Ouverture de l'Année présenté par UOB — le grand gagnant sera dévoilé lors de notre évènement international du 8 octobre prochain.
Un hôtel flambant neuf dégage toujours une énergie bien particulière. Lorsqu'un hôtelier fait ce grand saut et réalise son projet, vous pouvez être sûr qu'il a une vision novatrice : créer un refuge inédit, séduire et surprendre un nouveau type de voyageur, ou présenter la destination sous un jour différent et singulier.
Chaque hôtel ci-dessous est ouvert depuis moins de 12 mois. Malgré leur récente arrivée sur la scène hôtelière, ils sont déjà au sommet de leur catégorie — choisis par notre équipe d'inspection pour leur excellence dans tous les aspects de l'hospitalité, répondant à des attentes souvent colossales et anticipant le moindre désir des hôtes. Coup de projecteur !
Aman Nai Lert — Bangkok, Thaïlande
Son ADN : Un sanctuaire en dialogue avec l'histoire locale — s'élevant depuis un des rares centres verts de la bouillonnante capitale.
La perspective d'un nouvel Aman suscite toujours des attentes. Aman Nai Lert marque le retour de la marque en Thaïlande — son lieu de naissance — pour la première fois depuis 1988. Alors que le premier Aman s'était établi sur les rives de Phuket, des ouvertures plus récentes à Tokyo et à New York ont prouvé qu'Aman pouvait transformer une ville en oasis autant qu'une île. À Bangkok, le pari a été à nouveau réussi. Le designer régulier d'Aman, Jean-Michel Gathy, a été inspiré par la localisation de l'établissement, dans le parc historique Nai Lert, un domaine vert au centre de la dense métropole.
Avec seulement 52 chambres, les voyageurs peuvent s'attendre au célèbre service personnalisé associé depuis longtemps au style Aman, une offre gastronomique variée avec plusieurs espaces exclusifs pour les résidents, et des installations bien-être — dans le style typique d'Aman — s'étendant sur deux étages, complétée par un programme de détox conçu en collaboration avec la star du tennis Novak Djokovic.
Nommé d'après Nai Lert le promoteur fer de lance du développent de la Bangkok moderne, l'hôtel a été créé en partenariat étroit avec la quatrième génération de ses descendants. Son design est un clin d'œil à la maison patrimoniale adjacente et on peut réaliser des visites guidées du domaine, des musées voisins, tout en étant à proximité des principaux points d'intérêt de la ville.
Ses caractéristiques distinctives :
- Cuisine Omakase et teppanyaki, bar à cigares et Aman Lounge.
- Piscine extérieure, soins spa, studio de bien-être et salon de coiffure et ongles.
- 52 suites lumineuses, avec des fenêtres allant du sol au plafond ou des terrasses extérieures.
Collegio alla Querce, Auberge Resorts Collection — Florence, Italie
Son ADN : La renaissance d'une institution culturelle séculaire, désormais refuge romantique juste à l'extérieur de Florence.
Les collines vallonnées de Toscane ne sont pas exemptes d'hôtels d'exception — pour se démarquer, dans l'une des destinations les plus saisissantes au monde, il faut de la ténacité... Et un sens aigu de la nouveauté ! Auberge Resorts a relevé le défi, transformant le Collegio alla Querce en un refuge sophistiqué qui capture l'esprit de la campagne tout en étant à proximité de l'agitation de Florence.
Qualifier l'institution autrefois présente ici de simple 'internat' serait bien réducteur. La bâtisse, un palais historique remontant au XVIe siècle a accueilli l'élite d'Europe en tant qu'école pendant près d'un siècle et demi. Sa fermeture en 1999 a laissé un vide dans le paysage culturel, et les bâtiments reconnus par l'UNESCO, finalement abandonnés. C'était sans compter sur la vision d'Auberge Resorts, dont la rénovation soigneuse a préservé la maçonnerie, les fresques et les plafonds à caissons, ainsi que la chapelle et le théâtre d'origine — complet avec des sièges d'époque — qui servent maintenant d'espaces événementiels. Lors de l'inauguration du nouvel hôtel, d'anciens élèves sont revenus pour une cérémonie très émouvante au coeur de ce domaine restauré avec respect.
À noter également : la chambre de l’ancien directeur est désormais un salon-cocktail élégant. Et la suite la plus exclusive, la Residenza la Quercia, s'étend sur plusieurs étages, avec deux salons et une terrasse dominant les paysages toscans — jusqu'à l'iconique Duomo de Florence.
Ses caractéristiques distinctives :
- L'hôtel offre des dizaines d'expériences sur mesure, allant de visites privées à des cours de cuisine et dégustations de vin.
- Le Spa Aelia avec sa piscine-jardin, ses soins exclusifs, cours de méditation et yoga.
- Un appréciable service de navette gratuit vers le centre de Florence.
The Burman Hotel — Tallinn, Estonie
Son ADN : Un boutique-hôtel de 17 chambres, parfait pied-à-terre pour découvrir le dynamisme culinaire et tous les divertissements proposés au cœur de la vieille ville, classée par l'UNESCO.
