食事
餐茶搭配、以茶入菜——在台灣米其林推薦餐廳品味台灣茶
從日常解渴到精緻的茶席文化,品茶是來台灣旅遊不可忽視的重要體驗。臺灣米其林指南收錄的餐廳中,「茶」更是不少餐廳精心設計安排的一環,超越無酒精飲品選項,而是完整品嘗台灣味的安排,讓整套餐點風味更上一層樓。
編輯精選
在家做法式傳統烤雞 小樂沐法式餐酒館廚藝總監陳嵐舒與主廚方柏儼的美味建議
一隻香氣誘人的完美烤雞,向來是聚會的焦點。以法式料理見長的小樂沐創辦人暨廚藝總監陳嵐舒與主廚方柏儼(Raymond),從如何選擇雞隻、是否填料到烤製的 dos and don'ts,為大家拆解法式烤雞的美味密碼!
2025 年跨年:亞洲八家米其林推薦飯店
想好到哪裡跨年了嗎?以下是我們精選的亞洲八家米其林指南推薦飯店,無論是海灘天堂、雪地避世靜謐之地,還是城市秘境,每種選擇都令人心動,讓您華麗迎接 2025。
山海樓存續台灣老味道:重現消失的金門土雞
山海樓日前舉辦了一場「金門土雞宴」,邀請多位餐廳主廚齊聚品嘗消失於市場多年的台灣原生品種土雞。這場餐會不僅呈現金門土雞的稀有滋味,也展現了重現台灣古早味一直以來的努力與挑戰。
Michelin Guide Ceremony
《臺灣米其林指南 2024》共 10 家餐廳新獲得一星肯定 包含全球首間冰淇淋店
《臺灣米其林指南 2024》公布,共囊括 343 間入選餐廳名單,其中共有 49 家餐廳獲得米其林一星、二星與三星肯定,而臺中 MINIMAL 則是全球首家獲得米其林一星肯定的冰淇淋店。
《臺灣米其林指南 2024》共 126 個店家入選必比登推介
《臺灣米其林指南 2024》必比登推介名單公布,共 16 個店家新入選必比登推介——臺北 6 家、臺中 2 家、臺南 3 家、高雄 5 家,讓總體必比登推介店家來到 126 家,更涵蓋超過 20 個料理種類,顯現臺灣物有所值美食的多元與精彩。
精湛廚藝
餐茶搭配、以茶入菜——在台灣米其林推薦餐廳品味台灣茶
從日常解渴到精緻的茶席文化,品茶是來台灣旅遊不可忽視的重要體驗。臺灣米其林指南收錄的餐廳中,「茶」更是不少餐廳精心設計安排的一環,超越無酒精飲品選項,而是完整品嘗台灣味的安排,讓整套餐點風味更上一層樓。
《臺灣米其林指南 2024》10 家新一星餐廳米其林評審員最愛的菜色
《臺灣米其林指南 2024》公布,共有 10 家新一星餐廳入選。一起來看看這些新入選一星的餐廳中,哪些菜色讓評審員留下深刻印象?
食話實說
米其林一星餐廳天香樓 路凱源新廚上任
米其林一星餐廳天香樓時隔兩年,終於迎來新主廚路凱源。他希望既要保留杭州菜的傳統文化與精神,同時兼具與時俱進的創新思維,融合西式料理與其他菜式的靈感與技法和味道組合,為餐廳帶來嶄新的氣象。
米其林指南服務大獎得主斑泊餐廳經理許縕珊:做最好的觀察家與說書人
自嘲內建 I 人內向基因,米其林一星餐廳斑泊經理許縕珊卻在扮演餐廳與客人的重要溝通橋樑之中找到樂趣與成就感,也將週而復始的外場工作視作只有一次、必須盡興的表演。
真材食料
在家做法式傳統烤雞 小樂沐法式餐酒館廚藝總監陳嵐舒與主廚方柏儼的美味建議
一隻香氣誘人的完美烤雞,向來是聚會的焦點。以法式料理見長的小樂沐創辦人暨廚藝總監陳嵐舒與主廚方柏儼(Raymond),從如何選擇雞隻、是否填料到烤製的 dos and don'ts,為大家拆解法式烤雞的美味密碼!
食譜:NOBUO 大廚李信男的李氏咖哩
米其林一星餐廳 NOBUO 的這道李氏咖哩,看來樸實無華卻充滿層次,更代表大廚廚 Nobu 一路以來的廚藝旅程,以及對美味這件事的信念與追求。
上海二星餐廳壹零貳小館蒸魚密技
蒸魚是最經典的菜色之一,可以是中式宴席桌上充滿氣勢的一道菜色,也可以是家常飯桌上的暖心美味。我們邀請上海米其林二星壹零貳小館大廚徐涇業分享蒸得好吃的秘訣。
吃和玩樂
2025 年跨年:亞洲八家米其林推薦飯店
想好到哪裡跨年了嗎?以下是我們精選的亞洲八家米其林指南推薦飯店,無論是海灘天堂、雪地避世靜謐之地,還是城市秘境,每種選擇都令人心動,讓您華麗迎接 2025。
歷史與傳統人文探索之旅:台北市中正區美食、住宿與旅遊終極指南
中正區位居台北市樞紐,是台灣歷史、與現代人文的縮影。古蹟、各類美食,到生氣蓬勃的民生風情,中正區的面貌豐富精彩。不妨考慮我們為您規劃的食旅指南,從人文景點到美食、住宿,感受此區特有的溫度與深度。
即食新聞
《新加坡米其林指南 2024》必比登推介名單出爐 11間店家首次入選
《新加坡米其林指南 2024》必比登推介名單出爐,共有 11 間店家首次入選,讓獅城獲得必比登推介的店家總數來到了 81 家。
《吉隆坡檳城米其林指南 2024》 公布 一家餐廳晉升米其林二星
《吉隆坡檳城米其林指南 2024》揭曉,共有 127 家餐廳入選,呈獻超過 30 種豐富多樣的美食。 一家餐廳晉升為米其林一星,其中一家餐廳更是晉升米其林二星殿堂。
Sustainable Gastronomy
山海樓存續台灣老味道:重現消失的金門土雞
山海樓日前舉辦了一場「金門土雞宴」,邀請多位餐廳主廚齊聚品嘗消失於市場多年的台灣原生品種土雞。這場餐會不僅呈現金門土雞的稀有滋味,也展現了重現台灣古早味一直以來的努力與挑戰。
香港綠星餐廳 Roganic 的台灣食材探險 跨海打造永續盛宴
英國米其林三星餐廳 L'Enclume大廚 Simon Rogan 旗下香港綠星餐廳 Roganic 來台快閃六周,不只帶來整個團隊,還帶來對永續的堅持與精神,精彩在台展現。
餐桌上的自然風景:綠星餐廳 El Molino de Urdániz 大廚 Yárnoz 從西班牙到台北打造的嶄新永續風貌
台北米其林二星餐廳渥達尼斯磨坊本店、位於西班牙納瓦拉的二星餐廳 El Molino de Urdániz 在今年獲得綠星肯定。大廚 David Yárnoz 不僅對家鄉食材生產者和大自然有深入理解與深厚情感,化為菜色與餐桌上的細緻料理,更把這份對食材的投入與情感,也帶到台北。