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Guide MICHELIN France 2020

Astrance

  • 4 rue Beethoven, Paris, 75016, France
  • 95 - 250 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

Astrance

  • 4 rue Beethoven, Paris, 75016, France
  • 95 - 250 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Bienvenue chez Pascal Barbot, ancien disciple d'Alain Passard, qui ajoute à la précision végétale du maître de l'Arpège sa passion pour l'Asie, assortie d'une insatiable curiosité. De fait, le chef n'a jamais cessé d'être un précurseur : sa cuisine, établie en fonction du marché et de ses humeurs personnelles, s'en va chercher l'inspiration partout où elle se trouve, du street-food à la grande cuisine classique. Un soir chez Pascal Barbot, c'est l'assurance d'un voyage et d'un festin – surtout lorsqu'il s’accompagne de vins issus de la superbe cave. Ajoutez à cela un service professionnel et discret, en parfaite harmonie avec la philosophie des lieux. Au cours de l'année 2020, Astrance devrait déménager au 32 rue de Longchamp, adresse rendue célèbre par Joël Robuchon.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Ceviche de moules, lait de coco et jus de céleri branche
  • Ceviche de moules, lait de coco et jus de céleri branche
  • Tartelette rhubarbe, fraise-framboise et mousse au jasmin

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 1 40 50 84 40
Dates de fermeture
Fermé : 21 décembre-4 janvier, lundi, samedi, dimanche

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