Guides Best-of Paris

Les Top-Cheffes et Top-Chefs parisiens

24 Restaurants
Top Chef est une émission de téléréalité culinaire américaine lancée en 2006. Sa version française a débarqué sur nos écrans en février 2010. Depuis, ce show, qui passionne les Français, a révélé nombre de jeunes talents de la gastronomie. Voici la liste des restaurants de ceux qui exercent à Paris, et aux alentours. Ou comment se régaler tout en assumant ses pulsions people !

Paris by Le Guide MICHELIN

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Mise à jour le 03 avril 2025
Halo Paris
12 rue Saint-Sauveur, 75002 Paris
€€€ · Cuisine moderne

Découvert à Top Chef en 2023, passé par l'Arpège et NESO, le chef Victor Blanchet propose une cuisine inspirée par la Méditerranée et le Pays basque. Sa table se cache derrière une porte en bois, au fond d’un concept store de mode et de design dédié aux jeunes créateurs.

Quelque Part
1 rue Ambroise-Thomas, 75009 Paris
€€€ · Cuisine créative

C'est ici l'antre sous-marin de l'ancien Top Chef Florian Barbarot. Tel un capitaine Nemo, il invite ses plongeurs à explorer par paliers sa cuisine finement créative où les produits de la mer, les légumes de saison et les ingrédients soigneusement sourcés nagent de concert. Il propose des menus en plusieurs paliers (avec un menu déjeuner en 3 temps). Le menu en 8 séquences ouvre le sas de la "capsule", où le chef cuisine un produit d'exception devant ses convives.

Mallory Gabsi
28 rue des Acacias, 75017 Paris
€€€€ · Cuisine moderne

Demi-finaliste de Top Chef en 2020, le jeune chef bruxellois Mallory Gabsi fait ses premiers pas parisiens près de l'Étoile, dans une ambiance feutrée qui évoque un peu les luxueux paquebots d'antan (marqueteries claires vernissées, fauteuils en laine, appliques Art Déco). "Malou", l'idole d'une nouvelle génération de gourmets, signe "un menu turquoise" (sa couleur préférée) émaillé de savoureux clins d'œil au plat pays (sa version de l'anguille au vert, laquée à la bière) et ose des associations de saveurs détonantes comme cette poulette jaune aux huîtres pochées. Service souriant et détendu.

Chocho
54 rue de Paradis, 75010 Paris
€€€ · Cuisine créative

Chaud, chaud devant : passé par Top Chef, le chef Thomas Chisholm est désormais chez lui. Dans cette salle tendance, la cuisine célèbre le partage et la gastronomie durable ! Poissons ikejime, bocaux et fermentations, produits de l'agroforesterie... Dans un style créatif et parfois ludique, aux influences diverses, la petite musique du chef séduit : carottes rôties, émulsion d'ail et poudre de jaune d'œuf ; thon rouge, citron corse et dashi de betterave fumée…

MoSuke
11 rue Raymond-Losserand, 75014 Paris
€€€€ · Cuisine moderne
Le candidat et chouchou, dit-on, de la saison 11 de Top Chef (2020) n’en finit plus de faire parler de lui ! Ex-sous-chef du Mandarin Oriental où il officiait sous la houlette de son maître Thierry Marx, Mory Sacko possède désormais son propre restaurant étoilé. Franco-sénégalais, il pratique une cuisine aux inspirations africaines et japonaises, tout en piochant dans les produits du terroir français. Ce métissage est parfaitement abouti comme l'atteste ce filet de sole en feuille de bananier, purée de livèche et manioc fermenté, tagète et oxalys.
La Scène
32 avenue Matignon, 75008 Paris
€€€€ · Cuisine moderne
En 2011, l’émission révèle Stéphanie Le Quellec qui gagne cette deuxième saison (notamment face à Fanny Rey et Pierre Sang Boyer). Une brillante carrière s’ouvre qui lui vaut aujourd’hui d’arborer deux étoiles dans sa Scène parisienne où elle a entrepris, avec un talent incontestable, de désacraliser la « grande cuisine française » à travers des plats aussi réussis qu'emblématiques : lièvre à la royale en deux services ou encore caviar osciètre, pain mi-perdu mi-soufflé, pomme pompadour. Pari réussi.
Mensae
23 rue Melingue, 75019 Paris
€€ · Cuisine moderne
Thibault Sombardier est le vainqueur de la saison 5 en 2014. Il a longtemps tenu les cuisines d’un excellent restaurant étoilé de poissons situé sur les quais de Seine, Antoine, avant de s’amuser maintenant comme un fou avec ses deux bistrots (Mensae, puis Sellae). Dans sa première adresse, on se régale d'incontournables (cuisses de grenouilles, ail et persil ; poêlée d’escargots, champignons, mousse de persil) mais aussi de plats à partager selon les arrivages (turbot, bar, lotte) - l'excellence n'est pas loin ! Dans sa seconde adresse, le les accents transalpins de la cuisine dominent grâce à un chef italien.
Le Faham by Kelly Rangama
108 rue Cardinet, 75017 Paris
€€€ · Cuisine moderne
Candidate en 2017 lors de la saison 8, la cheffe Kelly Rangama a choisi une fleur endémique de la Réunion comme nom pour son restaurant étoilé. Marquée par les produits et les parfums de son île, sa cuisine lui ressemble : pleine de peps et de tonus, épicée mais toujours maîtrisée, avec la pointe d'exotisme qui fait la différence : crevettes sauvages en texture céleri au massalé et bisque glacée ; légine aux carottes et gingembre en aigre doux, concentration de tomates et riz croustillant.
Pierre Sang in Oberkampf
55 rue Oberkampf, 75011 Paris
€€ · Cuisine créative