La légende du Burman remonte à 150 ans, mais sa renaissance est marquée par une attention quasi-obsessionnelle aux moindres détails, qui devrait séduire autant les voyageurs d'affaires que les explorateurs urbains de passage à Tallinn. Attendez-vous au même niveau exigeant de service et d'équipements offerts par toute marque hôtelière de premier plan... Mais à un tarif beaucoup plus doux !
Sur place se trouve le casino du Bombay Club — mais attention, ce n'est pas hôtel-casino typique, loin de là ! Celui-ci est le summum de la classe, de l'élégance et du raffinement, avec des intérieurs insufflés de bon goût. Les 17 chambres associent technologie avancée et luxe précieux : matelas faits à la main, produits de bain Amouage, salles de bain somptueuses et panneaux de commande dernier cri pour les stores, lumières et le réglage de la température.
Au-delà des chambres, les voyageurs trouveront également un spa complet et trois restaurants, dont Koyo et Shang Shi, tous deux sélectionnés par nos Inspectrices et Inspecteurs. Le troisième, Maison François, est spécialisé dans les pains et viennoiseries frais préparés quotidiennement.
Ses caractéristiques distinctives :
- Un spa complet avec une offre de soins variée, une baignoire japonaise et un jacuzzi.
- Deux restaurants sélectionnés par le Guide MICHELIN : Koyo et Shang Shi.
- Complexe de casino du Bombay Club sur place.
Le Mouflon D'Or — Corsica, France
Son ADN : Dans le cadre rustique de l'Alta Rocca, connu pour ses randonnées ardues, vivez une immersion authentique dans un village Corse, avec tout le confort moderne et un luxe raffiné.
Il est vrai que la région montagneuse du sud de la Corse est mieux connue pour ses sentiers de randonnée, mais le tout nouveau Le Mouflon D'Or est désormais l'un de ses rares hôtels de luxe. Il est absolument parfait pour les voyageurs qui recherchent la communion avec la nature — entourée de cèdres et de châtaigniers — avec petit-déjeuner maison, service de conciergerie et, à venir, un ambitieux spa.
Construit initialement en 1926, la réouverture de mai 2025 a révélé un hôtel singulier et ancré dans sa communauté locale. Le projet/passion des propriétaires Lise Canarelli et Anthony Bornea, était autrefois un refuge d'été décontracté avec piscine et jardins ; aujourd'hui, il a été transformé avec autant de respect que de minutie. La piscine originale a été restaurée, et le bâtiment conserve sa splendeur historique.
Un lieu qui évolue du matin au soir, au fil de la nature. La propriété impressionne dès que l'on passe ses grandes portes, et la nature encadre une vue à couper le souffle de la bâtisse. À la réception, les grands arcs suggèrent quelque chose de presque monacal, et les 20 chambres et deux cottages en pierre rayonnent de charme, remplies de meubles vintage et d'objets trouvés uniques. Au restaurant A Nepita, les gourmands plats locaux sont appréciés sous la verrière surplombant les cèdres — assurez-vous d'être là pour le coucher du soleil.
Ses caractéristiques distinctives :
- Un bar et salon intimiste avec cheminée, ainsi qu'un bar de piscine surplombant le domaine.
- Un accès exclusif à un spa et une plage privée au Grand Hôtel de Cala Rossa à proximité.
- Le spa Nucca de 1 200 mètres carrés prévu pour 2026.
Cheval Blanc Seychelles — Takamaka, Seychelles
Son ADN: Un chef-d'œuvre de design et d'exclusivité, c'est le seul hôtel sur la plage sauvage d'Anse Intendance sur l'île de Mahé, la plus grande île des Seychelles.
Anse Intendance sur Mahé est une étendue de sable blanc indomptée dans l'archipel des Seychelles, entourée d'une jungle luxuriante, de collines granitiques et d'un Océan Indien étincelant. Au milieu de tant de beauté se trouvent les 52 villas du Cheval Blanc Seychelles, chacune équipée d'une piscine privée. Mais ce qui rend cette découverte si unique aux Seychelles, c'est la vision du designer Jean-Michel Gathy : intégrer l'architecture locale tout en brouillant constamment les lignes entre intérieur et extérieur.
Le résultat est une immersion profonde dans la nature et la culture de l'île, complétée par des pièces de tapisserie de l'artiste malgache Joël Andrianomearisoa. Pour un resort de plage de ce niveau, le nombre de villas est limité — garantissant une intimité maximale dans l'une des escapades les plus rêvées au monde.
Ses caractéristiques distinctives :
- Six restaurants proposant cuisine japonaise, méditerranéenne, créole et italienne, y compris le signature Le 1974, qui partage son nom avec son homologue triplement étoilé à Courchevel.
- Le prestigieux Spa Cheval Blanc avec soins sur mesure, rituels de relaxation, sauna et hammam.
- Un Club enfants dédié, Le Carrousel, avec deux piscines et une thématisation façon trésor caché.
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Image principale : Cheval Blanc Seychelles, un refuge conçu par Jean-Michel Gathy.
