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真材食料
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食譜：Chou Chou 的奶油燉雞
大廚林明健擅長在 Chou Chou 為經典法式料理增添當代口感。這次經典的法式燉雞中，增加了香草的清新，以及台灣人熟悉的香菇雞香氣。
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食譜：蒜子豆豉爆和牛
米其林三星餐廳頤宮行政主廚陳泰榮當學徒時學會的第一道菜，就是蒜子豆豉爆和牛。但這道菜講究的不只是食材、技術，更要膽識。一起來看看怎樣做出這道「智勇雙全」的菜色。
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雅閣中餐廳主廚謝文：真材實料
對米其林一星雅閣中餐廳主廚謝文來說，食材是廚師能不能發揮實力與技術的關鍵。其中，油又是其中的重要一環：怎樣的菜適合怎樣的油，怎樣找到好的油品，樣樣都要講究。
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