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Guide MICHELIN France

Le Gabriel - La Réserve Paris

  • La Réserve Paris, 42 avenue Gabriel, Paris, 75008, France
  • 88 - 238 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Le Gabriel - La Réserve Paris

  • La Réserve Paris, 42 avenue Gabriel, Paris, 75008, France
  • 88 - 238 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

À deux pas des Champs-Élysées, ce restaurant est installé dans le décor élégant et luxueux de la Réserve, un ancien hôtel particulier du 19e s. Habitué des grandes maisons parisiennes, Jérôme Banctel a profité de la période récente pour changer entièrement de cap : ce Breton aux yeux clairs embarque désormais ses convives au gré de menus sans choix qui invitent à un voyage entre Bretagne et saveurs d’ailleurs – l’homme a beaucoup voyagé. Cette liberté reconquise révèle une vraie identité culinaire qui navigue entre acidité, épices et iode, avec le talent d’un alchimiste cosmopolite. Il élabore ses assiettes avec de superbes produits, ne s'éloignant jamais de ses solides bases classiques. Un coup de cœur particulier ? Avouons un faible pour ce turbot superbement nacré, accompagné d'une déclinaison de carottes à l’acidité subtile ou encore ce délicieux terre-mer qui marie tête de cochon et coquillages.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
Chef
Jérôme Banctel

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • ˆ Brunch
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • K Voiturier

Informations pratiques

+33 1 58 36 60 50

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