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Ōrtensia
- 4 rue Beethoven, Paris, 75016, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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- 4 rue Beethoven, Paris, 75016, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
On ne le dira jamais assez : le chef japonais est souvent l’un des meilleurs interprètes de la grande cuisine française, mâtinée ici de discrètes touches nippones, toujours distillées à bon escient (radis daïkon et émulsion au yuzu avec une araignée de mer, ou un beignet tempura de champignon maitaké avec une aiguillette de saint-pierre). Comme l'hortensia, une cuisine qui change de couleur(s), au diapason de la saison et du temps. Côté décor, le cadre intimiste contemporain joue l’épure et les tons clairs grâce à l’omniprésence du bois, tandis que les murs en miroir ouvrent l’espace. Réservation en ligne uniquement.
Equipements et services
- Air conditionné
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Cérémonie du Guide MICHELIN
6 minutes
Les nouveaux restaurants étoilés à Paris au Guide MICHELIN 2024
En attendant les Jeux Olympiques, courons les olympiades du goût. En cette année 2024, la scène gastronomique parisienne vibre de mille façons, de la table mythique à la cérémonie japonaise du thé, en passant par les 50 nuances de la bistronomie.
Cérémonie du Guide MICHELIN
2 minutes
Les plats préférés des inspecteurs du Guide MICHELIN en 2023. Épisode 3.
Parmi les milliers de plats dégustés chaque année par nos inspecteurs et inspectrices, certains d'entre eux laissent un souvenir mémorable. Fricassée de champignon ou bœuf wagyu, n'importe quel produit ou assiette est susceptible de séduire nos pros du goût, dont l'enthousiasme n'est jamais pris en défaut. Épisode 3.
Cérémonie du Guide MICHELIN
3 minutes
Guide MICHELIN France 2023 : Paris toujours au top !
Pour cette nouvelle édition 2023 du Guide MICHELIN, on se penche ici sur le petit chaudron toujours en ébullition de la scène gastronomique parisienne… toujours au top ! Prêts à réservez l’une des nouvelles tables parisiennes de notre sélection ?