Voyage 6 minutes 20 décembre 2024

Nos meilleures adresses de restaurants près de Notre-Dame de Paris

Évitez les pièges à touristes tout en explorant le centre-ville et dînez avec style dans l'un de ces 12 restaurants d'exception, tous approuvés par les Inspectrices et Inspecteurs du Guide MICHELIN !

Paris by Le Guide MICHELIN

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Les quartiers entourant Notre-Dame ont longtemps été les favoris des flâneurs, avec des poètes comme Charles Baudelaire ou Ernest Hemingway incarnant ces déambulations bohèmes dans la ville. Alors que Notre-Dame rouvre ses portes, commencez votre propre visite depuis la plaque en laiton du Point Zéro devant la Cathédrale, en vous promenant dans le Quartier Latin et ses rues bordées de librairies, jusqu'au café de Saint-Germain-des-Prés, puis en traversant la Seine sur l'un de ses magnifiques ponts, jusqu'au Marais sur la rive droite.

Avec autant de monuments, musées et points de repère concentrés, il y a de nombreux pièges à touristes, mais cette zone offre également un nombre impressionnant de restaurants exceptionnels—si vous savez où aller. Des bistros de quartier sans prétention aux restaurants gastronomiques qui valent le détour, voici 12 des meilleurs endroits où manger autour de Notre-Dame, tous approuvés par nos Inspectrices et Inspecteurs.

Tour d'Argent restaurant with its dazzling views of Notre-Dame Cathedral in Paris. ©Joann Pai
Tour d'Argent restaurant with its dazzling views of Notre-Dame Cathedral in Paris. ©Joann Pai

1. La Tour d'Argent, une icône historique avec des vues inégalées de Notre-Dame 

En ce qui concerne les vues de Notre-Dame, il est difficile de battre les panoramas de La Tour d'Argent. Mais cette institution de 400 ans sur les rives de la Seine figure continuellement sur les listes des meilleurs restaurants de Paris pour bien plus que ses vues. Le chef Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France, exécute habilement une cuisine française de haute volée, traditionnelle, mais présentée de manière délicate et moderne. Pour les œnophiles, la cave à vin ici—comprenant plus de 300 000 bouteilles—est l'une des plus renommées du pays, voire du continent, et la nouvelle terrasse sur le toit, Le Tout de la Tour, est l'endroit idéal pour admirer le coucher de soleil sur les nombreux monuments de la ville pendant les mois plus chauds.

Le restaurant AT (une étoile) de Paris est dirigé par le chef Atsushi Tanaka, qui a suivi la formation de Pierre Gagnaire. ©Joann Pai
Le restaurant AT (une étoile) de Paris est dirigé par le chef Atsushi Tanaka, qui a suivi la formation de Pierre Gagnaire. ©Joann Pai

2. AT, un mélange esthétique de cuisine nordique nouvelle et de classicisme français

Le protégé de Pierre Gagnaire a à son actif des séjours dans certains des restaurants les plus célèbres de Scandinavie, tels que Geranium au Danemark et Frantzén en Suède, tous deux récompensés de trois Étoiles, et cette influence se retrouve dans tous les aspects de l'espace minimaliste, chic et nordique de AT, situé dans le Quartier Latin. Le chef Atsushi Tanaka a collaboré avec des céramistes, des designers et des artistes pour la vaisselle, qui met en valeur des plats faisant référence à la cuisine moléculaire et nordique nouvelle, ainsi qu'au classicisme français. Les assiettes tendent à jouer sur une couleur, avec deux ou trois ingrédients dans des teintes similaires, comme son plat signature "Camouflage" : omble chevalier sous un lit de fragments sculpturaux de persil et de genièvre.

Le restaurant triple étoilé Plénitude est dirigé par le chef Arnaud Donckele et le chef pâtissier Maxime Frédéric, à l'hôtel Cheval Blanc, à Paris. ©Sylvie Becquet
Le restaurant triple étoilé Plénitude est dirigé par le chef Arnaud Donckele et le chef pâtissier Maxime Frédéric, à l'hôtel Cheval Blanc, à Paris. ©Sylvie Becquet

3. Plénitude, destination gastronomique haut de gamme à Paris

La maîtrise des sauces du chef Arnaud Donckele—qui guide le menu du restaurant trois Étoiles Plénitude—peut être comparée à celle d'un parfumeur, chaque élément du plat étant parfaitement équilibré pour exprimer des notes de tête, de cœur et de fond. Il a réussi à transférer cette expertise dans la brasserie une Étoile du dernier étage du Cheval Blanc Paris, Le Tout-Paris, où une terrasse panoramique et des fenêtres du sol au plafond offrent une vue imprenable sur la Seine et la Tour Eiffel, ainsi que dans le nouveau restaurant du rez-de-chaussée Hakuba, rehaussant les saveurs fraîches et délicates du menu omakase du chef japonais Takuya Watanabe.

