將巴斯克地區的臘腸 txistorra 打成慕斯後灌入糖與紅椒製成的糖衣；真空米醋醃漬小黃瓜配上以液態氮製成的生蠔起司晶球——延續本店以新穎手法轉化山海時令鮮味、或是在地文化元素的獨特風格，臺北渥達尼斯磨坊今年一月才試營運，八月底就獲得米其林指南的肯定。

俺達的肉屋在《臺北臺中米其林指南 2020》中獲得一星，主廚鍾佳憲更獲得米其林年輕主廚大獎。對這位 30 歲的年輕主廚來說，牛肉與日式燒烤，對他有難以言喻的魅力，帶著他一路自學、挑戰自己，也帶著他站上米其林指南的舞台。

一般認為是泰國甜點經典的「摩摩喳喳」其實原稱「羅蜜」，兩者從吃法、用料各有異同與講究。但無論吃冰還吃熱，吃稀還吃稠，配料愛加什麼，飯後一碗繽紛多彩的甜美滋味，總是令人心滿意足。

從城市的便捷到自然山水的壯闊美麗、從豐富的優質食材到暖心暖胃的街邊小吃、從豐富的歷史人文到溫暖醇厚的人情，每個人都有愛上臺灣的不同理由。你最愛臺灣的，又是什麼？

天氣漸涼，享受濃郁的起司火鍋搭上蔬菜或麵包塊，感覺特別美好。

說到鹽，你是不是就會聯想到它的白和晶瑩剔透？其實有很多鹽，經過大自然經年累月沈澱，而擁有豐富美麗的色彩。

它不只是健康的益生菌飲品，更是百變的料理元素——搭餐、入菜、入飲、入酒，豐富的型態與風情讓大廚揮灑創意與巧思、表現風土與時令，堆疊出更有層次的用餐體驗。

叉燒是廣式美食中，無處不在又歷久不衰的美味，更融入一般人的生活中。對這款經典美味，每位大廚都有自己的一套製作秘訣：該用那個部位好？醃製與上糖該用怎樣的材料？叉燒肉又切得多厚才好？我們邀請香港米其林指南星級與必比登推介餐廳的大廚們，和我們分享他們的多年心得。

從金牌糯米炸子雞、冰燒三層肉、香茅焗乳鴿、黑松露百花煎釀藕夾到幾近絕跡的手工茶點，一起來看看米其林評審員在《廣州米其林指南 2020》星級餐廳裡，發現什麼絕對不可錯過的美味與亮點。

法國唯一的女性米其林三星大廚 Anne-Sophie Pic 展現輕鬆坦率的一面，分享她不上班的時候，都吃些什麼。

《上海米其林指南 2021》出爐，第五版的上海指南囊括進更多新星，也見證了上海餐飲界的獨有魅力與活力。

《京都大阪 + 岡山米其林指南 2021》今天出爐，共囊括了京都 265 家、大阪 222 家的餐廳與飯店。指南也首次納入表彰「永續美食」的「綠星」圖標。