Qui est adepte de l’émission Top Chef connaît forcément Pierre Sang, finaliste de l’édition 2011. On retrouve toute la gentillesse du jeune homme, qui délivre, ici chez lui, une cuisine sensible et partageuse – particulièrement bon marché le midi ! Installez-vous au comptoir, face à la cuisine ouverte, et laissez-vous emporter.

NESO
3 rue Papillon, 75009 Paris
€€€€ · Cuisine créative

L'attachant Guillaume Sanchez (candidat de la saison 8 en 2017 dans l’équipe de Michel Sarran) propose une cuisine tout feu tout flamme dans un lieu sobre et élégant (plafond de 5m30, façade en métal). Sa cuisine, qui témoigne d'une identité forte et assumée, se déguste désormais uniquement à la carte afin de mieux découvrir son univers. Les plats sont à choisir parmi 4 grandes familles. Quant au style, il demeure le même. Extractions de vapeur à froid, fermentation des légumes : le chef, qui ne travaille que des produits d'une grande qualité et exclusivement français, a toujours de l'imagination et de la technique à revendre. Variations de saveurs et de textures, dressages originaux et très soignés, on enchaîne les réussites. Prendre place au comptoir assure une expérience optimale !

Substance
18 rue de Chaillot, 75016 Paris
€€€€ · Cuisine créative
Candidat 2021, originaire de Franche-Comté, chef et co-propriétaire du restaurant étoilé Substance depuis 2018, Matthias Marc a déjà ses entrées dans les guides. Avec Top Chef, il vient relever un nouveau challenge. Chez lui, il invite à goûter une cuisine gastronomique décomplexée qui s'appuie néanmoins sur la crème de la crème en termes de produits comme les asperges de Sylvain Ehrhardt ou les poulardes Culoiseau. Quelques plats ? Huître pochée, crème cru au raifort, betterave et citron ou encore quasi de veau, salsifis rôtis, condiment moutarde et olives tagliache...
Tracé
15 rue de Richelieu, 75001 Paris
€€€€ · Cuisine créative

Près de la Comédie-Française, dans un décor zen et contemporain, Clément Vergeat, ancien candidat de la saison 9 de Top Chef (2018), trace son chemin avec une inspiration nouvelle, qui se traduit par un menu carte blanche aux accents créatifs maîtrisés : langoustine, crème d'huître et lard de seiche ; maquereau à la flamme et sa déclinaison végétale ; turbot au jus de moules de bouchot... Engagement durable assumé, carte de vins bio et nature, service sympa : une table attachante et sincère.

19.20 by Norbert Tarayre
Prince de Galles, 33 avenue George-V, 75008 Paris
€€€ · Cuisine traditionnelle

Les téléspectateurs ont découvert le sympathique Norbert Tarayre, à Top Chef en 2012 où il atteignit la finale. Le Prince de Galles a choisi de lui confier ses fourneaux. Et ça marche ! Ce trublion démocratise astucieusement la cuisine de palace. Il propose une cuisine traditionnelle dans l'esprit d'une savoureuse popote de terroir de grand-mère : carottes râpées, poireaux vinaigrette, céleri rémoulade... Le tout pour un tarif bluffant.

