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Plénitude - Cheval Blanc Paris
- 8 quai du Louvre, Paris, 75001, France
- €€€€ · Cuisine créative
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Plénitude - Cheval Blanc Paris
- 8 quai du Louvre, Paris, 75001, France
- €€€€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
La Samaritaine réinventée accueille le luxueux hôtel Cheval Blanc, et ce Plénitude où œuvre le discret Arnaud Donckele, triple étoilé également à La Vague d'Or à St-Tropez. Totalement impliqué, le chef navigue en permanence de la cuisine à la salle, afin de toujours mieux partager sa passion avec ses convives. Cette « nouvelle cuisine classique », qu’il revendique, est un voyage entre la Normandie, sa région d’origine, la Méditerranée, sa terre d’adoption et le terroir d’Île-de-France... Impossible de ne pas être impressionné par son travail ici où la finesse le dispute à la générosité et à la qualité exceptionnelle des produits. Ce saucier hors pair, comparable seulement à un parfumeur ou un œnologue, apporte un soin inouï aux jus, vinaigrettes et sauces qui doivent être dégustés en premier pour mieux s’imprégner de l’univers aromatique si complexe de chaque plat, au final parfaitement équilibré. Côté sucré, l'impeccable Maxime Frédéric, ancien du George V, hausse la pâtisserie à un niveau rarement égalé. Une table de haute couture.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte de crédit American Express
- Carte de crédit Mastercard
- Carte de crédit Visa
- Carte des vins particulièrement intéressante
- Cartes de crédit acceptées
- Voiturier
- Vue exceptionnelle
Informations pratiques
Notre sélection de galettes des rois
Comme chaque année à la même période, les pâtissiers des plus grands restaurants du Guide MICHELIN s’activent pour imaginer des galettes des rois traditionnelles ou créatives. En voici une sélection testée et approuvée, toutes disponibles en livraison ou à emporter. Attention : il faudra penser à réserver !
