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Guide MICHELIN 2019

Jin

  • 6 rue de la Sourdière, Paris, 75001, France
  • 135 - 255 EUR • Cuisine japonaise
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Guide MICHELIN 2019

Jin

  • 6 rue de la Sourdière, Paris, 75001, France
  • Note Moyenne: 5 / 5 11 Avis
  • 135 - 255 EUR • Cuisine japonaise
L'avis du Guide MICHELIN

Un écrin pour la gastronomie japonaise en plein cœur de Paris, près de la rue St-Honoré ! Jin, c'est d'abord – et surtout – le savoir-faire d'un homme, Takuya Watanabe, chef originaire de Niseko, ayant d'abord travaillé avec succès au Japon... avant de succomber aux charmes de la capitale française. Comment ne pas être saisi par la dextérité avec laquelle il prépare, sous les yeux des clients, sushis et sashimis ? En provenance de Bretagne ou d'Espagne, le poisson est maturé pour être servi au meilleur moment. Des ingrédients de premier ordre pour une cuisine de haut vol : telle est la promesse du repas. De l'entrée au final, l'interprétation est superbe... Jin, c'est aussi un décor très agréable, zen et intime (le comptoir en noyer est magnifique), relayé par un service discret et efficace. Pas de vins mais de superbes sakés. Sous le Soleil-Levant exactement.

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ò Assez confortable. Nos établissements de charme.

Equipements et services

  • T Climatisé
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 42 61 60 71
Horaires d'ouverture
Fermé : 1er-6 janvier, 2-24 août, lundi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 5 / 5

Basé sur 11 avis sur ce restaurant

Cuisine 5.0
Ambiance 5.0
Qualité/prix 4.6
Boissons 4.7
Cadre 5.0
Service 5.0

Avis

5 / 5

G

envoyé le 13/01/2020

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Expérience unique et plats d’exception. A conseiller à tous les amoureux de la cuisine japonaise

5 / 5

S

envoyé le 12/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Le Maître à l'oeuvre, toujours exceptionnel.

5 / 5

R

envoyé le 18/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Une expérience fantastique.

5 / 5

S

envoyé le 10/06/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Restaurant japonais incroyable... saveur authentique, dextérité du chef , excellent choix de saké...et le mélange thon rouge caviar est tout simplement bluffant ! un véritable voyage au pays du soleil levant... juste merci !

5 / 5

S

envoyé le 08/04/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

excellent et très raffiné

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