食話實說
最新上線
食趣見聞：向 Robert M. Parker Jr. 致敬
現代葡萄酒評論之父Robert M. Parker Jr.正式退休，《Robert Parker Wine Advocate》總編輯 Lisa Perrotti-Brown 向這位傳奇人物致敬。
頤宮中餐廳行政主廚陳偉強、陳泰榮：學到老
年少入廚，由學徒到三星餐廳主廚——對陳偉強和陳泰榮來說，帶領廚房的方式或許和以前不同了，但對上桌菜色品質的要求、在廚房裡時時學習的態度，不會改變。
大廚招牌菜：香港 VEA Restaurant & Lounge 行政總廚鄭永麒的海味珍味
廚師的招牌菜，就像一幅隨著時間改變的畫作，畫上的色彩、畫面結構，點滴都反映着作者當時的人生足跡與心境。這次，我們邀請到 VEA Restaurant & Lounge 的行政總廚鄭永麒（Vicky）談談他的一系列創意美味兼具的「中 x 法」海味招牌菜。
摘星那一天：logy 的田原諒悟
logy 是東京米芝蓮二星餐廳 Florilège 的姊妹餐廳，田原諒悟從東京調職到臺北，受到當地滿街不協調色彩的視覺衝擊，決定把這豐沛的生命力注入 logy 的菜式中，做出匯集亞洲風味、大膽的日本料理。
摘星那一天：Impromptu by Paul Lee 的李皞
李皞第一次聽到「Impromptu」這個單字時，便覺得深受吸引，在臺北開設餐廳也就以此為名，代表着餐廳不受任何菜系、手法與表現方式限制的精神。
摘星那一天： Belon 的 Daniel Calvert
位於香港中環的 Belon 走法式小館路線，主廚 Daniel Calvert 利用有機農作物食材製作出精緻法菜，帶領餐廳獲得米其林一星。一起來分享 Calvert 摘星的喜悅。
有請大廚：Yannick Alléno，Alléno Paris au Pavillon Ledoyen主廚
主理兩家三星餐廳，擁有跨越世界的餐飲版圖，這位51歲的法國大廚依舊每年創作百道菜色、鑽研技術，維持著不斷追求創新與完美的企圖。
有請大廚：Alain Passard：先知先覺
法國米其林三星餐廳 L’Arpege 創辦人 Alain Passard 認為，料理的創作讓人醒覺，而創意過程總在開啟、觸動他的感官。2001 年他開始探索蔬菜料理，開啟他廚師專業的第二次人生。
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《米其林指南曼谷、普吉與攀牙2019》：女廚勢力
《米其林指南曼谷、普吉與攀牙2019》中，共有八家星級餐廳是由女性主廚領軍，更勝以往。她們延續了女性在美食的投入與傳統，更成為泰國餐飲界的一股創意力量。