Le chef Guy Savoy dans ce restaurant deux étoiles de la Monnaie de Paris, sur les bords de la Seine. © Restaurant Guy Savoy/Maxime Chabaud
Le chef Guy Savoy dans ce restaurant deux étoiles de la Monnaie de Paris, sur les bords de la Seine. © Restaurant Guy Savoy/Maxime Chabaud

4. Guy Savoy, une adresse deux Étoiles à la Monnaie de Paris

Le restaurant deux Étoiles éponyme de Guy Savoy s'étend sur six salles à manger au premier étage de la Monnaie de Paris, sur les rives de la Seine à Saint-Germain. Les salles gris ardoise sont décorées d'art contemporain et de sculptures (la majorité provenant de la collection de François Pinault), la lumière inonde à travers de grandes fenêtres donnant sur la Seine, le musée du Louvre et le Pont Neuf. Le thème artistique se retrouve également dans la cuisine de Savoy, servie sous forme de menu intitulé "Couleurs, Textures & Saveurs" mettant en évidence le meilleur de la terre et de la mer avec des plats comme le bar à écailles grillées et sa célèbre soupe froide d'artichaut à la truffe noire.

La chef Julia Sedefdjian et un plat de bœuf réconfortant à Baieta. ©ROCH DEBACHE/Baieta
La chef Julia Sedefdjian et un plat de bœuf réconfortant à Baieta. ©ROCH DEBACHE/Baieta

5. Baieta, une adresse méditerranéenne Étoilée près de Notre-Dame

Après avoir obtenu une Étoile alors qu'elle n'avait que 21 ans aux Fables de la Fontaine à Paris, Julia Sedefdjian a ouvert son premier restaurant solo, Baieta, dans le Quartier Latin près de Notre-Dame. Ses menus rendent hommage à sa ville natale de Nice et au Sud de la France avec des plats de saison et des versions raffinées de classiques tels que la bouillabaisse et la pissaladière, tartes à l'oignon caramélisé et aux anchois. Choisissez parmi un menu dégustation surprise de quatre ou sept plats dans l'espace minimaliste près de la Seine, où la décoration simple est comme une toile vierge permettant à la cuisine vibrante et influencée par la Méditerranée de briller.

Ze Kitchen Galerie, une institution du quartier St Germain étoilée par MICHELIN. ©Eric Laignel/Ze Kitchen Galerie
Ze Kitchen Galerie, une institution du quartier St Germain étoilée par MICHELIN. ©Eric Laignel/Ze Kitchen Galerie

6. Ze Kitchen Galerie, une institution locale de Saint-Germain 

Le restaurant une Étoile Ze Kitchen Galerie de William Ledeuil est une oasis au milieu des pièges à touristes du Quartier Latin. Conçu avec l'art en tête (le peintre Daniel Humair est à l'origine de la décoration colorée), le chef intègre des nuances vibrantes de souci et d'émeraude dans sa cuisine à base française qui reflète l'œuvre d'art exposée dans la salle à manger, laquelle encadre une cuisine vitrée. Les agrumes sont au centre de la cuisine de Ledeuil, qui incorpore des touches de la Thaïlande, du Japon, du Vietnam et de l'Inde pour des associations ludiques comme des escargots de Bourgogne infusés au saké dans un bouillon de citronnelle et noix de coco et une glace au chocolat blanc et au wasabi. Non loin sur le boulevard Saint-Germain, l'adresse sœur Kitchen Ter(re) est un mélange d'influences italiennes et asiatiques avec un accent sur les pâtes traditionnelles et anciens grains.

Le restaurant Benoît à Paris est un bistrot classique qui fait partie du groupe Alain Ducasse. ©Pierre Monetta
Le restaurant Benoît à Paris est un bistrot classique qui fait partie du groupe Alain Ducasse. ©Pierre Monetta

7. Benoît, un classique centenaire près de l'Hôtel de Ville

Des murs en bois, des banquettes en velours rouge, des fenêtres gravées—Benoît incarne l'ambiance du bistro parisien classique jusque dans les plats traditionnels tels que le pâté en croûte et le boudin noir aux ris de veau. Ce lieu centenaire, inspiré des bistros iconiques de Lyon, a vu trois générations de la famille Petit diriger ce qui était autrefois une ancienne halle de marché. Bien qu'il fasse maintenant partie du groupe Ducasse, le restaurant n'a rien perdu de son charme d'antan ou de sa philosophie de "boire et festoyer comme des rois", que la jeune chef Kelly Jolivet embrasse pleinement avec un menu de favoris du début du siècle et de spécialités régionales comme un cassoulet maison et une tête de veau en sauce ravigote.


