PARIS
Le Faham by Kelly Rangama (17ème arrdt.)
C’est dans le quartier des Batignolles que l’ex-candidate de Top Chef Kelly Rangama, originaire de la Réunion, a pris ses quartiers. À sa table étoilée qui porte le nom d’une orchidée emblématique de son île, la cheffe propose aux côtés du pâtissier Jérôme Devreese, une cuisine haute en couleurs. En témoigne la légine (un poisson réunionnais) aux carottes et gingembre en aigre-doux, avec concentration de tomate et riz croustillant.Rendez-vous sur la boutique Le Faham.
Omar Dhiab (1er)
Omar Dhiab, le chef d'origine égyptienne, passé par les cuisines de Loiseau Rive Gauche, L'Abeille et Ledoyen a ouvert son restaurant au centre de Paris. Déco épurée, cuisine ouverte et assiettes qui osent des associations créatives, à l'image de cette daurade royale marinée au kumquat et condiment livèche ou du croque de ris de veau en plat signature. Des desserts de saison, légers et gourmands, terminent bien le repas. Entouré d'une jeune équipe sympathique, le chef évolue aussi bien en cuisine qu'en salle.
Plus d'informations ici.
Pierre Gagnaire (8ème)
Sacré meilleur chef du monde par ses pairs en 2015, Pierre Gagnaire affiche un parcours semé d’étoiles. Ses restaurants parisiens - Pierre Gagnaire (trois étoiles depuis 1996), Gaya - sont modernes et sobres, à son image. Réinventées en permanence, les assiettes révèlent un style créatif hors pair, si bien qu’il est impossible de citer un plat emblématique. À chacun de les découvrir...Les bons cadeaux sont à retrouver sur Gaya et Pierre Gagnaire.
Gemellus (7ème)
Un nom qui sonne comme une évidence. À la tête de cette table parisienne, les frères jumeaux Le Meur proposent une cuisine bourgeoise et moderne. Maxime Le Meur, formé auprès de grands chefs, propose des assiettes truffées de références bretonnes et grenobloises, à l’image des coques et maquereaux laqués aigre-doux, mousseline de céleri au jus de coquillages, pomme verte et pickles. Le restaurant propose 3 cartes cadeaux pour des menus en 4, 6 ou 8 nuances, à un prix très raisonnable.Retrouvez les cartes cadeaux ici.
Anicia (6ème)
Avec ses 37 couverts et son épicerie-bibliothèque, Anicia est un véritable lieu de vie dans le 6ème arrondissement. Le chef François Gagnaire sélectionne soigneusement ses produits chez les petits producteurs de Haute-Loire, son pays de naissance. On se régale chez lui du déjeuner à l'heure du thé, jusqu'au dîner. Un petit coin d'Auvergne rue du Cherche-Midi.
Anona (17ème)
Le chef Thibaut Spiwack, au beau parcours étoilé, flatte avec talent et originalité le terroir d’Île-de-France, dans une démarche de développement durable et une volonté de bousculer les codes académiques.Cartes cadeaux par ici.
Astrance (16ème)
Installés dorénavant rue de Longchamp dans le 16ème, dans les murs de l'ancien restaurant de Joël Robuchon, le chef Pascal Barbot et son complice en salle Christophe Rohat, ont tout refait du sol au plafond. Côté table : assiette de coquillages, bulot, praire, huître, homard, turbot... Le chef élabore une cuisine innovante avec une prédilection pour l'Asie, la mer et le végétal. En salle, le maître de maison ravit ses hôtes et leur trouve la perle rare parmi les crus de la superbe cave vitrée.
Pour commander, cliquez ici.
Ochre (92, Rueil-Malmaison)
Passé par certaines tables parisiennes emblématiques (Lasserre, Robuchon, Alléno…) le chef Baptiste Renouard, découvert dans l’émission Top Chef en 2019, a posé ses couteaux dans une jolie maison du centre historique de Rueil-Malmaison. Il y propose des créations au nom pour le moins original (tendres aiguilles, le chant chromatique du veau… ), où le végétal a toute sa place (salsifis laqué, thym, pesto au cresson). À savoir, 70% des herbes et fleurs utilisées proviennent de la cueillette du chef sur l’Île des Impressionnistes. Les plats sont également disponibles en livraison à domicile dans la vaisselle du restaurant, et en bonus : une immersion en cuisine auprès du chef et sa brigade le temps d’un service.Les offres sont à retrouver ici.
Nosso (13ème)
Alessandra Montagne, installée dans le 13e arrondissement dans un restaurant au grandes baies vitrées à la déco de bois et de béton, envoie des assiettes reflétant sa culture internationale, à la fois hautes en couleurs, variées, tout en gardant une approche locavore. Menu bistrot à midi, simple et bon, le soir, menus surprises en 5 ou 7 séquences, Belle cave orientée nature, sur toutes les régions, jusqu’au Portugal et la Hongrie.
Plus d'informations ici.
La Régalade (1er)
Bruno Doucet, pape de la bistronomie, travaille des produits de haute qualité. Escargots, paleron de bœuf braisé au vin rouge, tarte Tatin, soufflé Grand Marnier ou le fameux riz au lait, tout est réuni pour satisfaire les clients parisiens comme étrangers. Dans la cave, tous les vignobles français sont représentés.
Commandez ici.
Pleine Terre (16ème)
Entre Iéna et Marceau, un restaurant discret que l'on remarque à peine en passant... Mais pourquoi s’appelle-t-il Pleine Terre ? Une façon pour le chef Jimmy Desrivières, passionné d'agrumes, d'épices et de poivres, d'affirmer son exigence sur l’origine des produits , qu’ils proviennent de la terre ou de la mer. Service discret et efficace.
Plus d'infos ici.
ET EN RÉGION...
Signature (Marseille)
La cheffe Coline Faulquier sert dans une belle salle éclairée ou dans la petite cour extérieure à l'ombre d'un grand palmier, quand le temps le permet, une cuisine pleine de saveurs accompagnée de vins de la région. Produits de la mer, aïoli, on retrouve toutes les saveurs du Sud à cette table sympathique.
Le Prince Noir - Vivien Durand (Bordeaux)
Le lieu est vraiment original : le restaurant est installé dans les écuries d'un château, un cube de verre et béton ouvert sur le pont d'Aquitaine avec de la musique rock en fond sonore. Au Prince Noir, chaque plat est une aventure. Le chef, Vivien Durand, revisite la cuisine traditionnelle française toujours dans un souci de la qualité des produits et dans une démarche durable.
Pour commander une carte cadeau, cliquez ici.
Rustique (Lyon)
Les assiettes, précises et lisibles, donnent à voir les produits dans leur simplicité, avec toujours une importance accordée au végétal et une démarche locavore poussée. Dans l'assiette, le menu unique sans choix se décline en une dizaine de séquences, composé avec le meilleur de la grande région, de l'Auvergne aux Alpes. On déguste le tout dans un décor inspiré de la nature.
Retrouvez les cartes cadeaux ici.
Chabran (Pont-de-l'Isère)
On se sent comme dans un écrin dans Le cadre feutré dans ce restaurant installé au bord de la mythique nationale N7. Le chef y propose de redécouvrir les grands classiques de la gastronomie française. Le petit bistrot des années 1930 est devenu une étape incontournable entre Dauphiné et Provence. À proximité, Le 45ème est une belle alternative à la maison mère avec des formules légères et simples.
Photo de Une : © Saint Ambroise / Gemellus.
