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MoSuke
- 11 rue Raymond-Losserand, Paris, 75014, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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MoSuke
- 11 rue Raymond-Losserand, Paris, 75014, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Le nom du restaurant fusionne le prénom du chef, Mory, et Yasuke, qui est le premier et seul samouraï africain ayant existé au Japon. Tout est dit : la référence à ses racines malienne et sénégalaise, sa fascination pour le pays du Soleil Levant et, bien sûr, sa passion pour la gastronomie française et ses techniques, nourrie auprès de Christophe Moret et Thierry Marx. Et c’est une vraie réussite dans l’assiette, toujours inspirée et originale. Le résultat est singulier, métissé, abouti : oshizushi à l'omble chevalier, concombre, aneth et beurre blanc au vin jaune ; Pépé soup, maquereau, rouget, gombo, moules et huile de palme ; tarte aux chocolats de Tanzanie et Madagascar, glace au wasabi...
Recommandé dans :
Equipements et services
- Air conditionné
- Menu végétarien
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Restaurants
3 minutes
Mory Sacko, samouraï du goût
Installé depuis ses débuts, en 2020, dans le 14e arrondissement de Paris, Mory Sacko a fait le choix d’une adresse située à l’écart des circuits gastronomiques classiques. Il a opté pour un quartier de Paris avec une âme. Une âme, comme celle de sa cuisine qu’il fait aujourd’hui évoluer, ainsi que le cadre de son restaurant, sans perdre de son authenticité. Son amour pour le métier et les produits qu’il sélectionne n’a pas faibli. Le chef nous partage ici son enthousiasme et ses meilleures adresses…
Restaurants
3 minutes
Les conseils de Mory Sacko pour cuisiner 5 produits veggie africains
Dans son restaurant étoilé Mosuke, le chef Mory Sacko propose un menu entièrement végétal. Il recourt notamment à plusieurs produits africains comme la banane plantain, le mafé ou le manioc. Lui mélange saveurs d'ici et d'ailleurs nous parle de ces ingrédients souvent méconnus et de la manière de les utliser en cuisine.
