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Signature
- 180 rue du Rouet, Marseille, 13008, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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- 180 rue du Rouet, Marseille, 13008, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
La pétillante Coline Faulquier célèbre les vertus méditerranéennes du partage autour d'une carte ensoleillée (qui est aussi proposée en demi-portion afin de pouvoir tester plusieurs plats) et d'un menu dégustation. Les produits sont sélectionnés avec soin – maraîchers bios, cueilleurs d'herbes sauvages, poissons de la Méditerranée - et l'on se régale de son fameux aïoli, mosaïque de légumes croquants, baudroie et merlu, sauce et glace aïoli, tuile à l’encre ; d'une belle pêche du jour au naturel, glaçage léger à l’ail noir, jus d’arrêtes façon blanquette, main de Bouddha, asperges... De la personnalité, de l'envie, du goût : une vraie signature.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte de crédit American Express
- Carte de crédit Mastercard
- Carte de crédit Visa
- Cartes de crédit acceptées
- Terrasse
Informations pratiques
Six cheffes de talent dans la sélection du Guide MICHELIN France 2021
Voilà plusieurs éditions qu’on le remarque, les cheffes n’ont plus de complexes vis-à-vis de leurs homologues masculins. Plusieurs se distinguent dans cette sélection, surtout dans le sud de la France. Portraits de six femmes de tête et de toque. Quand talent rime avec tempérament.
Sommellerie, Accueil & Service, Young Chef... Les awards 2021 du Guide MICHELIN France
Cette année encore, le Guide MICHELIN est fier de mettre en avant les métiers de la restauration, par le biais des awards Young Chef, Accueil & Service, Sommellerie. Voici les lauréats de cette édition… vous n'avez pas fini d'entendre parler d'eux !
Coup double pour le Young Chef award 2021 : Mory Sacko et Coline Faulquier
Ils ont en commun d'avoir participé à l'émission Top Chef… et d'être pétris de talent. Mory Sacko (Mosuke, à Paris) et Coline Faulquier (Signature, à Marseille) décrochent le Young Chef Award 2021, décerné en partenariat avec notre partenaire Blancpain.
