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Plénitude - Cheval Blanc Paris

  • 8 quai du Louvre, Paris, 75001, France
  • €€€€ · Cuisine créative

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Plénitude - Cheval Blanc Paris

  • 8 quai du Louvre, Paris, 75001, France
  • €€€€ · Cuisine créative

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L'avis du Guide MICHELIN

Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux

La Samaritaine réinventée accueille le luxueux hôtel Cheval Blanc, et ce Plénitude où œuvre le discret Arnaud Donckele, triple étoilé également à La Vague d'Or à St-Tropez. Totalement impliqué, le chef navigue en permanence de la cuisine à la salle, afin de toujours mieux partager sa passion avec ses convives. Cette « nouvelle cuisine classique », qu’il revendique, est un voyage entre la Normandie, sa région d’origine, la Méditerranée, sa terre d’adoption et le terroir d’Île-de-France... Impossible de ne pas être impressionné par son travail ici où la finesse le dispute à la générosité et à la qualité exceptionnelle des produits. Ce saucier hors pair, comparable seulement à un parfumeur ou un œnologue, apporte un soin inouï aux jus, vinaigrettes et sauces qui doivent être dégustés en premier pour mieux s’imprégner de l’univers aromatique si complexe de chaque plat, au final parfaitement équilibré. Côté sucré, l'impeccable Maxime Frédéric, ancien du George V, hausse la pâtisserie à un niveau rarement égalé. Une table de haute couture.

Equipements et services

  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Carte de crédit American Express
  • Carte de crédit Mastercard
  • Carte de crédit Visa
  • Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • Voiturier
  • Vue exceptionnelle

Informations pratiques

+33 1 79 35 50 11
Horaires
Lundi
fermé
Mardi
fermé
Mercredi
19:00-01:00
Jeudi
19:00-01:00
Vendredi
19:00-01:00
Samedi
19:00-01:00
Dimanche
19:00-01:00

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