Un plat délicat à base de fruits de mer au restaurant Sola à Paris, près de Notre-Dame. ©Ilya Kagan/Sola
Un plat délicat à base de fruits de mer au restaurant Sola à Paris, près de Notre-Dame. ©Ilya Kagan/Sola

8. Sola, un voyage à travers les spécialités japonaises

Le menu dégustation du chef japonais Kosuke Nabeta au restaurant une Étoile Sola est plus qu'une fusion de sa culture natale avec sa culture adoptive—c'est une célébration de la technique et de la tradition, perceptible dans tout, des céramiques faites à la main (dont la majorité sont fabriquées par le chef lui-même) jusqu'à son usage d'ingrédients comme le saké, le ponzu et le mizuna pour mariner, fermenter, fumer et sécher. Les vins naturels soigneusement sélectionnés couvrent plus de 500 références de France, d'Italie, d'Espagne et d'Autriche, tandis que la cave à saké renferme une sélection de sakés pétillants, traditionnels et plus modernes.
La chef Lisa Desforges en action au bistro Allard des années 1930, qui fait partie du groupe Alain Ducasse, et des plats réconfortants comme le bar rôti et les escargots ©Joann Pai
La chef Lisa Desforges en action au bistro Allard des années 1930, qui fait partie du groupe Alain Ducasse, et des plats réconfortants comme le bar rôti et les escargots ©Joann Pai

9. Allard, le bistro parisien classique tel qu'il devrait être

Allard est un hommage à l'âge d'or des bistros parisiens classiques avec sa décoration originale préservée depuis des décennies qui ne semble pas kitsch. Ce restaurant des années 1930 fait maintenant partie de la liste d'adresses iconiques de Ducasse et mélange des incontournables de brasserie comme les escargots en persillade et les cuisses de grenouilles avec des plats français plus riches comme les ris de veau poêlés et le boudin noir grillé au coing. En semaine, le menu familial réinvente des recettes historiques en ajoutant une touche moderne et de saison à des plats tels que l'œuf mayonnaise, servi avec une rémoulade de céleri-rave.

Le restaurant Alliance à Paris célèbre le travail du duo Toshitaka Omiya et Shawn Joyeux. © Charlotte Defarges/Alliance
Le restaurant Alliance à Paris célèbre le travail du duo Toshitaka Omiya et Shawn Joyeux. © Charlotte Defarges/Alliance

10. Alliance, un incontournable Étoilé à connaître

Le restaurant une Étoile se trouve à moins de 10 minutes de marche le long de la Seine depuis Notre-Dame, niché entre le boulevard Saint-Germain et le quai de la Tournelle. Nommé d'après le partenariat entre l'amateur de vin Shawn Joyeux et le chef originaire d'Osaka Toshitaka Omiya, qui a fait ses armes auprès de grands noms de la gastronomie tels que Joël Robuchon, Alain Passard et Philippe Legendre, Alliance célèbre la beauté et la simplicité des ingrédients de saison. Les convives peuvent assister à la magie en cuisine depuis le point central de l'espace minimaliste, inspiré du design scandinave—une grande baie vitrée encadrant la cuisine.
Restaurant Colvert dans la rue Saint-André-des-Arts, l'une des plus anciennes rues de Paris. ©Florian Domergue/Colvert
Restaurant Colvert dans la rue Saint-André-des-Arts, l'une des plus anciennes rues de Paris. ©Florian Domergue/Colvert

11. Colvert, un tour modernisé des classiques français

Récemment rouvert avec un concept et un chef entièrement nouveaux, le bistro Colvert, lumineux, situé dans le quartier cossu de Saint-Germain-des-Prés, ajoute une touche gastronomique aux plats frais du marché avec des associations de saveurs inattendues comme les pommes de terre compressées et enrobées de sucre avec un jus d'oignon caramélisé et la truffe d'été. Le menu fixe à trois plats, changeant chaque semaine, est une manière abordable de goûter le talent de la star de Top Chef Arnaud Baptiste, qu'il a perfectionné en travaillant dans des restaurants étoilés de Paris comme Le Meurice, tout en dégustant une sélection de vins soigneusement choisis parmi les producteurs français légendaires et des nouveaux venus inattendus.
Le restaurant Atelier Maître Albert à Paris est doté d'un feu de cheminée pendant les mois d'hiver. © Laurence Mouton/Atelier Maître Albert
Le restaurant Atelier Maître Albert à Paris est doté d'un feu de cheminée pendant les mois d'hiver. © Laurence Mouton/Atelier Maître Albert

12. Atelier Maître Albert, un festin au coin du feu

Situé à l'angle de Notre-Dame, l'Atelier Maître Albert, un restaurant Guy Savoy, est ouvert tous les jours de la semaine (une rareté lorsque l'on visite le dimanche) et est aussi impressionnant que la visite de la cathédrale elle-même, grâce aux épais murs de pierre du bâtiment du 15e siècle et à la cheminée médiévale. Le menu met à l'honneur la cuisine française classique avec des ingrédients de premier choix comme le bœuf Charolais rôti à la broche et le poulet fermier (ainsi que des favoris décadents comme le foie gras de canard) servis avec des accompagnements traditionnels comme le gratin dauphinois à la crème et à l'ail.

Image principale : Vue sur le panorama de Paris, avec Notre-Dame, depuis l'hôtel SO/. ©Joann Pai

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