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Guide MICHELIN 2020

L'Archeste

  • 79 rue de la Tour, Paris, 75016, France
  • Note Moyenne: 4,7 / 5 23 Avis
  • 52 - 180 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN 2020

L'Archeste

  • 79 rue de la Tour, Paris, 75016, France
  • Note Moyenne: 4,7 / 5 23 Avis
  • 52 - 180 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Devanture engageante et cadre épuré (peinture sombre effet brossé, structure en bois, grande vitre apportant de la luminosité) pour ce restaurant imaginé par un chef passionné de produit qui a officié dix-huit ans chez Hiramatsu, dont dix en tant que chef. Il émerveille son monde avec une cuisine française éclatante de modernité, précise et cohérente, qui fait la part belle à des produits d'excellente qualité tout en épousant les saisons de fort belle manière. Pas de carte ici : les menus (3 ou 6 temps à midi, 7 le soir) évoluent chaque jour au gré des humeurs du chef. Au fait, pourquoi l'Archeste ? Dans ce nom, il faut voir un double hommage. À Alain Senderens, d'abord et à son restaurant L’Archestrate, mais aussi un savant mélange d'artiste, d'artisanal, d'orchestre et d'art. Au final, l'important, c'est qu'on s'y régale... et figurez-vous que c'est le cas.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing
Spécialités
  • Huîtres de Normandie et tartare de veau
  • Pigeon rôti, sauce cacao
  • Vacherin aux fraises

Equipements et services

  • T Climatisé
  • a Accès handicapés
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 40 71 69 68
Dates de fermeture
Fermé : 16-24 février, 2-31 août, lundi, samedi midi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,7 / 5

Basé sur 23 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.8
Ambiance 4.1
Qualité/prix 4.3
Boissons 4.3
Cadre 4.3
Service 4.7

Avis

5 / 5

Z

envoyé le 17/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Cuisine inventive sur la base de produits de grande qualité : exemple avec Chevreuil et Truffe, légumes anciens, etc

5 / 5

R

envoyé le 29/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 3
Cadre 5
Service 5

My wife and I were looking for an evening of dining for pleasure within our neighborhood in the 16th and we found exactly what we were looking for at Archeste: a succession of imaginitive dishes that respected their ingredients, some unusual, and delighted our eyes and our tastebuds, attentive and knowledgeable service by the young and enthusiastic staff, and a calm and spacious setting that complemented but did not compete with the dishes. The selection of accompanying wines was interesting and enjoyable but not memorable. Price was correct for a dining experience of similar quality in Paris, which is to say, somewhat high anywhere else. I recommend Archeste without reservation and congratulate its chef-propriétaire for the high achievement of his restaurant.

5 / 5

T

envoyé le 30/09/2019

Probablement

2 / 5

b

envoyé le 23/09/2019

Cuisine 3
Ambiance 2
Qualité/prix 2
Boissons 2
Cadre 4
Service 5

Repas fin et plein d aromes Mais peu copieux. 1/2 bouchee ne suffit pas La decouverte y est mais pas le plaisir Dommage

5 / 5

S

envoyé le 25/05/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Vraiment une belle découverte. Service attentionné et discret. Menu 6 plats de grande qualité, original et plein de saveur. Cuissons bien maîtrisées

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