食話實說
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摘星那一天：Le Kintessence 的 Jean-Rémi Caillon
Le Kintessence 位於法國高雪維爾山區，大廚 Jean-Rémi Caillon 的菜式，以表現法國傳統為主幹，加入現代的細緻手法去呈現。現在讓我們聽聽大廚對於餐廳摘星有什麼感受。
有請大廚：Guy Savoy， Restaurant Guy Savoy 創辦人
每一家米其林餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生，傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們，讓他打造出無懈可擊的星級料理？
摘星那一天：京花軒的劉國柱
劉國柱雖然已經 70 歲，但作風一點都不守舊，既接受把法國鵝肝運用到中菜裡，還會使用低溫烹調法。一起來看看這位大廚，如何把香港澳門地區唯一主打譚家菜的餐廳，帶到米其林二星的位置。
有請專家：瑞典烹調技術
Restaurant Zén 是米其林三星瑞典餐廳 Frantzén 在新加坡開設的姊妹餐廳。餐廳行政主廚 Tristin Farmer 的料理中，就有不少瑞典烹調技術的影響。
有請大廚：Selfie主廚 Anatoly Kazakov
掌管 White Rabbit Family 旗下Selfie 餐廳的主廚 Anatoly Kazakov ，是莫斯科餐飲界新星。
摘星那一天：Burnt Ends 的 Dave Pynt
Dave Pynt 的現代澳洲燒烤店 Burnt Ends 位於新加坡牛車水中心地帶，所有的烹飪都圍繞著一個燃木烤爐展開。現在，讓我們一起分享他為餐廳摘下米其林一星的喜悅。
大廚招牌菜：新加坡 Corner House 主廚陳日鋥的賽文山脈甜洋蔥
廚師的招牌菜，就像一幅隨著時間改變的畫作，上的色彩、畫面結構，點滴都反映著作者當時的人生足跡與心境。新加坡米其林一星餐廳 Corner House 主廚陳日鋥從小最討厭的洋蔥，竟成為他最常用蔬菜，更成就了他的事業。
有請專家：餐酒搭配，有道理嗎？
曾是侍酒師的 Wine Advocate 酒評人 Anthony Mueller 認為，精心搭配的美酒與美食珠聯璧合，為兩者注入生命力，更為品嘗者創造持久的回憶，餐酒搭配，絕對有其道理。
logy 主廚田原諒悟的台南探索之旅
越來越多主廚由餐桌、廚房走回產地，在產地再發現演繹食材與飲食文化、挖掘創意的新角度。這次我們邀請 logy 主廚田原諒悟分享前陣子第一次到台南的探索與體驗，給了他怎樣再思考亞洲風味、以及食材與餐桌的新視野。
摘星那一天：Jungsik 的林正植（Jungsik Yim）
Jungsik 餐廳位於韓國首爾， 大廚林正植以嶄新的份子料理手法烹調韓國食材，是當地首間如此演繹韓國料理的餐廳，為他贏得「新韓國料理之父」的稱號。對於摘下米其林星，林正植有何感受？我們現在便邀請他分享。
食趣見聞：香港餐飲職人 台灣發光
台灣餐飲多采多姿，人才來自各地。而從星級餐廳主廚到花蓮暖心甜品舖，一直有不少來自香港的餐飲職人來台，在不同的領域發光，帶來精彩豐富的飲食文化交流。來台三年，台北文華東方酒店餐飲部總監鄔智明分享他在台灣的發現與觀察。
有請大廚： 秘魯 Central Restaurante 創辦人 Virgilio Martínez
每一家米其林餐館背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生，傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們，讓他打造出無懈可擊的星級料理？
