真材食料

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食譜：元紀的五柳枝蝦球

五柳枝為台灣宴席常見的魚料理，米其林一星餐廳元紀轉化經典，將古早味化身為老少咸宜、誘人討喜的酸甜蝦球。

食譜 魚類 農曆新年
真材食料 2 分鐘

食譜：元紀的五柳枝蝦球

五柳枝為台灣宴席常見的魚料理，米其林一星餐廳元紀轉化經典，將古早味化身為老少咸宜、誘人討喜的酸甜蝦球。

食譜 魚類 農曆新年

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真材食料 4 分鐘

在家做法式傳統烤雞 小樂沐法式餐酒館廚藝總監陳嵐舒與主廚方柏儼的美味建議

一隻香氣誘人的完美烤雞，向來是聚會的焦點。以法式料理見長的小樂沐創辦人暨廚藝總監陳嵐舒與主廚方柏儼（Raymond），從如何選擇雞隻、是否填料到烤製的 dos and don'ts，為大家拆解法式烤雞的美味密碼！

雞 法國料理 新年
真材食料 1 分鐘

食譜：NOBUO 大廚李信男的李氏咖哩

米其林一星餐廳 NOBUO 的這道李氏咖哩，看來樸實無華卻充滿層次，更代表大廚廚 Nobu 一路以來的廚藝旅程，以及對美味這件事的信念與追求。

Recipe 食譜 咖哩
真材食料 1 分鐘

上海二星餐廳壹零貳小館蒸魚密技

蒸魚是最經典的菜色之一，可以是中式宴席桌上充滿氣勢的一道菜色，也可以是家常飯桌上的暖心美味。我們邀請上海米其林二星壹零貳小館大廚徐涇業分享蒸得好吃的秘訣。

農曆新年 Lunar New Year 上海
真材食料 3 分鐘

食譜：HUGH dessert dining 的「紅酒與草莓」

輕輕折起、晶透的愛心糖紙，這道「紅酒與草莓」宛若一隻隻豔紅的蝴蝶，飛舞在嬌豔欲滴的鮮紅與爆擊少女心的浪漫粉紅之上。

必比登推介 Recipe 甜點
真材食料 1 分鐘

年菜食譜：米其林一星餐廳雅閣的香煎干貝

雅閣長青招牌菜之一轉化出來的這道新年菜色，不僅做法簡單，更帶有吉利的意涵，且口感軟嫩，適合闔家享用。

米其林星 粵菜 農曆新年
真材食料 1 分鐘

農曆新年食譜：杭州一星餐廳金沙廳大廚王勇的老上海花膠羅宋湯

老上海羅宋湯濃郁酸酸甜，是家常的甜美風味，加上滋補花膠的柔潤彈牙，鮮香開胃。紅亮喜人的湯汁中，既有傳統味道的溫馨氣息，又有過年必備的精緻與豪氣。

杭州 中國 農曆新年
真材食料 7 分鐘

三位米其林餐廳侍酒師的經典年菜料理搭酒指南

我們邀請三間餐廳與侍酒師以兩道經典年菜「佛跳牆」與「白斬雞」、及一道餐廳裡的主廚招牌菜做餐酒搭配，看他們如何施展魔法，為即便是味道多元的中菜，也能透過酒品，為料理加分。

農曆新年 餐酒搭配 年菜
真材食料 3 分鐘

食譜：兩款米其林星級餐廳的年末派對熱調酒

一杯有質感的飲料可以讓派對更有意思，也為美食加分。Impromptu by Paul Lee 和 Longtail 各分享了一款容易製作的熱調酒，在涼涼的天，帶來微醺的溫暖。他們也各自為經典調酒帶入了自己的詮釋與風味，更添層次。

米其林星 聖誕節 食譜
真材食料 2 分鐘

食譜：小小樹食的小樹酪梨蔬菜佛陀碗

可在家製作，作為營養豐富而滿足的一餐，也適合在外出野餐、騎腳踏車或小旅行時享用——小小樹食的小樹酪梨蔬菜佛陀碗視覺、味覺到營養都豐富多彩，不妨也跟著動手試試看。

Green Stars 台北 蔬食
真材食料 2 分鐘

超優惠小樹點兌換 米其林星級體驗

在家舒適享用來自米其林2星餐廳Taïrroir態芮的美味烤雞，並輕鬆觀看主廚何順凱一步步教您製作3道米其林星級料理。

真材食料 2 分鐘

食譜：米其林一星餐廳天香樓大廚楊光宗的什香春捲

這款由江浙經典年菜轉變而來的菜色，不僅美味，也能做成適合攜帶的春捲，野餐、騎自行車、健行時帶上，美味又滿足。

自行車 杭州 食譜
真材食料 7 分鐘

虎年春節 在這些米其林推薦餐廳圍爐及外帶年菜：台中篇

新年剛過，農曆新年轉眼將至。一起來看看台中米其林推薦餐廳中，有哪些美味的好選擇。

台中 年菜 農曆新年
真材食料 11 分鐘

虎年春節 在這些米其林推薦餐廳圍爐及外帶年菜：台北篇

距離農曆新年還有一個月，在濃厚的新年慶祝氛圍裡，不少人也已經為年夜飯做好規劃，一起來看看台北米其林推薦餐廳中，有哪些美味的好選擇。

農曆新年 年菜 台北
真材食料 3 分鐘

食譜：香港米其林一星餐廳 Yardbird 的韓式炸花椰菜

這道菜色是大廚 Matt Abergel 在食譜書《Chicken And Charcoal》中最熱門的配菜之一。

蔬菜 食譜 居酒屋
真材食料 3 分鐘

三位米其林一星餐廳大廚疫情期間推出的療癒美食

疫情期間，餐廳推出各式外帶外送美食中，除了餐廳招牌菜外，不少大廚更推出自己充滿回憶或下班後喜愛的暖心美食，希望能在挑戰的時刻，帶來療癒的力量。

外賣 COVID-19 暖心食物
真材食料 6 分鐘

台灣 11 家提供葡萄酒或調酒外帶的米其林餐廳

因應疫情，不少米其林餐廳推出餐酒搭配、葡萄酒外帶甚至在家享用的調酒組合——雖沒辦法到餐廳，也能在家享受米其林餐廳豐富的酒藏，或是侍酒師、調酒師的搭配巧思。餐酒搭配、小酌一杯的樂趣，抗疫在家，一樣不少。

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真材食料 4 分鐘

五位米其林餐廳大廚家中的常備食材

抗疫時期，為了減少外出，大家都會買些耐放、卻使用方便、多元的有用的食材。我們邀請香港 5 位米其林餐廳大廚分享他們各自家中廚房裡，這些常備食材是什麼？

食材 香港 家庭
真材食料 4 分鐘

食譜：大腕的日式歐風咖哩

這道看來簡單卻不簡單的「日式歐風咖哩」，是大腕主廚黃一洪與員工在疫情間共同研發的直播料理菜色。細緻多元的食材與風味堆疊造就豐富口感，也成為大腕最新的火紅線上商品。

COVID-19 食譜 咖哩
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