食事
編輯精選
2025 必訪台灣的五個理由
從各大城市的萬象活力,到山水相連與四季各式美好 —— 台灣向來充滿令人一訪再訪的魅力。2025 年,從美食到景點到活動,種種精彩,絕對是造訪的最佳時機。
開幕第一年獲得一星、第二年晉升二星 —— 評審員獨家分享造訪盈科體驗
盈科在最新公布的《臺灣米其林指南 2025》中晉升二星。我們獨家訪問了米其林評審員,與我們分享他們連續兩年造訪盈科的經歷與感受。
《臺灣米其林指南 2025》公布 評審員獨家分享台灣餐飲五大趨勢
首度囊括台灣七大城市的《臺灣米其林指南 2025》公布,一起來看看米其林評審員在其中觀察到五大引領台灣餐飲發展的關鍵趨勢。
《臺灣米其林指南 2025》11 家新進一星與晉升二星餐廳米其林評審員最愛的菜色
《臺灣米其林指南 2025》的完整名單公布,包括 8 家新入選的一星餐廳,以及 3 家由一星新晉為二星餐廳。一起來看看這十一家餐廳裡,那些菜色讓評審員留下深刻印象?
Michelin Guide Ceremony

《臺灣米其林指南 2025》完整名單揭曉 8 家餐廳首獲一星肯定 3 家晉升二星餐廳
《臺灣米其林指南 2025》的完整名單公布,首度延伸至三個新城市,共囊括 419 間入選餐廳。其中,共有 53 家餐廳獲得星級肯定,其中包括 8 家新入選的一星餐廳,以及 3 家由一星新晉為二星餐廳。

《臺灣米其林指南 2025 》共 144 個店家入選必比登推介
《臺灣米其林指南 2025 》必比登推介名單公布,共 37 個店家新入選,近六成新入選餐廳提供臺灣在地美食與特色小吃,充分體現在地飲食文化的魅力與精髓。
精湛廚藝

《臺灣米其林指南 2025》11 家新進一星與晉升二星餐廳米其林評審員最愛的菜色
《臺灣米其林指南 2025》的完整名單公布,包括 8 家新入選的一星餐廳,以及 3 家由一星新晉為二星餐廳。一起來看看這十一家餐廳裡,那些菜色讓評審員留下深刻印象?

《臺灣米其林指南 2025》新入選必比登推介中 7 道米其林評審員最愛的菜色 —— 臺北、臺中、臺南與高雄
《臺灣米其林指南 2025》必比登推介名單剛剛公布,原就在評選名單中的四大城市也有七家新入選。一起來看看評審員最愛的,是這七家的哪些菜色?

《臺灣米其林指南 2025》新竹市與新竹縣必比登推介中 8 道米其林評審員最愛的菜色
《臺灣米其林指南 2025》必比登推介名單剛剛公布,首度納入評選的新竹縣有 8 間、新竹市則有 7 間入選名單。在這些必比登推介店家中,又是哪些菜色讓米其林評審員留下深刻印象?
美味尋真

開幕第一年獲得一星、第二年晉升二星 —— 評審員獨家分享造訪盈科體驗
盈科在最新公布的《臺灣米其林指南 2025》中晉升二星。我們獨家訪問了米其林評審員,與我們分享他們連續兩年造訪盈科的經歷與感受。

《臺灣米其林指南 2025》公布 評審員獨家分享台灣餐飲五大趨勢
首度囊括台灣七大城市的《臺灣米其林指南 2025》公布,一起來看看米其林評審員在其中觀察到五大引領台灣餐飲發展的關鍵趨勢。
食話實說

探索亞洲味譜深邃維度:米其林一星餐廳 T+T 主廚蔡元善的靈感與創意之旅
叻沙與魔鬼蛋、鯖魚罐頭與泡菜,這些難以聯想在一起的食物,在米其林一星餐廳 T+T 成為滋味和諧又能勾起回憶的絕妙佳餚。開幕迄今,主廚蔡元善(Johnny Tsai)創新料理的腳步從未停歇,他以風味平衡為核心,持續於亞洲各地發掘靈感,打造一道道突破經典框架、深烙人心的精彩料理。

米其林一星餐廳天香樓 路凱源新廚上任
米其林一星餐廳天香樓時隔兩年,終於迎來新主廚路凱源。他希望既要保留杭州菜的傳統文化與精神,同時兼具與時俱進的創新思維,融合西式料理與其他菜式的靈感與技法和味道組合,為餐廳帶來嶄新的氣象。
真材食料

在家做法式傳統烤雞 小樂沐法式餐酒館廚藝總監陳嵐舒與主廚方柏儼的美味建議
一隻香氣誘人的完美烤雞,向來是聚會的焦點。以法式料理見長的小樂沐創辦人暨廚藝總監陳嵐舒與主廚方柏儼(Raymond),從如何選擇雞隻、是否填料到烤製的 dos and don'ts,為大家拆解法式烤雞的美味密碼!
食譜:NOBUO 大廚李信男的李氏咖哩
米其林一星餐廳 NOBUO 的這道李氏咖哩,看來樸實無華卻充滿層次,更代表大廚廚 Nobu 一路以來的廚藝旅程,以及對美味這件事的信念與追求。
吃和玩樂

2025 必訪台灣的五個理由
從各大城市的萬象活力,到山水相連與四季各式美好 —— 台灣向來充滿令人一訪再訪的魅力。2025 年,從美食到景點到活動,種種精彩,絕對是造訪的最佳時機。
即食新聞

《新加坡米其林指南 2024》必比登推介名單出爐 11間店家首次入選
《新加坡米其林指南 2024》必比登推介名單出爐,共有 11 間店家首次入選,讓獅城獲得必比登推介的店家總數來到了 81 家。

《吉隆坡檳城米其林指南 2024》 公布 一家餐廳晉升米其林二星
《吉隆坡檳城米其林指南 2024》揭曉,共有 127 家餐廳入選,呈獻超過 30 種豐富多樣的美食。 一家餐廳晉升為米其林一星,其中一家餐廳更是晉升米其林二星殿堂。
Sustainable Gastronomy
食材零浪費 三家米其林指南推薦餐廳的全食材利用菜色
從頭吃到尾、由根吃到葉的飲食概念,考驗著廚師對食材的理解與應用,在使用所有部位的過程中,往往也能挖掘食材不同的風味與價值。
走向源頭 綠星餐廳 EMBERS 主廚郭庭瑋的「雜魚學」
不再只鎖定高經濟魚種,EMBERS 主廚郭庭瑋對整批漁獲購得的魚鮮一視同仁,廣泛運用無名雜魚,在新菜單中,將過去被視不具價值的雜魚,華麗變身。
山海樓存續台灣老味道:重現消失的金門土雞
山海樓日前舉辦了一場「金門土雞宴」,邀請多位餐廳主廚齊聚品嘗消失於市場多年的台灣原生品種土雞。這場餐會不僅呈現金門土雞的稀有滋味,也展現了重現台灣古早味一直以來的努力與挑戰。