精湛廚藝

精湛廚藝 2 分鐘

《臺灣米其林指南 2023》新一星餐廳米其林評審員最愛的菜色

一起來看看這些新入選一星的餐廳中,哪些菜色讓評審員留下深刻印象?

精湛廚藝 2 分鐘

《臺灣米其林指南 2023》新一星餐廳米其林評審員最愛的菜色

一起來看看這些新入選一星的餐廳中,哪些菜色讓評審員留下深刻印象?

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精湛廚藝 2 分鐘

《臺灣米其林指南 2023》新二星與三星餐廳米其林評審員最愛的菜色

一起來看看這些新晉升二星與三星的餐廳中,哪些菜色讓評審員留下深刻印象?

精湛廚藝 2 分鐘

《臺灣米其林指南 2023》新入選必比登推介中 8 道米其林評審員最愛的菜色

一起來看看讓米其林評審員也醉心的必比登美食。

精湛廚藝 11 分鐘

2023 年八月八家新入選臺灣米其林指南的餐廳

在年度發表會前的最後一次每月即時新增名單,共有八家台北、台中、台南及高雄的餐廳入選。不少新入選餐廳是餐飲圈熟悉的名字的新作,更有中西主廚共同掌杓的創意臺灣菜,以及挑戰以不同技法呈現蔬食,每道菜都如畫作精緻的素食餐廳,家家各有特色與精采。

精湛廚藝 3 分鐘

米其林一星餐廳 T+T 主廚蔡元善春季菜單的台灣料理奇想

融合了米其林指南官方威士忌合作夥伴慕赫單一麥芽威士忌、靈感來自八零年代牛排館裡的海陸雙拼、台灣人最熟悉不過的羊肉爐、蹄膀飯、酸菜白肉鍋等.......在 T+T的春季菜單裡,大廚蔡元善以精鍊的敘事說出富含新意,而充滿迴響的菜色。

精湛廚藝 1 分鐘

米其林評審員推薦:2023 年三月 6 家新入選《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 》的餐廳

米其林評審員每月分享台灣值得推薦的餐廳新名單。

精湛廚藝 3 分鐘

泰國一星餐廳 80/20 將來台舉行四手餐會、一星餐廳 Holt 造訪香港及更多精彩的四手餐會

後疫情生活,餐飲界的交流也恢復熱絡。二月底至三月米其林推薦餐廳就有多場的四手餐會,大廚創意交流,令人期待將在味蕾上創造出的精彩火花。

精湛廚藝 3 分鐘

大廚招牌菜:彧割烹主廚鐘正芳的鰻魚釜飯

米其林一星餐廳主廚彧割烹鐘正芳一路融會貫通學習的點滴,做出自己的風格,與料理的細緻。餐廳招牌菜鰻魚釜飯,就是最好的例證。

精湛廚藝 2 分鐘

每月即時新增名單 :2023 年二月 4 家新入選《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 》的餐廳

米其林評審員每月分享台灣值得推薦的餐廳新名單。

精湛廚藝 7 分鐘

六家米其林推薦餐廳冬季新菜

時序入冬,米其林推薦餐廳從季節、風土汲取靈感,粵菜、法菜、義大利菜到融合客家風味的創意料理,各式時令美味,挑動味蕾。

精湛廚藝 1 分鐘

每月即時新增名單 :2023 年一月 3 家新入選《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 》的餐廳

米其林評審員每月分享台灣值得推薦的餐廳新名單。

精湛廚藝 3 分鐘

兔年春節 在這些米其林推薦餐廳圍爐及外帶年菜:台南及高雄篇

農曆新年轉眼將至。一起來看看台南與高雄的米其林推薦餐廳中,有哪些美味的好選擇。

精湛廚藝 9 分鐘

兔年春節 在這些米其林推薦餐廳圍爐及外帶年菜:台北及台中篇

農曆新年轉眼將至。一起來看看台北與台中的米其林推薦飯店與餐廳中,有哪些美味的好選擇。

精湛廚藝 1 分鐘

每月即時新增名單 :2022 年十二月兩家新入選《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 》的餐廳

米其林評審員每月分享台灣值得推薦的餐廳新名單。

精湛廚藝 2 分鐘

米其林餐廳大廚教你認識西班牙經典餐飲文化:sobremesa

享受西班牙美食美酒,不能不瞭解這在餐後敞開胸懷、盡情分享人生與美好時光的獨特餐飲文化。

精湛廚藝 2 分鐘

在中藥行裡來一碗美味藥膳:台南必比登推介博仁堂

百年中藥行轉型藥膳店,從中藥鋪的角度出發,講究的不只是風味,也專注藥材的品質、藥效是否得以發揮,從烹製順序與組合,均可見專業之處。

精湛廚藝 4 分鐘

秋季必吃 米其林星級與推薦餐廳蟹蟳美味

時序入秋,蟹肥膏美,米其林星級與推薦餐廳紛紛推出蟹蟳美味,中式到西式,各種吃法與料理創意,滿足饕客味蕾。

精湛廚藝 2 分鐘

米其林二星餐廳大廚 logy 大廚田原諒悟的台灣鹽酥雞奇想

沒想過能結合在一起的熟悉食材元素、仔細加乘與規劃的細節——,在米其林指南晚宴上,logy 大廚田原諒悟讓發揮巧思,讓客人以另一種角度,品味在地街頭美食「鹽酥雞」。

精湛廚藝 7 分鐘

四手合作、大廚聯手慈善餐會、新主廚、新菜單以及更多米其林餐廳動態

米其林餐廳大廚們在九、十月紛紛提出與參與令人振奮的計畫與合作:從因為疫情停滯的四手合作、甚至多手聯彈的公益慈善晚宴與前進校園活動,到新菜單、新主廚、新地點——疫情雖未遠離,卻仍感受到餐飲精彩與旺盛的創作與生命力。