Votre avis
m
Guide MICHELIN France

NESO

  • 3 rue Papillon, Paris, 75009, France
  • 135 - 180 EUR • Cuisine créative
m
Guide MICHELIN France

NESO

  • 3 rue Papillon, Paris, 75009, France
  • 135 - 180 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

L'attachant – et très tatoué – Guillaume Sanchez propose une cuisine tout feu tout flamme dans un lieu sobre et élégant (plafond de 5m30, façade en métal). Extractions de vapeur à froid, fermentation des légumes : le chef, qui ne travaille que poisson et végétal, des produits d'une grande qualité et exclusivement français, a de l'imagination et de la technique à revendre. Variations de saveurs et de textures, dressages originaux et très soignés, on enchaîne les petites bombinettes de saveurs, jusqu’à quelques tentatives qui laissent plus perplexes mais témoignent d’une identité forte et assumée. Le menu en 7 services est uniquement proposé au comptoir : une expérience. Neso 2, face au restaurant, propose petites préparations iodées à déguster.

Afficher plus Afficher moins
  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 1 48 24 04 13
Dates de fermeture
Fermé : 23 décembre-2 janvier, midi : du lundi au vendredi, samedi, dimanche

Restaurants à proximité

Recevez les dernières nouveautés et les bons plans du Guide MICHELIN
Je m'abonne à la newsletter
Suivez le Guide MICHELIN sur les réseaux sociaux