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Arborescence
- 76 rue de la Gare, Croix, 59170, France
- €€€ · Cuisine créative
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- 76 rue de la Gare, Croix, 59170, France
- €€€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Au sein d’une friche industrielle entièrement réhabilitée (un ancien château textile du début du 20e s.), dans un décor épuré et élégant, le chef Félix Robert et son épouse Nidta exercent leur talent en toute liberté, après avoir officié chez Alexandre Gauthier, à Tokyo puis chez Troisgros. Le chef déroule une partition créative et personnelle où l’iode et le végétal dominent, ponctuée de clins d'œil au Japon ou à l'Asie – tempuras, bao, coriandre vietnamienne ou encore curry thaï se dévoilent au fil de menus uniques. Citons ce très graphique cocon de langoustine en citrouille rafraîchie au vinaigre, agrumes et piment thaï, d'une redoutable efficacité. Une jeune table dont le succès fulgurant est amplement mérité.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Portraits
9 minutes
Gastronomie : 14 femmes à suivre en France en 2024
En-dehors d’Anne-Sophie Pic, Hélène Darroze ou Stéphanie Le Quellec, quelles sont les cheffes à suivre en 2024 ? Cuisinières, mais aussi sommelières, responsables de salle, cheffes de rang, à la tête de restaurants ou d'hôtels... Elles secouent le monde de la gastronomie en France en 2024.
Restaurants
2 minutes
Arborescence à Croix, une étoile du Nord
Les Hauts-de-France ont été, en 2023, la première région française labellisée Région Européenne de la Gastronomie. Une belle mise en avant des produits, de la cuisine et des restaurants locaux. Parmi eux, le Guide MICHELIN a récompensé cette année Arborescence, une toute nouvelle table ouverte en juin 2022 à Croix, dans la métropole lilloise, par Félix et Nidta Robert.