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Ōrtensia
- 4 rue Beethoven, Paris, 75016, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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Ōrtensia
- 4 rue Beethoven, Paris, 75016, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
On ne le dira jamais assez : le chef japonais est souvent l’un des meilleurs interprètes de la grande cuisine française, mâtinée ici de discrètes touches nippones, toujours distillées à bon escient (feuilles de kombu et discrète marinade au saké sur le carpaccio de daurade, infusion de feuilles de nori avec le turbot, granité de shiso rouge). Comme l'hortensia, une cuisine qui change de couleur(s), au diapason de la saison et du temps. Côté décor, on ne reconnaît plus l’ex-Astrance : le cadre intimiste contemporain joue l’épure et les tons clairs grâce à l’omniprésence du bois, tandis que les murs en miroir ouvrent l’espace. Réservation en ligne uniquement.
Equipements et services
- Air conditionné
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
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