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Guide MICHELIN France

Cyril Attrazic

  • 10 route du Languedoc, Aumont-Aubrac, 48130, France
  • Note Moyenne: 4,7 / 5 20 Avis
  • 48 - 118 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Cyril Attrazic

  • 10 route du Languedoc, Aumont-Aubrac, 48130, France
  • Note Moyenne: 4,7 / 5 20 Avis
  • 48 - 118 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Cyril Attrazic nous l’a confié : "Avant même la passion de la cuisine, j’ai eu celle de la Maison". Explication de texte : la Maison, c’est l’hôtel-restaurant familial, fondé par sa grand-mère au cœur de l’Aubrac, ce haut-plateau d’altitude aux faux airs de steppe mongole. Tradition paysanne et rude climat obligent, le restaurant ne badine pas avec l’hospitalité… version contemporaine. En cuisine, le chef applique le précieux conseil du maître Michel Bras : il faut "cuisiner son territoire, utiliser des produits identitaires". Il s’y emploie donc, en extirpant par exemple un cèpe géant cueilli dans un sous-bois voisin, ou en magnifiant la célèbre viande Aubrac, produit aux mille saveurs florales, qu’il sert légèrement fumée avec du foin du pays. Difficile de mieux goûter et humer la Lozère.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Derrière chaque produit qui entre dans notre cuisine ou dans notre cave, il y a la visage d'un homme ou d'une femme passionné, respectueux de sa terre, de son terroir et de notre environnement. Notre restaurant est le prolongement de ce travail engagé.
— Cyrill Attrazic
Chef
Spécialités
  • Nouille de céleri rave, jus de pomme verte, livèche et truffe
  • Bœuf d'Aubrac au barbecue, confit de bœuf aux herbes potagères et beurre de pomme de terre muscade
  • Feuille à feuille de chocolat noir, myrtilles et thé d'Aubrac

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 4 66 42 86 14
Dates de fermeture
Fermé : 1er janvier-1er avril, lundi, mardi, mercredi

Notes moyennes

Note globale: 4,7 / 5

Basé sur 20 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 4.2
Qualité/prix 4.6
Boissons 4.4
Cadre 4.0
Service 4.6

Avis

5 / 5

G

envoyé le 24/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Ambiance musicale confortable, les tables rondes sont suffisamment espacées pour préserver une certaine intimité. Le personnel est présent sans être pesant. Les mets sont excellents, très bien présentés. Certaines appellations sont déroutantes : la brioche façon pain perdu ne correspondait pas du tout à notre attente. Tres bon moment passé en couple.

5 / 5

L

envoyé le 12/11/2019

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 4
Service 4

Je pense ,surement le restaurant ou il faut aller rapidement ,suivant la terminologie du guide michelin vaut le voyage.

5 / 5

F

envoyé le 11/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 4

Tout était parfait,originalité des plats,la qualité des produits utilisés, le tout servi dans de belles assiettes originales. Salle de restaurant bien organisée, belles tables rondes en bois au pied central. Un très bon moment !

4 / 5

A

envoyé le 04/10/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 3
Service 4

Oui v’est La deuxième fois que j’y vais en 1 mois !

5 / 5

R

envoyé le 13/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Très bien Ambiance agréable, service sympa,

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