食話實說
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《臺北臺中米其林指南 2021》服務大獎得主歐宛臻：好服務，要來自內心
對歐宛臻來說，「讓客人開心，自己就開心」是她不斷追求的目標。在這行 10 年，從肢體到語言，從說話方式到溝通技巧，她學會從主管、同事甚至是客人身上學習，找到不斷學習的動力。
摘星那一天：澀的林佾華
正如店名所代表的，近五年來，林佾華不斷累積提升，面對外界各種聲音，堅持做自己——努力提升所有接觸過的事情，在料理中傳達不張揚卻豐富的內涵，將日常生活與平凡食材，都轉化為另一幅獨特的風景。
這些米其林餐廳如何做外帶外送：服務從雲端開始：態芮
疫情下，餐廳靈活應變，也有各有堅持與思考。少了與顧客面對面的機會。但態芮大廚何順凱認為，這不代表要少了與顧客的對話。服務從雲端開始，他甚至親自上陣錄製影片，延伸外帶招牌菜「法式烤雞」怎樣做成美味的雞粥與炒飯。
米其林入選餐廳 MUME 迎來新主廚卓均仰 Ernest Toh
五月底，米其林入選餐廳 MUME 迎來新主廚 Ernest。疫情中上任，這位不過 27 歲的年輕主廚正面以待，期待未來為這家走過七年的餐廳帶來新價值、也為顧客創造更多精緻餐飲的獨特體驗。
甜點主廚平塚牧人頂尖米其林星級餐廳的養成之路
概念先行，穿梭於抽象與實體，轉化無形於有形，平塚牧人擅長在創作中，鋪陳驚喜與美感。而在他職業生涯中，幾間頂尖星級餐廳的歷練，對他影響至遠。
MUME 主廚林泉：走一條難走的路
MUME 是一家讚頌台灣四季美好食材的餐廳——他們會用心瞭解生產者、以及他們的栽種與培育方式，以永續為核心與長遠的價值。這條路雖不好走，卻也讓他們眾不同。
米其林一星餐廳雅閣迎來新主廚張國邦
懸缺了五個月之後，米其林一星餐廳雅閣終於迎來新主廚。原香港一星餐廳嘉麟樓副主廚張國邦入行 25 年，從基層做起、經歷豐富，更擅長在微小細節中、在簡約清麗的擺盤中，創造味道與視覺的驚喜。
江振誠與 Ukai -tei 四手餐會：鐵板燒、法餐與台灣風味的料理對話
法餐裡一直有鐵板料理，而兩者也同樣對食材講究、注重五感體驗。從視覺元素、味道搭配、到食材運用，這場運用豐富台灣食材的法餐與鐵板燒四手餐會，有著精彩的料理對話。
米其林二星餐廳 RAW 新主廚王奕翔上任
18 歲入行、投了四次履歷才進入 RAW、來試做當天還曾經歷完全跟不上、被狂罵的震撼教育，29 歲的王奕翔在今年三月接下 RAW 新任主廚的位子。過去五年，他在這個在這個經歷過大大小小挑戰的廚房與團隊，不斷磨練自己組織力與適應力及與團隊合作的默契，期待未來將跟著大廚江振誠與團隊，一起達到日日更好的目標。
台灣 7 位有著特殊職涯的米其林推薦餐廳大廚
這 7 位台灣米其林推薦餐廳的大廚在踏上料理旅程之前，有著另一篇章的人生經驗與體驗。儘管起步較晚、或經過摸索，但這些與眾不同的人生經驗，都化為另類的養分，灌溉著他們的創作與料理之路。
面對面：米其林一星餐廳大腕主廚黃一洪談日本和牛體驗與大腕的未來
在日本和牛進口滿三年、大腕連續三年拿下米其林一星的此刻，我們與主廚黃一洪聊了聊，經營大腕的這幾年，經歷各種市場變遷，他的思考與觀察、他的變與不變，以及未來的計畫。
5 位台灣米其林推薦餐廳中的女性侍酒師與唎酒師
在餐廳，女性侍酒師或唎酒師是少見的身影。然而，在台灣的米其林推薦餐廳中卻有許多女性侍酒師或唎酒師：她們喜愛與人交流、纖細地在桌邊感知客人來用餐的目的與喜好，如朋友一般隨和而貼心的建議最適合的酒品、完整整套用餐體驗。
面對面：与玥樓行政總主廚許文光與大三元董事總經理吳東璿談在台灣做粵菜老味道
一個是來台 40 年的香港資深大廚，一個是接手半世紀家族事業的第三代，兩人近年都開始考究粵菜經典、在餐廳再現粵菜傳統之味。對他們來說，最大的意義，除了傳承味道，更在於希望透過做經典菜色的過程，在內部點燃起學習火花。
一場臺北臺中米其林二星餐廳甜點主廚的四手餐會
對台中二星餐廳 JL Studio 甜點主廚 Una、以及台北二星餐廳態芮甜點主廚 Angela 來說，甜點是最完美的句點、更肩負著完整用餐體驗的重責大任。在一場難得的甜點四手餐會中，她們盡情在作品中呈現甜點也能酸甜鹹辣，更能支撐起一套菜單，起承轉合，高潮迭起的能耐與無限想像。
