食話實說
探索亞洲味譜深邃維度：米其林一星餐廳 T+T 主廚蔡元善的靈感與創意之旅
叻沙與魔鬼蛋、鯖魚罐頭與泡菜，這些難以聯想在一起的食物，在米其林一星餐廳 T+T 成為滋味和諧又能勾起回憶的絕妙佳餚。開幕迄今，主廚蔡元善（Johnny Tsai）創新料理的腳步從未停歇，他以風味平衡為核心，持續於亞洲各地發掘靈感，打造一道道突破經典框架、深烙人心的精彩料理。
探索亞洲味譜深邃維度：米其林一星餐廳 T+T 主廚蔡元善的靈感與創意之旅
叻沙與魔鬼蛋、鯖魚罐頭與泡菜，這些難以聯想在一起的食物，在米其林一星餐廳 T+T 成為滋味和諧又能勾起回憶的絕妙佳餚。開幕迄今，主廚蔡元善（Johnny Tsai）創新料理的腳步從未停歇，他以風味平衡為核心，持續於亞洲各地發掘靈感，打造一道道突破經典框架、深烙人心的精彩料理。
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米其林一星餐廳天香樓 路凱源新廚上任
米其林一星餐廳天香樓時隔兩年，終於迎來新主廚路凱源。他希望既要保留杭州菜的傳統文化與精神，同時兼具與時俱進的創新思維，融合西式料理與其他菜式的靈感與技法和味道組合，為餐廳帶來嶄新的氣象。
米其林指南服務大獎得主斑泊餐廳經理許縕珊：做最好的觀察家與說書人
自嘲內建 I 人內向基因，米其林一星餐廳斑泊經理許縕珊卻在扮演餐廳與客人的重要溝通橋樑之中找到樂趣與成就感，也將週而復始的外場工作視作只有一次、必須盡興的表演。
米其林指南年輕主廚大獎得主陳莛諭 以臺灣為養份 傳遞如家的滋味
卉寓的定位，源自他對大家族生活的溫暖記憶、阿嬤的味道；也源自他對疫情後，餐飲市場的觀察思考與勇於不同。大廚陳莛諭希望在這裡具象出他對家與台灣的溫暖記憶與認同。
米其林綠星餐廳 THOMAS CHIEN 大廚簡天才的綠色心內話
從食材選用、菜單蔬食比例、空間建材到綠色教育，在通往綠色的路上，大廚簡天才持續創新，不畏成為產業的領先者。這強烈行動力的背後，在於他相信「持續進步的力量」，更與他總是與人為善的態度，息息相關。
傳承——《臺灣米其林指南 2023》裡的師徒檔
《米其林指南》邁入第六年，出現了兩組令人動容的主廚、副主廚檔——前人為徒弟真心鼓舞，後者感動於良師的啟發與帶領，代代傳承，成為發布會上最動人的風景之一。
米其林指南服務大獎得主態芮外場經理何嘉菱的餐飲之路
喜愛與人互動的熱忱之外，三星餐廳態芮外場經理何嘉菱不斷學習的心、與正向看待每一種經驗的態度，讓她一路建立起屬於自己的服務哲學與風格，也讓她獲得《臺灣米其林指南 2023》服務大獎的肯定。
全球第一家臺灣料理三星餐廳態芮大廚何順凱：寫一封給這片土地的情書
在態芮，何順凱從種種細節具象化他對這片土地的情感，以菜色寫成一封封細細鋪陳而真摯的情書——情感豐沛，表達獨特，正如其人。
全球第一家新加坡料理三星餐廳 JL STUDIO 大廚林恬耀：這不是頂點 而是一張入門票
看來隨和的林恬耀，實則叛逆反骨。這樣的個性，卻帶領他創造出一間與眾不同的餐廳、說一個只有他才能說的故事。
JL Studio 大廚林恬耀的靈感發想之旅
對 JL Studio 大廚林恬耀來說，做菜沒有 SOP，卻有 JL Studio 希望傳承新加坡文化與表現台灣食材的核心，以及一直以來他堅持的態度：開放心胸，不斷打破框架。
米其林綠星餐廳 EMBERS 主廚郭庭瑋：傾聽食材 就像感受與人的互動
對米其林綠星餐廳 EMBERS 主廚郭庭瑋來說，打開感官，挖掘每樣食材的內在，建立對它認知的脈絡，想像它的風味的發展，是身為廚師最初始的原動力，也 是最美好的一環之一。
必比登推介咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳大廚邱金明的音樂美食夢
排灣族大廚邱金明一直有個音樂以及開餐廳的夢。十年當業務的時光不曾讓這個夢與熱情遠離。現在在台中咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳，他的歌聲、以及特色排灣料理如放山春雞與月桃粽，持續吸引著許多的顧客，也為他贏得了米其林必比登推介的肯定。
牛排教父鄧有癸 50 年料理生涯的最寶貴一課
對牛排教父鄧有癸來說，不斷反省、不斷求進步已經是他 50 年料理生涯中養成的日常與習慣。我們請他與我們分享這一路以來的轉捩點，以及背後驅動他最重要的力量。
台北米其林一星餐廳 De Nuit 迎來新主廚古俊基
前一星餐廳 T+T 大廚古俊基（Kei Koo）回到台灣，在一星餐廳 de nuit 開始新篇章。向來以法菜為他廚藝生涯根基與眷戀的他，希望在新舞台展現出現代法國菜的另一種面貌與風格。
