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Guide MICHELIN 2019

Pierre Gagnaire

  • 6 rue Balzac, Paris, 75008, France
  • 98 - 420 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN 2019

Pierre Gagnaire

  • 6 rue Balzac, Paris, 75008, France
  • Note Moyenne: 4,8 / 5 87 Avis
  • 98 - 420 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Pierre Gagnaire est l’asticoteur en chef de la cuisine française. Jonglant d’une adresse à l’autre, entre Paris, Londres, Tokyo ou Hong Kong, celui qui a été sacré meilleur chef du monde par ses pairs en 2015 réalise une cuisine d’auteur exploratrice, entière, excessive. Ce grand amateur de jazz et d’art contemporain cherche sans relâche. Le Balzac, trois étoiles depuis 1996, est à l'image de son hôte : moderne et sobre, jouant la note du raffinement discret, ton sur ton avec le service, attentionné et délicat. Les assiettes aussi, poétiques et en réinvention permanente, petites portions "satellites" mises en orbite par le chef, si bien qu’il est impossible de citer un plat emblématique, ou même une qualité principale. Si ce n’est l’excellence.

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  • o Trois étoiles • Une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • õ Confort suprême. Nos établissements de charme.

Equipements et services

  • T Climatisé
  • a Accès handicapés
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • K Service voiturier
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 58 36 12 50
Horaires d'ouverture
Fermé : 1er-13 janvier, 1er-24 mai, 8 août-1er septembre, samedi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,8 / 5

Basé sur 87 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.8
Ambiance 4.7
Qualité/prix 4.5
Boissons 4.7
Cadre 4.8
Service 4.8

Avis

5 / 5

S

envoyé le 31/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 3
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Un fantastique feu d'artifice des papilles (des yeux aussi)

5 / 5

J

envoyé le 19/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Well, that was just a wonderful Christmas lunch, and lifetime experience. It was perfect, and I enjoyed it immensely.

2 / 5

G

envoyé le 19/12/2019

Cuisine 2
Service 2

Alors que je me réjouissais depuis des semaines à l'idée de découvrir Pierre Gagnaire....quelle immense déception ! nous étions 4, 2 menus Gagnaire et 2 menus truffe blanche..arrivée à 20h et premier plat servi à ...21h30 après nous avoir gavé de pain : c'est déjà impardonnable pour un étoilé. Ensuite, aucune coordination entre les menus, avec des temps d'attente très désagréables pour les menus Truffe contraints de regarder diner les menus classiques...aberrant. Quant à la cuisine elle-même, malheureusement aucune émotion. Les amuse-bouche ne sont que des innovations visuellement amusantes (éventuellement), mais absolument sans goût. Et les plats : le bar était trop cuit, les ris de veau idem... INVRAISEMBLABLE pour un établissement de la sorte. Une addition de plus de 2000 € à la sortie ? C'est tout simplement du vol. Je me répète, une immense déception avec au demeurant un service assez gênant (des interruptions en permanence pour décrire tel pain ou tel beurre... sans intérêt). Je ne remettrai plus les pieds dans cet établissement, et le recommanderai éventuellement.. à mon pire ennemi.

5 / 5

L

envoyé le 17/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

We sat at the Kitchen Table. It was a fabulous experience watching the food being prepped. And dinner was absolutely wonderful. Thank you to the VERY attentive staff for an evening we will not forget. Thanks to Chef for taking time to take a picture with us. This was an unbelievable evening both with the food and service.

5 / 5

R

envoyé le 17/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Amazing experience.

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