Le Faham by Kelly Rangama
- 108 rue Cardinet, Paris, 75017, France
- 33 - 79 EUR • Cuisine moderne
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Le Faham by Kelly Rangama
- 108 rue Cardinet, Paris, 75017, France
- 33 - 79 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Le faham est une orchidée endémique de l'île de la Réunion, connue pour son subtil arôme d'amande. C'est la fleur choisie par Kelly Rangama (ex-Top Chef 2017) pour symboliser son union civile et culinaire avec le pâtissier Jérôme Devreese, et leur création commune : cette table élégante et épurée, nichée au cœur des Batignolles, où la cheffe peut laisser libre cours à la cuisine qui lui ressemble : pleine de peps et de tonus, épicée mais toujours maîtrisée, avec la pointe d'exotisme qui fait la différence. Un exemple : cette légine (un poisson de la Réunion) aux carottes et gingembre en aigre-doux, avec concentration de tomates et riz croustillant... Un vrai bonheur.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ò Standing simple
Chef
Kelly Rangama
Spécialités
- Rouleau de tourteau rafraîchi au combava
- Légine, déclinaison d'artichauts, boucané volaille et condiment citron et piment
- Gâteau de patate douce
Menu
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E Restaurant non fumeur
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A emporter
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
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