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Le Taillevent
- 15 rue Lamennais, Paris, 75008, France
- €€€€ · Cuisine classique
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Le Taillevent
- 15 rue Lamennais, Paris, 75008, France
- €€€€ · Cuisine classique
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L'avis du Guide MICHELIN
Deux étoiles : une cuisine d’exception
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Voici un établissement mythique, summum de classicisme à la française, propriété de la famille Gardinier (Les Crayères à Reims).Véritable institution, cette maison vénérable, l’ancien hôtel particulier du duc de Morny (19e s.), est un lieu feutré à l'écart du monde. Dans l’assiette, Saint-Jacques, butternut, pamplemousse et amandes, boudin de langoustines "tradition Taillevent" ou encore sole melba aux herbes, chou-fleur et caviar. Les desserts ne déméritent pas et notamment les crêpes Suzette, flambées d'abord au Grand Marnier puis au cognac, un classique. Louons enfin la superbe carte des vins qui est une véritable encyclopédie...
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Voiturier
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Portraits
4 minutes
Toques du Grand Paris : Camille Saint-M’leux, chef de Villa9Trois, à Montreuil
C’est l’un des jeunes chefs les plus prometteurs de sa génération. Au piano de Villa9Trois, à Montreuil, cette toque à la patte singulière intrigue. A tout juste 27 ans, Camille Saint-M’leux décroche une étoile au Guide MICHELIN, un peu plus d’un an après son arrivée. Interview avec ce Breton voyageur, épris de voile et d’ailleurs.