Les meilleurs restos japonais à Paris

Entre le musée du Louvre et la place Vendôme, une adresse chic et intime, réservée à une dizaine de privilégiés tout au plus, qui ont la chance (et les moyens !) de prendre place autour du joli comptoir en marronnier. Sous leurs yeux, le chef Taichi Sato compose avec dextérité des sushis et sashimis dans les règles de l’art, à base d’ingrédients de premier ordre (le poisson, en provenance de Bretagne ou d'Espagne, est maturé pour être servi au meilleur moment). Tous les menus sont "omakase", c'est-à-dire qu'ils relèvent des choix du chef : plus les ingrédients sont nobles, plus les prix montent. De l'entrée au final, l'interprétation est superbe... Service discret et efficace, excellents sakés.

Ogata, c'est un peu la seconde ambassade du Japon à Paris : un temple dédié à l'art de vivre nippon, installé dans un hôtel particulier du Marais, signé du designer Shinichiro Ogata. On y déguste une cuisine japonaise raffinée et de saison, à base de beaux produits comme cette barbue sautée, sauce beurre et soja. Les meilleures places se trouvent au comptoir. Un authentique voyage à poursuivre à travers la boutique ou la galerie d'art...

Il vaut la peine de s'éloigner un peu de Paris pour rejoindre Neuilly-sur-Seine, entre l'île de la Jatte et l'hôpital Américain. On découvrira ce restaurant japonais traditionnel qui sert différents menus : sushis, bento, omakase ainsi qu'un menu dégustation. Préparés avec un soin tout nippon, les poissons d'une belle fraîcheur sont à l'honneur, sans oublier les desserts traditionnels japonais très joliment présentés. Le cadre, on s'en doute, joue l'épure du bois clair et des murs blancs. Le personnel est 100% japonais avec toute la solennité qu'on imagine. Le service du thé se déroule devant vous. Le client est raccompagné et salué dans la rue à son départ.