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Plénitude - Cheval Blanc Paris
- 8 quai du Louvre, Paris, 75001, France
- €€€€ · Cuisine créative
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- 8 quai du Louvre, Paris, 75001, France
- €€€€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
Trois étoiles : une cuisine unique
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
La Samaritaine réinventée accueille le luxueux hôtel Cheval Blanc, et ce Plénitude où œuvre le discret Arnaud Donckele, triple étoilé également à La Vague d'Or à St-Tropez. Totalement impliqué, le chef navigue en permanence de la cuisine à la salle, afin de toujours mieux partager sa passion avec ses convives. Cette « nouvelle cuisine classique », qu’il revendique, est un voyage entre la Normandie, sa région d’origine, la Méditerranée, sa terre d’adoption et le terroir d’Île-de-France... Impossible de ne pas être impressionné par son travail ici où la finesse le dispute à la générosité et à la qualité exceptionnelle des produits. Ce saucier hors pair, comparable seulement à un parfumeur ou un œnologue, apporte un soin inouï aux jus, vinaigrettes et sauces qui doivent être dégustés en premier pour mieux s’imprégner de l’univers aromatique si complexe de chaque plat, au final parfaitement équilibré. Côté sucré, l'impeccable Maxime Frédéric, ancien du George V, hausse la pâtisserie à un niveau rarement égalé. Une table de haute couture.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Voiturier
- Vue exceptionnelle
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Voyage
2 minutes
Les meilleurs endroits pour boire un café ou un chocolat chaud à Paris
La mode des coffee shops n’a pas épargné la capitale française qui a vu les adresses caféinées se multiplier depuis quelques années. Des micro-torréfacteurs ultra pointus aux cafés historiques les plus cosy, voici les adresses préférées du Guide MICHELIN.
Voyage
1 minute
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