精湛廚藝

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《臺北臺中米其林指南 2020》台北 7 家新入選必比登推介——米其林評審員評語一覽

《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介(Bib Gourmand)名單公布,涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃,以及臺中的 21 個店家。臺北共有 7 家新入選,一起來看看評審員對它們的評價。

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《臺北臺中米其林指南 2020》台北 7 家新入選必比登推介——米其林評審員評語一覽

《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介(Bib Gourmand)名單公布,涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃,以及臺中的 21 個店家。臺北共有 7 家新入選,一起來看看評審員對它們的評價。

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鼎泰豐元盅牛肉湯的美味密碼

看來簡簡單單、輕輕淡淡的一盅湯,要完美的送到客人面前,從中央廚房到門市的每個細節與步驟,卻都必須講究。

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七家《臺北米其林指南》推薦壽司

這七家臺北米其林指南推薦餐廳,讓人細細品味壽司的溫潤與美味。

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五家推出夏日港點特別菜單的米其林推薦餐廳

這幾家《米其林指南臺北》中的粵菜餐廳,不約而同在今年夏天推出港點的特別活動:從精緻難見的新菜色、到道地家常香港味,讓饕客一飽口福。

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米其林一星餐廳 MUME 主廚林泉新餐廳 Coast 開幕

以現代西式料理手法演繹台灣當令海鮮,大廚林泉(Richie)的第四間餐廳,在七月中正式開幕。

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欣葉招牌菜「香煎豬肝」的美味秘密

欣葉台菜的「香煎豬肝」,幾乎是桌桌必點。這道在台灣餐桌上常見的家常料理,其實食材與作法都很簡單。但從選材、清洗、下刀、切法、抓粉到翻拌都得講究,才成就這道名菜。

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米其林一星粵菜餐廳大三元整修後重開

經過兩個多月的整修,這家走過五十年的老字號粵菜餐廳終於恢復營業。

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跟著名人吃米其林推薦餐廳——高琹雯

走過疫情,你是否迫不及待回歸美食懷抱?美食家高琹雯(Liz)與我們分享她喜愛的米其林推薦餐廳,以及當生活回歸日常後,迫不及待前往的用餐地點。

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台北四家提供室外用餐的米其林推薦餐廳

自然風吹拂、空曠舒心的空間,又或是靜坐城市一隅,品味市景風光——在這幾家米其林指南中的推薦餐廳的室外享用美食,感受不同用餐氛圍,也多一分趣味與享受。

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在台北米其林推薦餐廳慶祝母親節

疫情讓許多人第一次感受到,原來能和所愛的人, 自由地一同到喜愛的餐廳用餐,並不是一件理所當然的事。今年母親節,不妨到這幾家推出特別菜單或優惠的米其林推薦餐廳用餐,表達對媽媽的愛與感謝。

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在台北五家米其林推薦餐廳吃小籠湯包

小籠湯包是一款除了美味之外,也講究手工工藝的中式點心。台北不少米其林推薦餐廳,都提供這道功夫料理,風格各具,同樣美味。

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米其林餐廳大廚 烹調苦味深度

好的廚師從不避苦味,而是以各種方式向它學習、對它致敬。祥雲龍吟、RAW、山海樓與天香樓裡,無論是台菜、日式或法式創新、以及杭州菜的大廚們,都各自有一套「向苦致敬」的方式與創意。

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必比登推介:松青潤餅

做潤餅超過 30 年,南機場夜市松青潤餅老闆蔡金松以每天手工親製的潤餅皮與層次豐富的配料,獲得《米其林指南台北 2019》年必比登推介。

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必比登推介:福州世祖胡椒餅

位於饒河街夜市街口的福州世祖胡椒餅,從包餡、沾青蔥芝麻,至把胡椒餅手工黏在高溫的的窯壁烤香,均具獨特之處。呈現的胡椒餅,現做現賣,皮薄香脆,不但讓店子人氣不斷,也令它連續兩年獲得必比登推介。

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台北七家情人節米其林推薦餐廳

無論想創造驚喜,或是尋找經典不敗的老派浪漫約會,《米其林指南臺北》裡,都有不會出錯的好選擇。

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必比登推介:雙月食品

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。

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台北五家提供優質無酒精搭配的米其林推薦餐廳

以下五間《米其林指南臺北》中推薦餐廳提供優質的無酒精搭配選擇,讓你不適合喝酒的時候,同樣能享受豐富、細緻,餐與飲品在味蕾中激盪出美妙火花的體驗。

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必比登推介:番紅花印度美饌

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。

精湛廚藝 6 minutes
祥雲龍吟料理長稗田良平與與神戶 Cá sento 主廚福本伸也的台灣探索之旅

五年來,米其林二星餐廳祥雲龍吟料理長稗田良平台灣走透透。這次,他更帶上了神戶曾獲得三星榮耀 Cá sento 的主廚福本伸也與餐廳團隊一起,希望一起激盪出更多料理創意。

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