新加坡

《新加坡米其林指南 2024》必比登推介名單出爐，共有 11 間店家首次入選，讓獅城獲得必比登推介的店家總數來到了 81 家。

大廚江振誠帶領成立十年的 RAW 團隊在新加坡萊佛士酒店進行兩周的經典料理之旅——一起來聽聽他對生命旅程的回顧及對下個十年的期許。

新加坡的米其林指南飯店展現精緻的美學，擁有先進設備與頂級服務，滿足不同旅客的需要。但最精彩的，是這些飯店還擁有米其林指南推薦餐廳。讓你在只想待在飯店的日子，輕鬆找到美食，充分享受飯店的一切！

《新加坡米其林指南 2023》共有 286 家餐廳入選，涵蓋 30 多種不同的料理種類。其中有 5 家餐廳新獲得了米其林一星肯定，讓新加坡的米其林星級餐廳總數達到了 55 家。此外，今年新加坡還首次頒發了米其林綠星獎項，表彰該餐廳在永續方面的承諾。

想到印尼菜、新加坡菜，你會想到什麼？我們邀請《臺北臺中米其林指南》入選餐廳為我們分享兩地的代表美食。

米其林三星餐廳 noma 的 32 歲新加坡主廚暢談他對鮮味的熱愛、與大廚 René Redzepi 的合作經驗，以及為何 Jay-Z 是 noma 廚房裡的熱門歌單。

新加坡出身的大廚林恬耀想做的，不只是解構、重新組合，而希望將經典熟悉的星馬味道與組合，推向不同的層次與可能。

新加坡三星餐廳 Les Amis 甜點主廚許惠玲（Cheryl Koh） 教你製作草莓塔的秘訣。

莆田於新加坡創始店獲得米其林一星，另有 70 多家分店跨越亞洲各地。創辦人方志忠對福建莆田家鄉菜的熱忱，造就了莆田的成功。餐廳集團今年迎來 20 周年，我們與創辦人進行專訪，瞭解品牌背後的經營理念與思考。

在臺中開一家新加坡料理餐廳，林恬耀說，三年前，並不是很多人看好。但現在，這家獨樹一格地以台灣在地食材、現代廚藝技法表現他家鄉滋味的餐廳，在首屆臺中的米其林指南推薦名單中，獲得了二星肯定。

新加坡香宮中餐行政總廚莫傑強教你煮簡單營養的暖心魚粥。

12 支影片、涵蓋六種語言，九名新加坡米其林推薦餐廳大廚包括 Sebastien Lepinoy、Kirk Westaway 和陳翰銘等一同拍攝正確洗手的影片，為防範疫情，貢獻一份力量。

這位擁有多家餐館的法國大廚，九月才在新加坡萊佛士酒店（Raffles Hotel Singapore）開設新的餐廳 BBR By Alain Ducasse。他相信「休閒」將是餐飲未來走向。

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生，就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。

Dave Pynt 的現代澳洲燒烤店 Burnt Ends 位於新加坡牛車水中心地帶，所有的烹飪都圍繞著一個燃木烤爐展開。現在，讓我們一起分享他為餐廳摘下米其林一星的喜悅。

廚師的招牌菜，就像一幅隨著時間改變的畫作，上的色彩、畫面結構，點滴都反映著作者當時的人生足跡與心境。新加坡米其林一星餐廳 Corner House 主廚陳日鋥從小最討厭的洋蔥，竟成為他最常用蔬菜，更成就了他的事業。

想吃些美味而物超所值的素菜？這六家《米其林指南新加坡》的必比登推介店家，值得一訪。

無論是蒸、烤或滷，雞飯都是新加坡最受歡迎、也最代表性的菜餚之一。