Val d'Auge
- 805 avenue du Général-de-Gaulle, Bondues, 59910, France
- 38 - 120 EUR • Cuisine moderne
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- 805 avenue du Général-de-Gaulle, Bondues, 59910, France
- 38 - 120 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Cette maison est typique du Nord ! Briques rouges avec auvents gris, fenêtres à petits carreaux et encadrements de briques blanches… mais elle cache une ambiance contemporaine et feutrée. Tout jeune, le chef Christophe Hagnerelle a été profondément marqué par son passage aux côtés de Joël Robuchon du temps du Jamin, avant de s’exiler à Beyrouth et dans le Connecticut. Aujourd’hui, ce véritable artisan réalise une cuisine de saison précise, sans esbroufe, avec une pointe d'inventivité. On retrouve à la carte de beaux poissons et coquillages de la mer du Nord, turbot, bar ou saint-pierre en fonction de la pêche et coquilles Saint-Jacques, mais aussi de la grouse et du lièvre royal en saison, des ris de veau et un pigeon… des Flandres, évidemment. Bon rapport qualité-prix au déjeuner.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :
Légumes principalement de la permaculture de la commune et des fermes voisines
Spécialités
- Cuisine du marché
-
E Restaurant non fumeur
-
{ Salon particulier
-
f Parking
-
T Air conditionné
-
Cartes de crédit acceptées
-
} Mastercard
-
X Carte de crédit Visa
-
V Carte de crédit American Express
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