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OKA
- 1 rue Berthollet, Paris, 75005, France
- €€€€ · Cuisine créative
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OKA
- 1 rue Berthollet, Paris, 75005, France
- €€€€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
Le chef propriétaire brésilien Raphaël Régo au parcours alléchant (école Ferrandi, Atelier de Joël Robuchon, Taillevent) signe chez Oka une partition créative, distillant une incontestable identité culinaire, naviguant entre France (pêche des côtes vendéennes) et Brésil, privilégiant toujours de très beaux produits. On déguste les menus dans un cadre cosy et élégant, avec cuisine ouverte sur l'artiste en chef. Les préparations, aux visuels sophistiqués et épurés, jouent avec talent sur le mariage des saveurs (sucrées, pimentées, acides...) et les textures, sans jamais tomber dans l'excès de la démonstration. Faites confiance à la subtilité du sommelier pour marier mets et vins. Infiniment personnel, soigné, parfumé - en un mot : stylé. Un coup de cœur.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte de crédit American Express
- Carte de crédit Mastercard
- Carte de crédit Visa
- Cartes de crédit acceptées
- Voiturier
Informations pratiques
Recettes de chef : la feijoada par Raphaël Rego
"C’est le cassoulet brésilien !" s’amuse Raphael Rego. S’il est un plat associé à la cuisine brésilienne, c’est bien la feijoada. Pour nous, le chef étoilé de OKA (Paris) a souhaité revisiter ce plat de partage, inventé par les esclaves.
Paris : notre sélection de menus de Pâques à emporter
Lazare, La Rôtisserie d'Argent, Chiberta... Pour Pâques, de nombreux restaurants parisiens s'invitent chez vous, sous la forme de menus complets. Notre sélection des menus de Pâques à emporter et en livraison à Paris.
Le quotidien des chefs confinés : Raphaël Rego
Contraints par les ordres de confinement, les chefs, habitués à vivre à toute allure, se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd’hui, Raphaël Rego, chef de Oka, à Paris.
Dix tables tendance à Paris
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