真材食料
三位米其林一星餐廳大廚疫情期間推出的療癒美食
疫情期間，餐廳推出各式外帶外送美食中，除了餐廳招牌菜外，不少大廚更推出自己充滿回憶或下班後喜愛的暖心美食，希望能在挑戰的時刻，帶來療癒的力量。
三位米其林一星餐廳大廚疫情期間推出的療癒美食
疫情期間，餐廳推出各式外帶外送美食中，除了餐廳招牌菜外，不少大廚更推出自己充滿回憶或下班後喜愛的暖心美食，希望能在挑戰的時刻，帶來療癒的力量。
最新上線
台灣 11 家提供葡萄酒或調酒外帶的米其林餐廳
因應疫情，不少米其林餐廳推出餐酒搭配、葡萄酒外帶甚至在家享用的調酒組合——雖沒辦法到餐廳，也能在家享受米其林餐廳豐富的酒藏，或是侍酒師、調酒師的搭配巧思。餐酒搭配、小酌一杯的樂趣，抗疫在家，一樣不少。
五位米其林餐廳大廚家中的常備食材
抗疫時期，為了減少外出，大家都會買些耐放、卻使用方便、多元的有用的食材。我們邀請香港 5 位米其林餐廳大廚分享他們各自家中廚房裡，這些常備食材是什麼？
食譜：大腕的日式歐風咖哩
這道看來簡單卻不簡單的「日式歐風咖哩」，是大腕主廚黃一洪與員工在疫情間共同研發的直播料理菜色。細緻多元的食材與風味堆疊造就豐富口感，也成為大腕最新的火紅線上商品。
食譜：米其林一星餐廳 Forchetta 大廚 Max 的牛肝菌豬腳湯
發想自台式香菇豬腳湯，大廚 Max 以氣味濃郁的乾燥牛肝菌取代熟悉的香菇，帶來特有的堅果味，入口甘甜；搭上埔里無腥騷味、膠質多而味甜的黑毛豬腳，成就了這道作法簡單、味道醇厚的湯品。
疫情當前 台北台中米其林餐廳外帶外送美食一覽
全台疫情三級警戒，台北、台中餐廳禁止內用。在減少外出與接觸，為疫情盡一份心力的同時，不妨也以行動支持你喜愛的餐廳，一同期待烏雲過去的那一天。一起来看看《臺北臺中米其林指南 2020》餐廳推出的外帶外送餐點。
食譜：Jean-François Piège 的焦糖布丁
心煩意亂、千頭萬緒時，料理或許能讓你暫時抽離、靜下心來。今天，我們邀請法國大廚 Jean-François Piège 分享他的焦糖布丁食譜。
食譜：Pierre Hermé 的無限巧克力馬卡龍
大家都知道製作法式馬卡龍極具挑戰性，但傳奇甜點主廚 Pierre Hermé 推翻了這個迷思——他清楚列出製作詳細步驟，你也可以按圖索驥，製作出這美味迷人的甜點。
三家米其林推薦餐廳白斬雞的美味秘密
白斬雞是台菜的代表菜色之一，它表現一種純粹又極致的追求。我們邀請三位米其林推薦餐廳的大廚與負責人分享他們對白斬雞從選雞、汆燙到沾醬的追求與講究，以及分享在家烹調出美味白斬雞的秘訣。
牛年春節 在這些米其林推薦餐廳圍爐以及外帶年菜：台北篇
牛年春節倒數一個月。今年圍爐打算吃些什麼？臺北臺中的米其林推薦餐廳中，從星級餐廳到必比登推介，經典到創意，提供各式年夜飯好選擇。
食譜：華盛頓特區一星餐廳 Bresca 的黑森林巧克力蛋糕
綿密的巧克力蛋糕搭配上浸漬於黑櫻桃香甜酒（Luxardo）、杏仁甜酒（amaretto）以及櫻桃白蘭地的櫻桃、鮮奶油與磨碎的巧克力，是華麗幸福的美味。
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