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FIEF
44 rue de la Folie-Méricourt, Paris, 75011, France
€€€€
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Cuisine moderne, Cuisine créative
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44 rue de la Folie-Méricourt, Paris, 75011, France
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Cuisine moderne, Cuisine créative
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
FIEF comme Fait Ici En France : le chef Victor Mercier, découvert à la télé en 2018, met un point d’honneur à ne cuisiner QUE des produits français. Poivre du Sichuan du gersois, cacahouètes de Soustons, pigeon du Poitou, poissons bretons, yuzu montpelliérain, satay français, miso bourguignon… et même une crème glacée au mélilot qui remplace la vanille. À partir de ce lexique exigeant, le chef écrit un roman savoureux et plein de brio, parfaitement maîtrisé, des cuissons aux saveurs, en passant par les sauces profondes - une vraie personnalité. Installez-vous sans hésiter au comptoir d’hôtes pour y vivre l’expérience au plus près et échanger avec le chef et son équipe qui prodiguent en temps réel le pourquoi du comment sur chaque plat : passionnant !
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Lundi
19:00-22:00
Mardi
19:00-22:00
Mercredi
19:00-22:00
Jeudi
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Vendredi
19:00-22:00
Samedi
fermé
Dimanche
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Cérémonie du Guide MICHELIN
3 minutes
Top Chef dans le Guide MICHELIN 2022
Top Chef, l’émission culinaire de M6 que l’on ne présente plus, est devenue un véritable concours gastronomique, adoubé par les professionnels. De Brest à Marseille, zoom sur quelques-uns des anciens Top Chefs distingués cette année dans le Guide MICHELIN.
