L'Amaryllis
- Chemin de Martorez, Saint-Rémy, 71100, France
- 40 - 150 EUR • Cuisine créative
L'Amaryllis
- Chemin de Martorez, Saint-Rémy, 71100, France
- 40 - 150 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
Bienvenue dans ce paisible moulin du 19e s., une ancienne minoterie, baigné par son bief. Un potager créé de toutes pièces est venu alimenter les cuisines du restaurant. Né dans les pâturages du Charolais, le chef Cédric Burtin a peaufiné sa formation auprès de restaurants lyonnais comme ceux de Paul Bocuse et de Pierre Orsi. Aujourd’hui, cette table bien connue dans la région rallie les suffrages de nombreux locaux et autant de fidèles. Il faut dire que ce cuisinier délicat n’a pas son pareil pour laisser s'épanouir une cuisine empreinte d'inventivité, de fraîcheur, toujours maîtrisée et magnifiée par un dressage très travaillé.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives
Potager (légumes et aromates)
Produits locaux
Spécialités
- Truite confite et laquée, déclinaison de fenouil du jardin
- Bœuf de Charolles, déclinaison d’oignons et émulsion de pomme de terre fumée
- Jeune betterave du jardin et mûres sauvages
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a Accès handicapés
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E Restaurant non fumeur
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r Repas en terrasse
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{ Salon particulier
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f Parking
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
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N Carte des vins particulièrement intéressante
envoyé le 22/10/2019
Excellente soirée, menu dégustation conforme à nos attentes dans un établissement de ce genre, accord mets vins superbe et "raisonnable". Accueil courtois et sympathique Vaut le détour.
envoyé le 22/09/2019
Restaurant avec du cachet, très bon service grâce au personnel très pro souriant et de bon conseils. On s'est régalé.
envoyé le 22/09/2019
EXCEPTIONNEL ... le foie gras émulsionné au vinaigre est divin !!!! la cadre est très beau, l'accueil est parfait. Un excellent moment. une recommandation les yeux fermées
envoyé le 09/04/2019
Plats excellents, service impeccable. Cuisine raffinée. Cadre magnifique
envoyé le 21/03/2019
Excellent restaurant !
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