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Guide MICHELIN France

Jin

  • 6 rue de la Sourdière, Paris, 75001, France
  • 170 - 500 EUR • Cuisine japonaise
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Guide MICHELIN France

Jin

  • 6 rue de la Sourdière, Paris, 75001, France
  • 170 - 500 EUR • Cuisine japonaise
L'avis du Guide MICHELIN

Jin, c'est d'abord – et surtout – le savoir-faire d'un homme, Takuya Watanabe, chef originaire de Niseko, ayant d'abord travaillé avec succès au Japon. Comment ne pas être saisi par la dextérité avec laquelle il prépare, sous les yeux des clients, sushis et sashimis ? En provenance de Bretagne ou d'Espagne, le poisson est maturé pour être servi au meilleur moment. Des ingrédients de premier ordre pour une cuisine de haut vol : telle est la promesse du repas. Tous les menus sont "omakase", c'est-à-dire qu'ils relèvent des choix du chef : plus les ingrédients sont nobles, plus les prix montent. De l'entrée au final, l'interprétation est superbe... Décor zen et intime (le comptoir en noyer est magnifique), relayé par un service discret et efficace. Superbes sakés. Sous le Soleil-Levant exactement.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • Repas au comptoir

Informations pratiques

+33 1 42 61 60 71

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