不論新派還是傳統風格，韓國料理近年在世界各地，都愈來愈受歡迎。而在這潮流當中，最值得留意的大廚之一，肯定包括林正植（Jungsik Yim）。
林正植生於韓國，畢業於美國烹飪學院（Culinary Institute of America），他的廚藝，在他在軍隊中服役的日子，已經顯現。當時，他的長官對他的烹飪非常滿意，就把他晉升為私人大廚。之後，林正植於紐約的米其林二星餐廳 Aquavit、名廚 David Bouley 的餐廳 Bouley，以及西班牙 San Sebastian 地區、獲得米其林三星殊榮的餐廳Akelaŕe 及米其林一星餐廳 Zuberoa 工作，不但吸收了不同文化、風格的養份，也累積了非常扎實的廚藝。
2009 年，他自立門戶，在首爾開設名為 Jungsik 的餐廳，以當年屬於嶄新的分子料理手法，烹調韓國食材，並以精緻餐飲（fine dining）方式待客，是當年首間如此演繹韓國料理的餐廳，為他贏得「新韓國料理之父」的稱號，雖然他當年只有 31 歲。
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不過要數他在國際廚壇大放異彩的重要時刻，是他於 2011 年於紐約開設同名餐廳，並於《米其林指南紐約 2013》中，首次奪得米其林一星，並於 2014 版本中，晉升至二星。而他於首爾的餐廳，也於首本《米其林指南首爾》中，奪得一星，之後更晉升至二星。
他還在首爾仁川國際機場，開設了一家氣氛輕鬆、共有 150 個座位、提供南北韓菜色的餐廳。
「餐單包羅了南韓和北韓的食物－－很多人聽到北韓食物，都露出驚訝的表情，其實我們常吃的冷麵，就是北韓食物。而我也非常喜歡北韓的菜式比較清爽、少辣少酸，吃下去是非常舒服的。我認為北韓食物就像水一樣，是可以每天吃也不膩的食物。」
現在來聽聽他和《米其林指南》之間的故事。
第一次接觸《米其林指南》，是在什麼時候？
是我在美國烹飪學院的時候。《米其林指南》在當時的韓國，並沒有太多人認識，不過我差不多每天都在紐約的報紙讀到這指南的消息。
第一次獲得米其林星時，在想什麼？
我記得收到消息時，我在韓國的家，當時是晚上。我興奮極了！腦中一直在說：「我終於做到了！」之後我得到兩星，那真是非常好的感覺，因為有很多餐廳獲得一星，但兩星令我感覺有一點與眾不同。我在想：「或許我真是做得不錯呢。」
你如何慶祝？
那時其實是我們餐廳一個頗艱難的時期：當時我紐約店的主廚因為簽證問題，突然要離開美國，但我當時又因為答應了別的工作，要留在韓國。雖然如此，我還是和我在首爾的團隊，喝了好幾瓶香檳慶祝！
《米其林指南》對你的事業有何影響？
影響非常大。獲得米其林星後，所有人看你、談論你、介紹你的方法，都不再一樣。可以說米其林已成為我的官方頭銜的一部分。
給有意摘星的年輕廚師的建議是什麼？
專注於你現在做的事。你要集中精神做好你的工作，而不是想如何去奪星。如果你做得夠好，星星自然會找上你。
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