Restaurants

  1. Restaurants du Guide MICHELIN
  2. France
  3. Île-de-France
  4. Paris Restaurants
  5. Hakuba

Hakuba

Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre, Paris, 75001, France
€€€€ · Cuisine japonaise
La réservation pour Hakuba n'est actuellement pas disponible sur notre site
Trouver des restaurants réservables à proximité

Hakuba

Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre, Paris, 75001, France
€€€€ · Cuisine japonaise
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Que pouvait-on attendre d’une table japonaise associant le chef Takuya Watanabe (ex-Jin), Arnaud Donckele himself et son pâtissier complice Maxime Frédéric ? Le meilleur, évidemment ! Appartenant au cercle restreint des grands maîtres de la capitale, Takuya Watanabe investit toute sa passion et son savoir-faire dans chaque sushi qu’il façonne à la minute devant le client. De son côté, Arnaud Donckele vient apporter tout son art des sauces, des jus et des bouillons, à l’image du dashi de coquillages, purée d’ail doux, coulis de shiso vert ou de celui qui accompagne le ramen, aussi limpide que puissant. Rareté dans un restaurant japonais, la partie dessert est incontournable, orchestrée avec maestria par le chef pâtissier de Plénitude. Le décor et le service, à l’avenant du repas, magnifient le silence et la pureté des matériaux.
Recommandé dans :
Equipements et services Visiter le site web +33 1 79 35 51 20

Localisation

Lundi
fermé
Mardi
18:30-21:30
Mercredi
18:30-21:30
Jeudi
18:30-21:30
Vendredi
18:30-21:30
Samedi
18:30-21:30
Dimanche
fermé

Restaurants à proximité

Trouver un restaurant à proximité

Hôtels à proximité

Rechercher un hôtel à Paris

Découvrez aussi :

A lire également

Trouver un article associé

Les meilleurs restaurants et hôtels vous suivent partout sur l'app

Recevez en avant-première les nouveautés du Guide MICHELIN

Michelin traitera vos données afin de gérer votre inscription mesurer la performance de nos campagnes et analyser vos interactions avec nos communications. Vos données pourront être partagées avec les sociétés affiliées à Michelin (TabletHotels et Robert Parker) afin de mieux vous connaître et avec votre accord vous adresser des communications marketing. Vous pourrez à tout moment gérer vos préférences de communication ou vous désabonner. Vous pouvez exercer vos droits en nous contactant. En savoir plus sur la gestion de vos données par Michelin ici.

Suivez-nous

MICHELIN Guide selections

Abu Dhabi Allemagne Argentine Autriche Belgique Brésil Canada Chine Continentale Corée du Sud Croatie Danemark Dubai Espagne Estonie Etats-Unis Finlande France Grèce Hong Kong RAS Hongrie Irlande Islande Italie Japon Lettonie Lituanie Luxembourg Macao RAS Malaisie Malte Mexique Norvège Pays-Bas Pologne Portugal Qatar Région de Taïwan République Tchèque Royaume-Uni Serbie Singapour Slovénie Suède Suisse Thaïlande Turquie Vietnam

 

France Grèce Hong Kong RAS Hongrie Irlande Islande Italie Japon Lettonie Lituanie Luxembourg Macao RAS Malaisie Malte Mexique Norvège

 

Pays-Bas Pologne Portugal Qatar Région de Taïwan République Tchèque Royaume-Uni Serbie Singapour Slovénie Suède Suisse Thaïlande Turquie Vietnam

Guide MICHELIN

A propos du guide Restaurants Hébergements Partenariat privilégié TheFork Les partenaires Contactez-nous Laisser un avis

Le groupe MICHELIN

L'entreprise MICHELIN Les pneus MICHELIN ViaMichelin
Copyright © 2025 Guide MICHELIN.