Jean Imbert au Plaza Athénée
25 avenue Montaigne, 75008 Paris
€€€€ · Cuisine classique

Gagnant la saison 3 de Top Chef, diffusée en 2012 (comme le temps passe !), le médiatique Jean Imbert a fait sa place au sein mythique palace de l'avenue Montaigne. Entouré d'une équipe de haut vol, le "chef des stars" au sourire malicieux s'attelle à revisiter avec générosité et gourmandise les trésors classiques du répertoire national (langouste en Bellevue, chartreuse de colvert et foie gras, poularde demi-deuil, "grand dessert" présenté avec entrain par un duo de pâtissiers...). Attablé à la majestueuse table d'hôte centrale en marbre, parmi les ors du salon Régence, comment ne pas être séduit ?

Le Pincemin
10 boulevard du Roi, 78000 Versailles
€€€ · Cuisine moderne
Derrière la façade bourgeoise de ce restaurant versaillais situé à 20 mn de la porte de Saint-Cloud se cache le chef Xavier Pincemin, vainqueur de la saison 7 (2016). Un succès médiatique qui lui a ouvert les portes du show-biz comme le montrent les photos où il pose avec ses copains Sadek, Booba, Joey Star et Kool Shen. Passionné de cuisine, admirateur de Gordon Ramsay, cet ancien du Trianon Palace, où il travaillait aux côtés de Simone Zanoni (le George), lâche désormais la bride à son inspiration (surtout le soir avec le menu à 65€), très souvent terre/mer : turbot sauce champagne ; bœuf et huître ; poularde et rouget...
Ochre
56 rue du Gué, 92500 Rueil-Malmaison
€€€€ · Cuisine moderne
Le chef Baptiste Renouard (Top Chef 2019) mène maintenant sa barque (étoilée) dans son restaurant. Le garçon, en cuisine depuis ses 14 ans, passé notamment en formation chez Robuchon et Alléno. On aime sa cuisine enlevée, joyeuse, carrée techniquement, où le végétal joue un grand rôle. Quelques plats : chou-fleur poché au lait ribot et pané à la laitue de mer, bavaroise au chouchen ; filet de bœuf, condiment ail noir et pommes soufflées au charbon végétal.
L'Or Q'idée
14 rue Marcel-Rousier, 95000 Pontoise
€€€€ · Cuisine moderne

En 2013, la cheffe Naoëlle d'Hainaut gagne la saison 4 de Top Chef face à Florent Ladeyn (Auberge du Vert Mont). Cette fleur ne pousse pas sur le pavé parisien, mais en banlieue, à Pontoise exactement, dans une petite rue du centre-ville, en contrebas de la jolie église. Résultat : une vraie réussite, de l'élégant décor (style scandinave, couleurs claires, cave sous écrin de verre, cuisine visible) aux assiettes savoureuses et bien dans l'air du temps. Souvenirs savoureux d'un dos de cabillaud bien épais, préparé en cuisson lente et servi sur un caviar de lentilles, nappé d'une sauce légèrement crémée aux champignons. Partout, une même maîtrise technique, de belles harmonies gustatives, une cuisine franche. Service bien rythmé, décontracté et professionnel par une équipe jeune et efficace. Une adresse très recommandable.

Vaisseau
35 rue Faidherbe, 75011 Paris
€€€€ · Cuisine créative

Chef médiatisé lors de son passage à Top Chef en 2020, Adrien Cachot, qui a beaucoup bourlingué depuis, dépose ses casseroles dans une salle à l'atmosphère intimiste. Dans son menu carte blanche, le chef fait assaut de créativité et élabore des assiettes souvent audacieuses en terme d’accords, à l'instar de ces mochis "Cachot e pepe" préparés à la façon d'un risotto au poivre et aux agrumes : décoiffant ! Il affectionne aussi les ingrédients moins conventionnels, comme les abats, qui offrent des textures rares, ainsi que les mariages terre et mer, comme cette fraise de veau associée à la Saint-Jacques et rehaussée d'une puissante sauce XO. Une expérience culinaire singulière, qui bouscule les habitudes gustatives et ne laisse personne indifférent.

