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Guide MICHELIN France

Le Baudelaire

  • 6-8 rue Duphot, Paris, 75001, France
  • Note Moyenne: 4,7 / 5 144 Avis
  • 62 - 150 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Le Baudelaire

  • 6-8 rue Duphot, Paris, 75001, France
  • Note Moyenne: 4,7 / 5 144 Avis
  • 62 - 150 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Ici, nulle raison d’être envahi par le spleen baudelairien : on se sent si bien dans ce restaurant raffiné, niché au cœur d'un jeune palace arty et feutré célébrant le nouveau chic parisien... La salle s'ordonne autour de la cour intérieure de l'établissement, un beau jardin d’hiver où il fait bon lire Les Fleurs du mal devant un thé. Reflets du dehors sur les tables en laque noire, confort douillet des fauteuils, grandes verrières, murs immaculés : un havre de paix... dédié à la gastronomie.

En 2016, on s'est offert ici le concours d'un chef d'expérience : Guillaume Goupil, qui fut (entre autres) le second de Stéphanie Le Quellec au Prince de Galles. Il compose une cuisine au goût du jour bien maîtrisée : poulpe de roche et pommes de terre fondantes au lard, figues de Solliès, crème glacée au miel et crumble de safran...

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Escargots, crème de pomme de terre fumée, févettes et lait mousseux d'oignons brûlés
  • Ris de veau, chapelure au chorizo et petits pois à la française
  • Chocolat macaé, meringue cacao, crémeux, feuilles croquantes et glace

Equipements et services

  • K Voiturier
  • E Restaurant non fumeur
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 1 71 19 49 11
Dates de fermeture
Fermé : midi : samedi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,7 / 5

Basé sur 144 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.7
Ambiance 4.7
Qualité/prix 4.4
Boissons 4.6
Cadre 4.8
Service 4.7

Avis

3 / 5

C

envoyé le 12/01/2020

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Superbexservice from all the staff with a special mention of Remi Badjoint the sommelier

5 / 5

A

envoyé le 30/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Déjeuner bien équilibré, au gout du chef et du nôtre. Salle très cosy. Service prévenant

4 / 5

L

envoyé le 28/11/2019

Cuisine 4
Ambiance 5
Qualité/prix 2
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Accueil , décor et service très bien , digne de tous étoilés. Nous avons choisi le menu découverte à 110 Euros à 4 services. Je croyais que l'approche nouvelle cuisine était révolu, mais pas ici. Les portions sont vraiment, vraiment trop petites: prés entrée 3 petites bouchées, entrée plat de légumes avec vinaigrette trop vinaigré, ensuite petit morceau ce poisson cuit à la perfection mais petit, plat: morceau de veau avec beaucoup de gras et trop petit mais tendre, pré dessert et dessert. Bonne recommandation pour le vin. Nous avons fait une dizaine de Michelin cette année, nous comprenons bien le concept de dégustation, mais là , nous sommes sortir de table et nous avions encore faim. Je vous rassure nous ne sommes pas des gros mangeurs. Franchement, pour 110 euros, c'est un peu se moquer des clients...

5 / 5

V

envoyé le 25/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 3
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Un très bon menu découverte, une cuisine ciselée.

5 / 5

C

envoyé le 18/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Très bien passé

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