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Guide MICHELIN France

Pierre Gagnaire

  • 6 rue Balzac, Paris, 75008, France
  • Note Moyenne: 4,8 / 5 91 Avis
  • 98 - 400 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Pierre Gagnaire

  • 6 rue Balzac, Paris, 75008, France
  • Note Moyenne: 4,8 / 5 91 Avis
  • 98 - 400 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Dans un écrin réinventé, dominé par une œuvre magistrale et animale – un "Lascaux urbain" réalisé au fusain par l'artiste Adel Adbessemed –, Pierre Gagnaire continue d'asticoter la cuisine française. Celui qui a été sacré meilleur chef du monde par ses pairs en 2015 réalise une cuisine d’auteur exploratrice, entière, excessive. Ce grand amateur de jazz et d’art contemporain cherche sans relâche. Son restaurant, trois étoiles depuis 1996, est à l'image de son hôte : moderne et sobre, jouant la note du raffinement discret, ton sur ton avec le service, attentionné et délicat. Les assiettes aussi, poétiques et en réinvention permanente, petites portions "satellites" mises en orbite par le chef, si bien qu’il est impossible de citer un plat emblématique, ou même une qualité principale. Si ce n’est l’excellence.

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  • o Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Parfums de terre
  • Côte de veau du Limousin à l'absinthe
  • Le grand dessert

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • K Voiturier
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 1 58 36 12 50
Dates de fermeture
Fermé : 7-31 août, samedi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,8 / 5

Basé sur 91 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.8
Ambiance 4.7
Qualité/prix 4.5
Boissons 4.7
Cadre 4.8
Service 4.8

Avis

5 / 5

Z

envoyé le 14/01/2020

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Un moment toujours très agréable, plein de découvertes et de nouveaux accords. Service irréprochable.

5 / 5

H

envoyé le 13/01/2020

Cuisine 3
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 4

Wonderful experience with good food and nice service with beautiful atmosphere! The cost performance was very very good. It was my first experience of French dinner (lunch) at the 3 stars. I do not know much about French dinner but these are what I felt: The room and each table had nice flower arrangement with spring flowers. The floor staffs were moving swiftly with almost same rhythm, talking nicely and kind attitude. The food was carefully prepared and presented beautifully. The wine was amazing, I liked the white wine (suggested) so much. Usually I do not take full glass, but I had after all "full," asking for another half glass. The red made the bitter sauce for the beef marrow dish mild and that surprised me. I was not sure about the other dish with wine source, it was bit sharp for me. Maybe the amount of the wine source added was more than supposed to be? over killed? Delicious desert! So many items and such a variety!

5 / 5

M

envoyé le 12/01/2020

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Le repas était très compliqué du point de vu de complexité. Les goûts était incroyable. Nous avons désormais compris pourquoi certain restaurant voulait avoir trois étoiles de Michelin. Les détails était partout, dans les plats, le choix des assiettes, couteaux, verres,été. Tout était très détaillé. Chaque assiette avait tellement de goût subtile, que nous devions réfléchir à chaque boucher.

5 / 5

H

envoyé le 12/01/2020

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

Cela serait trop long de rentrée dans les détails d'un repas chez Mr Gagnaire! J'ai eu la chance de faire tous les 3 et 2 étoilés parisiens, mais décidément, il y a Gagnaire et les autres chefs….. Vous ne pouvez pas décrire la multitude de petits plats et leur saveur propre, il faut le vivre! Le service est toujours aussi discret mais efficace, et s'adapte à l'ambiance de chaque table.

5 / 5

S

envoyé le 31/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 3
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Un fantastique feu d'artifice des papilles (des yeux aussi)

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