Sellae
18 rue des Wallons, 75013 Paris
€€ · Cuisine moderne

Avec Mensae dans le dix-neuvième arrondissement (table en latin), Sellae (chaise), est une autre adresse de Thibault Sombardier (Top Chef saison 5 en 2014). Le chef y propose une cuisine moderne de saison, qui louche vers le Sud et surtout la gourmandise ! Dans cette salle à manger d’esprit bistrot, on se régale de beaux produits traités avec un savoir-faire certain : ravioles d’escargots au beurre d’herbes ; risotto aux girolles et parmesan ; et le dessert signature du chef, mousse au chocolat tiède, glace vanille et crumble à la fleur de sel...

Ambos
38 rue de Vaugirard, 75006 Paris
€€€ · Cuisine moderne

Face au Sénat et au Jardin du Luxembourg, voici un bistrot contemporain et décontracté tout en matières brutes (pierres apparentes, briques et poutres) avec sa cuisine ouverte et son petit comptoir. Les deux – ambos en espagnol – ce sont Pierre Chomet et sa femme vénézuélienne Cristina. Ils ont usé leurs fourchettes de Bangkok à Londres, en passant par Paris et… Top Chef pour Pierre. Avec leurs quatre mains amoureuses toujours proches du client, ils concoctent une cuisine personnelle, généreuse, enjouée et pleine de peps qui mélange diverses influences, tant européennes (bœuf de Castille et cocos de Paimpol) que thaïlandaises (tartare de langoustines façon pad-thaï) ou sud-américaines (pain de maïs « arepa » farci).

Colvert
30 rue des Grands-Augustins, 75006 Paris
€€€ · Cuisine moderne

Faut-il encore présenter le chef Arnaud Baptiste révélé par Top Chef, sa moustache en goguette et ses nombreux tatouages ? Il a eu la bonne idée de choisir un bistrot d’angle pur jus (banquettes, chaises bistrot et tables au coude à coude, murs de pierres apparentes, sol en carreaux de ciment, comptoir transformé en mange-debout) dans un quartier où la bonne chère n’est pas toujours chez elle. Il mitonne une bonne bistronomie du marché. Comme il se doit, la carte de saison est courte et alléchante à l’image de ce cabillaud confit, hollandaise, courgettes et gel d’absinthe ou de ces figues rôties au naturel, crues et en pickles et granité figue et crème glacée.

Le 6
6 rue Paul-Bert, 75011 Paris
€€ · Cuisine moderne

Le 6 (ex-6 Paul Bert) a subi un petit lifting pour sa réouverture avec la cheffe Pauline Séné (Top Chef) aux fourneaux. Bar en zinc, tables de café rétro collées-serrés et chaises bistrot : l’adresse est bien vivante et affiche complet. Attrayante, la carte mise sur la gourmandise et la légèreté, mettant en avant le produit sans jamais le dénaturer : tarama fumé, œufs de truite, focaccia et wakamé ; lotte, céleri, beurre blanc, mûre-nori et katsuobushi...

Petit Gris
67 rue Rennequin, 75017 Paris
€€ · Cuisine moderne

Jean-Baptiste Ascione, ex-Top Chef, rêvait d'ouvrir sa propre adresse ! C'est chose faite avec cette salle chaleureuse (parquet en chêne, tables en bois sablées, chaises bistrot...) qui célèbre les joies de la cuisine de partage en puisant dans les beaux produits du terroir et le répertoire culinaire traditionnel.

FIEF
44 rue de la Folie-Méricourt, 75011 Paris
€€€€ · Cuisine moderne

FIEF comme Fait Ici En France : le chef Victor Mercier, découvert à la télé en 2018, met un point d’honneur à ne cuisiner QUE des produits français. Poivre du Sichuan du gersois, cacahuètes de Soustons, pigeon du Poitou, poissons bretons, yuzu montpelliérain, satay français, miso bourguignon… et même une crème glacée au mélilot qui remplace la vanille. À partir de ce lexique exigeant, le chef écrit un roman savoureux et plein de brio, parfaitement maîtrisé, des cuissons aux saveurs, en passant par les sauces profondes - une vraie personnalité. Installez-vous sans hésiter au comptoir d’hôtes pour y vivre l’expérience au plus près et échanger avec le chef et son équipe qui prodiguent en temps réel le pourquoi du comment sur chaque plat : passionnant !

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