今年下半年開始，台灣知名餐廳掀起一波改裝潮。由內而外，他們堅守核心，也大膽靈活面對市場變化的挑戰。

《米其林指南》評審員透露不為人知的生活。

在亞洲 14 年，曾在香港、上海、台北等餐飲快速發展的三地待過的台北侯布雄餐廳新大廚，與我們分享她對亞洲餐飲以及新職的想法與期待。

每一家米其林餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生，傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們，讓他打造出無懈可擊的星級料理？

台灣人愛吃、懂吃海鮮，更重視新鮮、現撈，各地海產店林立。《米其林指南臺北 2019》中，更有四家餐廳以海鮮類別入選，一起來看看它們的獨到之處。

廚師的招牌菜，就像一幅隨著時間改變的畫作，上的色彩、畫面結構，點滴都反映著作者當時的人生足跡與心境。這次，我們邀請到的是米其林一星餐廳 Impromptu by Paul Lee 主廚李皞，談談從開幕以來保留至今的招牌菜「鴨肝白巧克力麵包布丁」。

結合蒸（steaming）和煮（poaching），法國烹飪方法 a la nage 指的是將海鮮部分浸泡在口味濃厚的湯頭中。

Mise en Place是專業廚房裡的重要一環。

最新一版的《米其林指南曼谷、清邁、普吉與攀牙 2020》中，有兩家餐廳獲晉升至米其林二星，並有四家餐廳新獲得米其林一星。一起來看看評審員對這些新獲星餐廳的評語。

世界上只有三間拉麵店獲得米其林星，三間都在東京。一起來看看《米其林指南東京 2019》中這些星級及必比登推介的東京拉麵店。

米其林正式宣布，2020年《米其林指南》評鑑將跨出臺北，首度跨足擁有多元餐飲文化的新興都市「臺中」，推出集合雙城魅力於一本的《米其林指南臺北．臺中》。

這次指南見證兩家餐廳晉升至米其林二星殊榮，七家餐廳首次獲得米其林一星，並有新風格的現代料理出現，彰顯了首爾美食界的豐富及多元性。