法國

計畫前往巴黎旅行嗎？探索米其林評審員推薦的這些活動，享受法國首都的春光與美好。

一起來看看最新法國米其林指南的新星餐廳！

心煩意亂、千頭萬緒時，料理或許能讓你暫時抽離、靜下心來。今天，我們邀請法國大廚 Jean-François Piège 分享他的焦糖布丁食譜。

松露與魚子醬、鵝肝並列三大珍饈。你對松露產地、季節和種類瞭解多少？

新鮮美味的生蠔，香嫩多汁、帶有海水的香氣，不用調味，也讓人食指大動，但是你了解你吃的生蠔嗎？

法國唯一的女性米其林三星大廚 Anne-Sophie Pic 展現輕鬆坦率的一面，分享她不上班的時候，都吃些什麼。

本版指南見證 63 間餐廳加入星級行列，以及米其林推出全新圖標，表揚在美食界實行可持續發展理念的大廚。

每一家米其林餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生，傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們，讓他打造出無懈可擊的星級料理？

Pierre Gagnaire 在巴黎、倫敦、香港，以至世界各地都擁有獲米其林星的餐廳，但他的事業並非一帆風順，一起來看看他如何面對經濟困難，重出江湖，再攀上行業的頂峰。

Le Kintessence 位於法國高雪維爾山區，大廚 Jean-Rémi Caillon 的菜式，以表現法國傳統為主幹，加入現代的細緻手法去呈現。現在讓我們聽聽大廚對於餐廳摘星有什麼感受。

每一家米其林餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生，傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們，讓他打造出無懈可擊的星級料理？

主理兩家三星餐廳，擁有跨越世界的餐飲版圖，這位51歲的法國大廚依舊每年創作百道菜色、鑽研技術，維持著不斷追求創新與完美的企圖。

看看大廚不上班的時候，都到哪裡用餐。

試試這道來自瑞士米其林三星餐廳Restaurant de l'Hôtel de Ville的舒芙蕾食譜，享受猶如雲朵般輕飄飄的美味。

每位美食愛好者的清單上，都該有這些米其林三星級餐廳。

雖然其位於法國的餐廳在過去 50 年都獲頒米其林三星，但 Michel Troisgros 說，餐廳的菜式從來都不停止變化，因為若他們想要維持三星榮耀，就算已經處在頂峰，都必須有想再摘一顆星的欲望。

《米其林指南法國2019》出爐，今年的小紅書中，共有632家星級餐廳入選。

今年的指南中，共有67間店家新入榜必比登推介。