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Guide MICHELIN 2019

Sushi B

  • 5 rue Rameau, Paris, 75002, France
  • 68 - 210 EUR • Cuisine japonaise
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Guide MICHELIN 2019

Sushi B

  • 5 rue Rameau, Paris, 75002, France
  • 68 - 210 EUR • Cuisine japonaise
L'avis du Guide MICHELIN

Aux abords du très agréable square Louvois, ce restaurant de poche (8 places seulement) mérite que l'on s'y attarde. Son cadre, tout d'abord, est zen et dépouillé – fauteuils en tissus, comptoir élégant, verreries fines, serviettes en coton blanc, baguettes d'une belle finesse... Le marbre est omniprésent jusque dans les toilettes – japonaises, évidemment ! Mais on vient surtout ici pour constater par soi-même le grand talent du chef : en excellent artisan, il ne travaille que des produits de qualité et de première fraîcheur, avec une précision chirurgicale. Il faut voir, par exemple, la qualité d'exécution de ses sushis et makis, dont les saveurs cavalent en bouche, sans jamais d'excès de soja ou de wasabi : le sens de la mesure personnifié. Les autres plats sont équilibrés, les textures complémentaires. Une adresse fort agréable.

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ò Assez confortable. Nos établissements de charme.

Equipements et services

  • T Climatisé
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 40 26 52 87
Horaires d'ouverture
Fermé : 1er-7 janvier, 27 avril-8 mai, 1er-18 août, lundi, mardi

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