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Guide MICHELIN France

Val d'Auge

  • 805 avenue du Général-de-Gaulle, Bondues, 59910, France
  • 38 - 120 EUR • Cuisine moderne
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Val d'Auge

  • 805 avenue du Général-de-Gaulle, Bondues, 59910, France
  • 38 - 120 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Cette maison est typique du Nord ! Briques rouges avec auvents gris, fenêtres à petits carreaux et encadrements de briques blanches… mais elle cache une ambiance contemporaine et feutrée. Tout jeune, le chef Christophe Hagnerelle a été profondément marqué par son passage aux côtés de Joël Robuchon du temps du Jamin, avant de s’exiler à Beyrouth et dans le Connecticut. Aujourd’hui, ce véritable artisan réalise une cuisine de saison précise, sans esbroufe, avec une pointe d'inventivité. On retrouve à la carte de beaux poissons et coquillages de la mer du Nord, turbot, bar ou saint-pierre en fonction de la pêche et coquilles Saint-Jacques, mais aussi de la grouse et du lièvre royal en saison, des ris de veau et un pigeon… des Flandres, évidemment. Bon rapport qualité-prix au déjeuner.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Légumes principalement de la permaculture de la commune et des fermes voisines

Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 3 20 46 26 87
Dates de fermeture
Fermé : 1er-8 février, 3-10 mai, 26 juillet-16 août, 22-29 décembre, lundi, midi : samedi, dimanche

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