料理靈感的出現與捕捉，其實不是天馬行空，更很少靈光乍現。很多時候，過程都是迂迴曲折，需要反反覆覆的測試，才得見柳暗花明。

越來越多主廚由餐桌、廚房走回產地，在旅行中再發現演繹食材與飲食文化、挖掘創意的新角度。這次我們邀請 MUME 大廚林泉，談談他去年十二月到韓國白羊寺向靜觀法師學習製作泡菜時，有著怎樣的新發現與學習。

新的一年，飲食圈又將有什麼精彩的發展？聽聽新加坡、香港澳門與台灣的業內人士與專家怎麼說。

我們邀請七位新加坡、港澳與台灣餐飲業者與專家，分享他們對 2019 在地與全球餐飲趨勢的五大回顧。

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生，就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。

以下五間《米其林指南臺北》中推薦餐廳提供優質的無酒精搭配選擇，讓你不適合喝酒的時候，同樣能享受豐富、細緻，餐與飲品在味蕾中激盪出美妙火花的體驗。

美國華盛頓必比登推介餐廳 Jaleo 大廚 Daniel Lugo 與我們分享如何製作這道經典的西班牙菜。

這道以解構台灣珍珠奶茶發想的甜點，不僅口感融合泰式奶茶的清香與台灣水果與珍珠的口感，且上桌時還有多款吃法，饒富趣味。

點心是粵菜經典，五花八門，有傳統有創意，配上茶，是其中一扇體驗當地飲食文化的窗子。

我們訪問了來自泰國及來自世界各地的米其林評審員，看他們在《米其林指南曼谷、清邁、普吉與攀牙 2020》的評選過程中，有哪十道國際美食最讓他們印象最深刻。

本次指南共有八家餐廳新入選一星，其中包括三家之前獲得必比登推介的店家。

第 12 版香港澳門指南見證 16 間餐廳獲得新星評級，當中包括 2 間餐廳獲得米其林三星、3 間餐廳獲得米其林二星、11 間餐廳獲得米其林一星。