食話實說
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東京米其林三星餐廳主廚神田裕行談傳承與培育新一代料理人
《東京米其林指南 2022》米其林主廚導師大獎得主神田裕行希望學徒能有清楚的人生觀點與方向，向著目標前進。對於他自己來說，身為導師的意義又是什麼？
台北米其林二星餐廳 logy 主廚田原諒悟：現在就是未來
沒有對未來的悲觀或不安，米其林二星餐廳主廚田原諒悟相信，不論是過去的任何瞬間，或當下的決定，因為都是經過深思熟慮的結果，因此都是最恰當的。而無論是好是壞的一切，都會在未來有所回饋。現在，就是未來。
有請大廚：上海米其林二星餐廳喜粵 8 號總廚簡捷明
上海米其林二星餐廳喜粵 8 號總廚簡捷明來到台灣開設粵菜新品牌。這位廚齡近一甲子、在廚房被稱做「魔鬼」、火眼金睛一瞪就知道哪裡出問題的大廚，下一步，希望能超越自己，在不同的地方、用不同的食材，做出同樣精彩的粵菜。
JL Studio 大廚林恬耀與鮮乳坊創辦人龔建嘉意外而美好的人生旅程
一位來自台灣、一位來自新加坡；一位是專業運動員與大廚、一位學的是獸醫——台中米其林二星餐廳 JL Studio 大廚林恬耀，與鮮奶品牌創辦人、乳牛獸醫師龔建嘉，兩個看起來完全截然不同的兩人，卻意外有著能夠彼此呼應的人生與格局。
米其林二星餐廳 RAW 主廚江振誠：把疫情時代，化成創作的紀錄
美洲、歐洲、亞洲到南美，江振誠邀請 12 位世界頂尖餐廳大廚共襄盛舉創作的華麗菜單，呈現了大廚們走過疫情的反思、與對一個暢行無礙世界的想念。
有請大廚：丹麥三星餐廳 noma 首位亞洲出身大廚馮建銘
米其林三星餐廳 noma 的 32 歲新加坡主廚暢談他對鮮味的熱愛、與大廚 René Redzepi 的合作經驗，以及為何 Jay-Z 是 noma 廚房裡的熱門歌單。
當主廚成為老師 大廚們最想告訴新世代餐飲人的三件事
新時代的餐飲學習環境已經不同：技術與手法網路一查就有，味道組合不是秘密，社交媒體上隨時能夠參考知名大廚的擺盤與創意。許多承接傳統餐飲教育的洗禮、也直面新時代浪潮挑戰的主廚們，已經看到許多新一輩年輕人所需要的，是和過去更不一樣的資源與特質。
《臺北臺中米其林指南 2021》服務大獎得主歐宛臻：好服務，要來自內心
對歐宛臻來說，「讓客人開心，自己就開心」是她不斷追求的目標。在這行 10 年，從肢體到語言，從說話方式到溝通技巧，她學會從主管、同事甚至是客人身上學習，找到不斷學習的動力。
摘星那一天：澀的林佾華
正如店名所代表的，近五年來，林佾華不斷累積提升，面對外界各種聲音，堅持做自己——努力提升所有接觸過的事情，在料理中傳達不張揚卻豐富的內涵，將日常生活與平凡食材，都轉化為另一幅獨特的風景。
這些米其林餐廳如何做外帶外送：服務從雲端開始：態芮
疫情下，餐廳靈活應變，也有各有堅持與思考。少了與顧客面對面的機會。但態芮大廚何順凱認為，這不代表要少了與顧客的對話。服務從雲端開始，他甚至親自上陣錄製影片，延伸外帶招牌菜「法式烤雞」怎樣做成美味的雞粥與炒飯。
米其林入選餐廳 MUME 迎來新主廚卓均仰 Ernest Toh
五月底，米其林入選餐廳 MUME 迎來新主廚 Ernest。疫情中上任，這位不過 27 歲的年輕主廚正面以待，期待未來為這家走過七年的餐廳帶來新價值、也為顧客創造更多精緻餐飲的獨特體驗。
甜點主廚平塚牧人頂尖米其林星級餐廳的養成之路
概念先行，穿梭於抽象與實體，轉化無形於有形，平塚牧人擅長在創作中，鋪陳驚喜與美感。而在他職業生涯中，幾間頂尖星級餐廳的歷練，對他影響至遠。
MUME 主廚林泉：走一條難走的路
MUME 是一家讚頌台灣四季美好食材的餐廳——他們會用心瞭解生產者、以及他們的栽種與培育方式，以永續為核心與長遠的價值。這條路雖不好走，卻也讓他們眾不同。
