Restaurants
Substance
- 18 rue de Chaillot, Paris, 75016, France
- €€€€ · Cuisine créative
Ajouter aux Favoris
Réserver une table
A emporter
Les meilleurs restaurants livrés sur un plateau
Substance
- 18 rue de Chaillot, Paris, 75016, France
- €€€€ · Cuisine créative
Ajouter aux Favoris
L'avis du Guide MICHELIN
Matthias Marc, chef au CV ciselé dans de grandes maisons (Le Saint-James à Bouliac, Le Meurice et Lasserre à Paris), demi-finaliste de Top Chef 2021, propose un menu surprise qui privilégie les circuits courts et évolue au gré des saisons, avec de jolies incursions jurassiennes, sa région d'origine. Asperge verte, canard fumé, ail des ours et mélisse, ou omble chevalier, petit pois, passion, poivres illustrent bien sa patte créative et volontiers végétale. Desserts "modernes" et faible en sucres, comme cette fraise / rhubarbe / sapin et son fin ruban de meringue. Très belle carte des vins, en majorité en bio ou nature. Une cuisine décomplexée, vivante : en substance, une excellente adresse.
Equipements et services
- Carte de crédit American Express
- Carte de crédit Mastercard
- Carte de crédit Visa
- Carte des vins intéressante
- Cartes de crédit acceptées
Informations pratiques
Top Chef dans le Guide MICHELIN 2022
Top Chef, l’émission culinaire de M6 que l’on ne présente plus, est devenue un véritable concours gastronomique, adoubé par les professionnels. De Brest à Marseille, zoom sur quelques-uns des anciens Top Chefs distingués cette année dans le Guide MICHELIN.
