精湛廚藝

精湛廚藝 2 分鐘

米其林二星餐廳大廚 logy 大廚田原諒悟的台灣鹽酥雞奇想

沒想過能結合在一起的熟悉食材元素、仔細加乘與規劃的細節——,在米其林指南晚宴上,logy 大廚田原諒悟讓發揮巧思,讓客人以另一種角度,品味在地街頭美食「鹽酥雞」。

精湛廚藝 2 分鐘

米其林二星餐廳大廚 logy 大廚田原諒悟的台灣鹽酥雞奇想

沒想過能結合在一起的熟悉食材元素、仔細加乘與規劃的細節——,在米其林指南晚宴上,logy 大廚田原諒悟讓發揮巧思,讓客人以另一種角度,品味在地街頭美食「鹽酥雞」。

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精湛廚藝 7 分鐘

四手合作、大廚聯手慈善餐會、新主廚、新菜單以及更多米其林餐廳動態

米其林餐廳大廚們在九、十月紛紛提出與參與令人振奮的計畫與合作:從因為疫情停滯的四手合作、甚至多手聯彈的公益慈善晚宴與前進校園活動,到新菜單、新主廚、新地點——疫情雖未遠離,卻仍感受到餐飲精彩與旺盛的創作與生命力。

精湛廚藝 3 分鐘

《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》7 家新入選星級餐廳——米其林評審員評語一覽

《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》7 家新入選星級餐廳,包括臺北 2 家新入選、3 家晉升,以及高雄 2 家新入選。一起來看看它們給米其林評審員留下什麼深刻印象。

精湛廚藝 3 分鐘

米其林評審員推薦臺北、臺中新入選必比登推介必吃菜色

《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南 2022》必比登推介名單剛剛公布。一起來看看米其林評審員在這些提供「物有所值」美食的店家裡,最推薦哪些菜色?

精湛廚藝 2 分鐘

每月即時新增名單 :2022 年七月 5 家新入選《臺北臺中米其林指南 》的餐廳

米其林評審員每月分享台灣值得推薦的餐廳新名單。

精湛廚藝 2 分鐘

到米其林指南推薦餐廳吃曼谷、河內必吃代表菜

你可能知道越南河粉、你可能常吃泰國料理。但如果更深入去談,你覺得曼谷與河內的代表菜色又會是什麼呢?聽聽台北、台中的米其林指南入選餐廳怎麼說。

精湛廚藝 2 分鐘

每月即時新增名單 :2022 年六月 6 家新入選《臺北臺中米其林指南 》的餐廳

米其林評審員每月分享台灣值得推薦的餐廳新名單。

精湛廚藝 4 分鐘

雅閣初夏新菜、大廚陳嵐舒、林明健新餐廳以及更多米其林入選餐廳新動態

儘管疫情似乎還在高峰、未來還不明朗,但迎向燦爛初夏、迎向下半年,米其林入選餐廳與大廚們沒有停下腳步與創作的能量,持續升級和自我挑戰,推出新菜色、新概念、新佈局。

精湛廚藝 3 分鐘

五家台北米其林星級餐廳推薦搭配威士忌的經典菜色

品嘗威士忌時,除了純飲享受其本身豐富風味外,不妨試著與餐搭配,體驗餐與酒相輔相成,或是相互衝擊的樂趣。

精湛廚藝 2 分鐘

到米其林指南推薦餐廳吃新加坡、印尼必吃代表菜

想到印尼菜、新加坡菜,你會想到什麼?我們邀請《臺北臺中米其林指南》入選餐廳為我們分享兩地的代表美食。

精湛廚藝 2 分鐘

每月即時新增名單 :2022 年五月 6 家新入選《臺北臺中米其林指南 》的餐廳

米其林評審員每月分享台灣值得推薦的餐廳新名單。

精湛廚藝 7 分鐘

亞洲米其林綠星餐廳的招牌菜

響應世界地球日,我們到訪亞洲各家綠星餐廳,看看它們如何在菜色中展現他們對永續的承諾與努力。

精湛廚藝 1 分鐘

每月即時新增名單 :2022 年四月 4 家新入選《臺北臺中米其林指南 》的餐廳

米其林評審員將每月分享台灣值得推薦的餐廳新名單,來看看首次入選的餐廳有哪些。

精湛廚藝 11 分鐘

九家米其林推薦餐廳的春季新菜

寒冬已過,天氣回暖,春季的繽紛食材與色彩帶給米其林推薦餐廳大廚們豐富的創作靈感:有的致力回歸經典,在經典中尋找力量與創意;有的在疫情中,帶著客人以味覺環遊世界;有的則以巧思變化與展現春季食材之美,由中到西,各式料理,精彩紛呈。

精湛廚藝 5 分鐘

早上吃什麼?台北與台中米其林推薦餐廳必吃早餐

一日之始,就要以滿足豐富的早餐,振奮起一天精神。以下 《臺北臺中米其林指南》的星級餐廳到必比登推介店家與入選餐廳,都在九點前就開始營業,以美食帶給你一天元氣。

精湛廚藝 4 分鐘

三家米其林星級餐廳 RAW、態芮與澀的春季菜單、渥達尼斯磨坊的一日限定餐會,以及 JL Studio 整修等更多米其林推薦餐廳新訊

天氣回暖、陽光露臉,令人引領期待即將到來的春光明媚。多家米其林星級餐廳包括 RAW、態芮、澀與渥達尼斯磨坊融合對未來的思考、主廚心境轉折與沉澱等,推出春季新菜或限定餐會;幾家米其林餐廳則有搬遷、整修計畫,積極佈局下一階段。

精湛廚藝 2 分鐘

必比登推介:倆口小吃

隱藏在香港元朗後街的小店,以台灣刈包打響名號,大廚和女友二人胼手胝足,堅持親製每個包,為這角落小店帶來無限驚喜,成為《香港澳門米其林指南 2022》中首間獲必比登推介的刈包。

精湛廚藝 4 分鐘

米其林指南推薦台北台中必吃元宵與湯圓

無論吃元宵或湯圓,取的都是其團圓與完滿的吉祥意涵。在台北與台中的米其林推薦餐廳中,就有不少可以吃到美味元宵或是湯圓的店家。想吃酥脆的炸元宵,或是溫暖甜美的酒釀湯圓,或是飽滿的客家鹹湯圓,都能找到好選擇。

精湛廚藝 6 分鐘

三位台北台中米其林星級餐廳大廚的冬季菜單

在舌尖上體會時令,體會冬天的沉潛、厚實、力量與溫暖——四位《臺北臺中米其林指南 2021》星級餐廳的大廚的冬季菜單,各自以獨特的方式訴說他們的冬季故事與印象。