米其林評審員每月分享台灣值得推薦的餐廳新名單。

你可能知道越南河粉、你可能常吃泰國料理。但如果更深入去談，你覺得曼谷與河內的代表菜色又會是什麼呢？聽聽台北、台中的米其林指南入選餐廳怎麼說。

乾麵多變的口味與型態，顯現了台灣飲食文化的多元與豐富多彩。組成簡單，味道卻千變萬化，每個細節也馬虎不得，每個店家都有自己的秘方與堅持。從《臺北臺中米其林指南》中幾家以乾麵為招牌菜色的店家，就可見一斑。

在首版《奈良米其林指南》中，共有五家餐廳獲得綠星肯定。

除了廚師這個角色，剛滿 30 歲的林佾華某種程度更像是社會觀察家。他把每一季菜單都當作是一個展覽，當作是以「吃」為媒介的行為藝術。

對食材講究、對細節一絲不苟、日日鎮守廚房、親力親為、費盡心思創作新菜色——大廚黎俞君為不辜負客人將重要日子交付給自己的信任，總是全力以赴。

這款由江浙經典年菜轉變而來的菜色，不僅美味，也能做成適合攜帶的春捲，野餐、騎自行車、健行時帶上，美味又滿足。

新年剛過，農曆新年轉眼將至。一起來看看台中米其林推薦餐廳中，有哪些美味的好選擇。

如果你熱愛自由控制速度、如果你熱愛自由選擇何時要停下腳步、何時要加速前進的旅遊方式、如果你愛探訪城市巷弄間的米其林推薦美食，自行車是你最好探索台灣的方式！

今日的日式旅館在沈穩的模式中加入現代感，迎接下一個千禧。

《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》星級餐廳將於 2022 年 8 月 30 日發布，晚宴更將以六道精彩菜色，向豐富精彩的在地風土文化與街頭美食致敬。

米其林評審員將每月新增台灣值得推薦的餐廳名單。