精湛廚藝

精湛廚藝 4 分鐘

在 11 家台北台中米其林推薦餐廳吃元宵與湯圓

無論吃元宵或湯圓,取的都是其團圓與完滿的吉祥意涵。在台北與台中的米其林推薦餐廳中,就有不少可以吃到美味元宵或是湯圓的店家。想吃酥脆的炸元宵,或是溫暖甜美的酒釀湯圓,或是飽滿的客家鹹湯圓,都能找到好選擇。

精湛廚藝 4 分鐘
在 11 家台北台中米其林推薦餐廳吃元宵與湯圓

無論吃元宵或湯圓,取的都是其團圓與完滿的吉祥意涵。在台北與台中的米其林推薦餐廳中,就有不少可以吃到美味元宵或是湯圓的店家。想吃酥脆的炸元宵,或是溫暖甜美的酒釀湯圓,或是飽滿的客家鹹湯圓,都能找到好選擇。

最新上線

精湛廚藝 3 分鐘
必比登推介:Gubami

台灣大街小巷中都有牛肉麵,但大廚陳嵐舒想做的牛肉麵,則隱藏了百百種她的堅持與細節,為經典的台灣美味,加上法式的立體架構與層次。

精湛廚藝 3 分鐘
俺達的肉屋即將搬遷 與三家米其林餐廳和大廚的新品牌、新佈局

一星餐廳俺達的肉屋即將在三月搬遷、大廚 Daniel Negreira 則將在台中一星餐廳 Forchetta 同棟大樓開設新品牌。另外 nkụ 二月迎來新主廚、欣葉則要更多人認識「台味」,開出快閃新品牌。

精湛廚藝 3 分鐘
必比登推介:沁園春

走過 70 年歷史的沁園春,歷經輝煌風光,也有過低潮迷惘。但傳承四代的經典菜色,美味不變。

精湛廚藝 3 分鐘
六家米其林推薦餐廳與主廚的新佈局與新氣象

由 2020 跨入 2021,許多米其林指南內的餐廳主廚們陸續在去年底到今年初開展新事業、新行動、新佈局,展望新一年的未來與氣象。

精湛廚藝 11 分鐘
在這些米其林推薦餐廳慶祝聖誕與跨年

走過充滿挑戰的 2020,不妨在這些米其林推薦餐廳中慶祝聖誕或跨年,期待更美好的新一年到來。

精湛廚藝 5 分鐘
一場法餐、燒烤與燒鳥的六手餐會

法餐、燒鳥與日本和牛燒烤餐廳怎樣攜手合作餐會?主廚們如何設身處地理解彼此不同的風格?又如何鋪陳菜單,既能凸顯各自特色卻又讓菜單順暢有味而緊扣主軸?米其林一星餐廳俺達的肉屋主廚鍾佳憲、餐盤推薦餐廳 Mirawan 主廚鄭裕錞以及台中鳥苑主廚湯仲鴻與我們分享其中有趣的過程與學習。

精湛廚藝 3 分鐘
到台灣 7 家米其林推薦餐廳吃火鍋

台灣人愛吃火鍋,大街小巷從不缺吃火鍋的好去處,而台灣人也從不缺吃火鍋的理由。而這幾家米其林推薦餐廳各提供風格獨具的火鍋,讓人一飽口福。

精湛廚藝 5 分鐘
今秋螃蟹怎麼吃?

今秋吃蟹,無論想品嘗經典粵式作法、日式壽司或割烹細緻呈現,又或是創意西式手法,米其林推薦餐廳裡都找得到各具風格與創意的菜色,滿足不同味蕾與享受。

精湛廚藝 5 分鐘
三家米其林推薦餐廳談百變料理元素「康普茶」

它不只是健康的益生菌飲品,更是百變的料理元素——搭餐、入菜、入飲、入酒,豐富的型態與風情讓大廚揮灑創意與巧思、表現風土與時令,堆疊出更有層次的用餐體驗。

精湛廚藝 3 分鐘
香港米其林推薦餐廳大廚分享叉燒的美味秘密

叉燒是廣式美食中,無處不在又歷久不衰的美味,更融入一般人的生活中。對這款經典美味,每位大廚都有自己的一套製作秘訣:該用那個部位好?醃製與上糖該用怎樣的材料?叉燒肉又切得多厚才好?我們邀請香港米其林指南星級與必比登推介餐廳的大廚們,和我們分享他們的多年心得。

精湛廚藝 6 分鐘
2020 年中秋節 大啖 9 家米其林推薦餐廳與飯店烤肉

在台灣過中秋,不能少的就是烤肉香。剛出爐的《臺北臺中米其林指南 2020》中就有 7 家燒烤餐廳;許多米其林推薦餐廳與飯店更推出外帶烤肉組合。今年中秋,不論想自己動手體驗烤肉樂趣,或上館子讓專業的來,指南裡都有好選擇。

精湛廚藝 3 分鐘
《臺北臺中米其林指南 2020》新星級餐廳——米其林評審員評語一覽

一起來看看米其林評審員對剛剛出爐的臺北臺中新星級餐廳包括 logy、JL Studio、A Cut、渥達尼斯磨坊、明壽司、鹽之華、Forchetta 以及俺達的肉屋有何評價。

精湛廚藝 2 分鐘
7 家飄香半世紀的《臺北臺中米其林指南 2020》新入選必比登店家

走過半世紀、一甲子、甚至是超過七十年,這些店家美味依舊,屹立不搖。

精湛廚藝 2 分鐘
《臺北臺中米其林指南 2020》4 家臺北新入選必比登推介街頭小吃

臺灣街頭小吃向來充滿創新與生命力,走一趟夜市,各式特色小吃滿足味蕾,甫公布的《臺中臺北米林林指南 2020》必比登推介名單中,臺北就有 23 家街頭小吃入選,其中 4 家是新入選。走一趟各地夜市,都有值得一嘗、物有所值的在地美味。

精湛廚藝 6 分鐘
《臺北臺中米其林指南 2020》臺中必比登推介——米其林評審員評語一覽

《臺北臺中米其林指南 2020》中,共有臺中的 21 個店家入選必比登推介。我們特別將這些店家按照行政區分類,並附上米其林評審員尋訪時的評語,讓您能按圖索驥,探索在地佳餚。

精湛廚藝 2 分鐘
《臺北臺中米其林指南 2020》台北 7 家新入選必比登推介——米其林評審員評語一覽

《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介(Bib Gourmand)名單公布,涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃,以及臺中的 21 個店家。臺北共有 7 家新入選,一起來看看評審員對它們的評價。

精湛廚藝 1 分鐘
鼎泰豐元盅牛肉湯的美味密碼

看來簡簡單單、輕輕淡淡的一盅湯,要完美的送到客人面前,從中央廚房到門市的每個細節與步驟,卻都必須講究。

精湛廚藝 2 分鐘
七家《臺北米其林指南》推薦壽司

這七家臺北米其林指南推薦餐廳,讓人細細品味壽司的溫潤與美味。

訂閱我們的電子報,獲得米其林指南最新消息
訂閱
在社交媒體上追蹤米其林指南,掌握最新資訊及幕後故事